RESTAURANGMÄSSA快餐 & 咖啡 2013

Publicerad

13 years sedan

den

2013/01/29

管理员

鸣叫

地图加载中...

日期/时间
日期(小号) - 29/01/2013 - 30/01/2013
9:00 在 - 4:00 下午

位置
kistamässan

类别(IES) 无分类

Restaurangmässa,,en,一个很好的论坛，你可以开始一家餐馆,,sv,当,,sv,在这里您可以找到所有趋势,,sv,快餐的想法和新概念,,sv,你可以想象的咖啡业,,sv,再多一点,,sv,所有人聚集在一个屋檐下,,sv,内容丰富,,sv, - 以食品为原料的参展商数量,,sv,易腐,,sv,香料,,sv,包装,,sv,使用工具,,it,成衣,,de,结算系统,,sv,概念等等,,sv,聚焦 - 新的食物概念和想法,,sv,饮料和设备,,sv,教育性,,sv,特别设计的早餐研讨会和广泛的学习活动/小型研讨会项目将培养您的知识,,sv,免费,,sv, - 免费入场和免费早餐会以及learnShops,,sv,紧凑,,hu, - 易于导航大厅区域，为您节省宝贵的时间,,sv,有效,,sv: 载于快餐店 & 咖啡 2013 斯德哥尔摩í

Ett bra forum för dig som ska starta restaurang:

När Restaurangmässa,,en,一个很好的论坛，你可以开始一家餐馆,,sv,当,,sv,在这里您可以找到所有趋势,,sv,快餐的想法和新概念,,sv,你可以想象的咖啡业,,sv,再多一点,,sv,所有人聚集在一个屋檐下,,sv,内容丰富,,sv, - 以食品为原料的参展商数量,,sv,易腐,,sv,香料,,sv,包装,,sv,使用工具,,it,成衣,,de,结算系统,,sv,概念等等,,sv,聚焦 - 新的食物概念和想法,,sv,饮料和设备,,sv,教育性,,sv,特别设计的早餐研讨会和广泛的学习活动/小型研讨会项目将培养您的知识,,sv,免费,,sv, - 免费入场和免费早餐会以及learnShops,,sv,紧凑,,hu, - 易于导航大厅区域，为您节省宝贵的时间,,sv,有效,,sv : 快餐 & CAFÉ在斯德哥尔摩举办的第三次超过了所有人的预期. 游客人数上升 41 % 当它于去年相比，. 公平，从而巩固其作为最大和领先的快餐- OCHcafémässa. 在为期两天的销售活动的概念只是行业的买家邀请的力量在于.

只是一些“很好的客户”和“人们想做生意”的正面意见. 从几乎所有的大型连锁店的买家当场在大厅里找到新的供应商及订单. 整个弥撒后最后的节目Besökarenkäterna 90 % 访问者决定或影响公司采购.

Här finner du alla trender, idéer och nya koncept för fastfood- & cafébranschen som du kan tänka dig, plus lite till – allt samlat under ett tak.

Innehållsrikt – Mängder av utställare som visar livsmedel såsom råvaror, färskvaror, drycker, kryddor, förpackningar, 室内, maskiner, utensilier, konfektion, kassasystem, koncept och mycket mycket mer…

Fokuserat– Nya koncept och idéer för mat, dryck och utrustning

Lärorikt – Specialdesignade frukostseminarier och ett omfattande program av learnShops/miniseminarier utvecklar din kunskap.

Kostnadsfritt – Fri entré och kostnadsfria frukostmöten och learnShops

Kompakt – Lätt att navigera hallområdet som sparar dig värdefull tid

Effektivt- 在专业氛围中与专家见面,,sv,参展商展示您的需求,,sv,生,,sv,香料,,sv,填料,,sv,使用工具,,it,成衣,,de,IT解决方案,,sv,收银,,sv,概念,,bs,其他产品,,sv

Utställarna visar det du behöver:

Livsmedel, råvaror, färskvaror
饮料
Kryddor
Förpackningar
室内
机
Utensilier
Konfektion
IT-lösningar
Kassasystem
Koncept
Övriga produkter

