Musik har en stark inverkan på oss människor. Den påverkar vårt humör på många olika sätt, det kan verka lugnande eller bidra till att skapa stämning.
Musik kan få gästerna att slappna av och höja stämningen. En undersökning som gjorts på fyra restauranger kartlade vilken effekt musik har på restauranggäster:
80 procent av gästerna som deltog i undersökningen sa att de tycker om att höra musik i bakgrunden.
71 procent sa att de känner sig mer romantiska när de hör bra bakgrundsmusik medan de äter.
73 procent av de tillfrågade sa att bra bakgrundsmusik ökar förutsättningarna för att de ska kunna njuta av en vällagad måltid.
78 procent ansåg att bra bakgrundsmusik hjälper dem att koppla av.
En annan undersökning visade på orsakerna varför musik på en restaurang gjorde att gästen antingen tog avstånd ifrån eller ökade sitt gillande av restaurangen. De gäster som svarade att de gillar att höra musik på restaurangen gav följande skäl till sitt svar:
39 procent sa att de skulle besöka restaurangen mer sällan om den slutade spela bakgrundsmusik.
41 procent sa att de skulle gå till en annan restaurang om den restaurang de gillar att besöka skulle sluta spela musik