Restaurangmässa,,en,一个很好的论坛，你可以开始一家餐馆,,sv,当,,sv,在这里您可以找到所有趋势,,sv,快餐的想法和新概念,,sv,你可以想象的咖啡业,,sv,再多一点,,sv,所有人聚集在一个屋檐下,,sv,内容丰富,,sv, - 以食品为原料的参展商数量,,sv,易腐,,sv,香料,,sv,包装,,sv,使用工具,,it,成衣,,de,结算系统,,sv,概念等等,,sv,聚焦 - 新的食物概念和想法,,sv,饮料和设备,,sv,教育性,,sv,特别设计的早餐研讨会和广泛的学习活动/小型研讨会项目将培养您的知识,,sv,免费,,sv, - 免费入场和免费早餐会以及learnShops,,sv,紧凑,,hu, - 易于导航大厅区域，为您节省宝贵的时间,,sv,有效,,sv: 快餐 & CAFÉ显然是公平的，你不能错过.

欢迎同行业的最富裕的游客做生意!

Relaterade Artiklar:

Fortsätt Läsa

Kommentera

Intressant

掌握餐厅的财务状况,sv

Publicerad

4 weeks sedan

den

2025/07/03

管理员

En praktisk guide till kostnadskontroll

Att driva en lönsam restaurang handlar om mer än bara fantastisk mat och god service. Bakom kulisserna måste ekonomin gå ihop, och med ständigt stigande priser och tunna marginaler har du som krögare inte råd att gissa. Nyckeln till framgång ligger i systematisk kostnadskontroll.
Det kan låta komplicerat, men genom att bryta ner det i hanterbara delar kan du få full kontroll över din verksamhets ryggrad: dina råvaror och din personal. Låt oss gå igenom de viktigaste stegen.

1. Råvarukostnaden – Känn dina siffror på öret
Många tror att inventering bara är något man gör för att kunna beställa nya varor. Men den verkliga anledningen är att veta det exakta värdet på de råvaror du har i lager. Detta är grunden för att kunna räkna ut din faktiska råvarukostnad.
Så här gör du:
* Skapa en inventeringsmall: Lista alla dina råvaror organiserat efter deras förvaringsplats (kylrum, frys, torrförråd). Gå systematiskt tillväga, till exempel från vänster till höger, hylla för hylla.
* Räkna vid rätt tidpunkt: Den bästa tiden att inventera är när lagret är som lägst, oftast efter en intensiv helg. Ju färre saker att räkna, desto snabbare går det och desto mindre blir risken för fel.
* Använd dina fakturor: För att veta värdet på ditt lager behöver du veta vad varje artikel kostar. Ha dina leverantörsfakturor till hands.
När du har inventerat kan du räkna ut din råvarukostnad i procent med en enkel formel:
(Ingående lager + Inköp under perioden – Utgående lager) / Försäljningen under perioden = Råvarukostnad i procent

Målet? Sikta på att uppnå en jämn och stabil procentsats. En vanlig målsättning för mat ligger runt 30-33 %. Genom att göra detta varje vecka till en början ser du snabbt om kostnaderna skenar iväg och kan agera direkt, istället för att upptäcka en katastrof en månad senare.

2. Personalkostnaden – Hitta din optimala nivå
Din personal är din viktigaste tillgång, men också en av dina största kostnader. Att ha koll på personalkostnaden i förhållande till försäljningen är avgörande.
* Total personalkostnad: Räkna ut din totala lönekostnad (inklusive löner, sociala avgifter och andra personalrelaterade utgifter) för en vecka. Dividera sedan summan med den totala försäljningen för samma vecka. Ett bra riktmärke att sträva efter är runt 30 %.
* Köksbemanning: Eftersom lönerna i köket ofta är högre kan det vara klokt att även räkna på kökspersonalens lönekostnad som en procent av enbart matförsäljningen.

3. Primärkostnad – Restaurangens viktigaste nyckeltal
Om det finns ett enda tal du ska ha full kontroll på, så är det din primärkostnad. Det är helt enkelt summan av dina två största utgiftsposter: råvaror och personal.
Total råvarukostnad i % + Total personalkostnad i % = Primärkostnad i %

Varför är detta så viktigt? En primärkostnad på till exempel 58 % betyder att för varje hundralapp du säljer för, går 58 kronor direkt åt till råvaror och löner. Då har du 42 kronor kvar för att betala allt annat: 租, el, försäkringar, marknadsföring, reparationer och, 尤其, din egen vinst.
En bra tumregel är att hålla primärkostnaden mellan 55 % 和 60 %. Lyckas du hålla den lägre, har du skapat en fantastisk buffert för lönsamhet.

4. Menyoptimering – Maximera vinsten på varje tallrik
Säljer du mest av de rätter du tjänar mest på? Svaret är ofta nej. Genom att aktivt analysera din meny kan du öka lönsamheten utan att nödvändigtvis behöva höja priserna överlag.
* Beräkna “tallrikskostnaden”: Räkna ut den exakta råvarukostnaden för varje enskild rätt på menyn. Glöm inte att inkludera kostnaden för “osynliga” ingredienser som kryddor, olja och även takeaway-förpackningar.
* Räkna ut vinsten per rätt: Menypris – Tallrikskostnad = Vinst i kronor.
* Analysera: Jämför vinsten mellan olika rätter i samma kategori (t.ex. alla huvudrätter). Ofta finns det stora skillnader. Titta sedan i ditt kassasystem för att se vilka rätter som säljer bäst.
* Justera: Om din populäraste rätt också är en av de minst lönsamma, fundera på hur du kan ändra på det. Kanske kan du justera receptet, byta ut en dyr ingrediens, eller låta personalen rekommendera de mer lönsamma alternativen lite extra? Målet är att varje rätt ska vara en vinnare för både gästen och din plånbok.

Avslutning
Att arbeta med kostnadskontroll är inte en engångsinsats, utan en löpande process som blir en naturlig del av din verksamhet. Det kräver disciplin, men belöningen är tryggheten i att veta att du driver en ekonomiskt sund och långsiktigt hållbar restaurang. Lycka till!

Fortsätt Läsa

Intressant

因此，您计划厨房购买智能 - 带有厨房计算器,sv

Publicerad

1 month sedan

den

2025/06/26

管理员

När du startar restaurang är ett av de största inköpen ofta själva köksutrustningen.

Det kan snabbt bli både dyrt och rörigt om du inte har koll på vad som behövs – och vad det kostar. Därför har vi tagit fram ett kostnadsfritt verktyg som gör hela processen enklare: Kökskalkylatorn.

Det här är ett digitalt hjälpmedel som du använder direkt i webbläsaren. Med några klick kan du lägga till utrustning, fylla i antal och pris, och få en tydlig överblick över både totalsumma och delsumma per kategori.

Kökskalkylator:

Fortsätt Läsa

Intressant

如何为您的餐厅买衣服 - 餐馆老板的实用指南,sv

Publicerad

1 month sedan

den

2025/06/25

管理员

1. Introduktion: Kläderna är en del av helhetsintrycket

Rätt kläder för restaurangpersonalen handlar om mer än bara hygien och arbetsmiljö – de påverkar gästernas första intryck, speglar verksamhetens identitet och skapar en känsla av professionalism och sammanhållning bland personalen. 厨师大衣, förkläden, serveringsskjortor och köksbyxor är lika mycket verktyg som kastruller och spisar. De ska fungera, hålla och se bra ut – varje dag.

2. Behov och budget: Börja med en tydlig plan

Innan du beställer något alls bör du göra en behovsanalys. Fråga dig själv:

Hur många olika roller finns i verksamheten (kockar, kallskänkor, servitriser, bartenders)?
Vilka arbetsmoment utförs – och vilka plagg krävs för att stödja dem?
Ska vissa roller ha uniformer i olika färger eller stilar?
衣服多久使用和洗涤,sv,当需要明确提出需求时，是时候设定现实的预算了,sv,请记住，从长远来看，最便宜的并不总是最经济的 - 质量和可持续性会随着时间的流逝而节省金钱,sv,投资功能和耐用性,sv,餐厅服装暴露于艰难的条件,sv,热,sv,污渍,sv,磨损和重复洗涤,sv,选择材料,sv,耐用的,sv,聚酯和棉花的混合物,sv,呼吸活跃,sv,在热门厨房中尤其重要,sv,易于洗涤和维护,sv,工业清洗性是一个加号,sv,在长时间的工作期间穿着舒适,sv,避免在厨房里干净的棉花服装 - 它们可以在洗衣中收缩并快速磨损,sv?

När behovet är tydligt formulerat är det dags att sätta en realistisk budget. Kom ihåg att billigast inte alltid är mest ekonomiskt i längden – kvalitet och hållbarhet sparar pengar över tid.

3. Kvalitet och material: Investera i funktion och hållbarhet

Restaurangkläder utsätts för tuffa förhållanden: hetta, fläckar, nötning och upprepade tvättar. Välj material som är:

Slitstarka (t.ex. blandningar av polyester och bomull)
Andningsaktiva (särskilt viktigt i varma kök)
Enkla att tvätta och underhålla (industriell tvättbarhet är ett plus)
Bekväma att bära under långa arbetspass

Undvik rena bomullsplagg i köket – de kan krympa i tvätten och slits snabbt. 寻找获得质量和负责生产的其他标签的Oeko-Tex认证面料或其他标签,sv,风格和品牌,sv,传达您的概念的衣服,sv,餐厅服装应与您的业务资料和室内设计协调,sv,您是否经营一家美食餐厅时尚,sv,Sobra颜色的经典服装,sv,在咖啡馆或街头美食餐厅，可能是适合的，更轻松，多彩的衣服,sv,也要考虑,sv,徽标是否应刺绣或按下衣服,sv,您想保留特定的颜色配置文件吗,sv,您想要同一年的衣服或季节更新吗,sv.

4. Stil och varumärke: Kläder som kommunicerar ditt koncept

Restaurangkläder bör harmoniera med din verksamhets profil och inredning. Drivs du en fine dining-restaurang passar stilrena, klassiska plagg i sobra färger. I ett café eller en streetfood-restaurang kan det vara lämpligt med mer avslappnade och färgglada kläder.

Fundera även på:

Ska logotypen broderas eller tryckas på plaggen?
Finns det en specifik färgprofil du vill hålla?
Vill du ha samma kläder året om eller uppdatera inför säsonger?

Att låta personalen känna sig bekväm – både fysiskt och i stil – stärker teamkänslan och ger ett bättre bemötande ut mot gästerna.

5. Leverantörer och beställningsprocess: Så hittar du rätt

Det finns många leverantörer av restaurangkläder i Sverige – både specialiserade återförsäljare och större profilföretag. Några tips när du letar leverantör:

Begär prover innan större beställningar
Kontrollera leveranstider och lagersaldo – särskilt om du behöver komplettera senare
Fråga om möjlighet till profilering (tryck/brodyr)
Jämför pris, service och returvillkor

Det är ofta värt att bygga ett långsiktigt samarbete med en pålitlig leverantör, 特别是如果员工营业额很高并且经常发生补充命令,sv,尺寸和合适,sv,没有猜测 - 尺寸,sv,所有员工的衣服都坐得很好,sv,不良的拟合会导致刺激和减少运动自由,sv,这是避免问题的方法,sv,在订购之前采取个人尺寸,sv,摔碎,sv,媒体,mt,时髦的,sv,内腿长度,sv,供应商的订单尺寸指南,sv,用测试服保持考试日,sv,投资具有拉伸和调整选项的男女通用模型，以简化物流和仓库,sv,维护和洗衣,sv,让衣服坐更长,sv,适当的维护可以延长使用寿命并保持新鲜的衣服,sv.

6. Storlekar och passform: Inga gissningar – ta mått!

Att alla medarbetare får kläder som sitter bra är avgörande. Dålig passform leder till irritation och minskad rörelsefrihet. Så här undviker du problem:

Ta individuella mått innan beställning (byst, midja, höft, innerbenslängd)
Beställ storleksguider från leverantören
Om möjligt, håll en provdag med testplagg

Satsa på unisexmodeller med stretch och justeringsmöjligheter för att förenkla logistik och lagerhållning.

7. Underhåll och tvätt: Få kläderna att hålla längre

Rätt underhåll förlänger livslängden och håller kläderna fräscha:

Tvätta enligt tvättråden – överdriven temperatur eller fel tvättmedel sliter snabbt
Använd fläckborttagning direkt efter service
Förvara kläderna på välventilerade platser
Överväg tvättservice för större team – det sparar tid och säkrar kvalitet

Informera personalen om hur de själva kan bidra till bättre underhåll, särskilt om de tvättar hemma.

总结: Rätt kläder är en investering i kvalitet och professionalism

Att köpa in restaurangkläder är inte bara ett praktiskt måste – det är en möjlighet att förstärka varumärket, förbättra arbetsmiljön och imponera på gästerna.

Sammanfattningsvis: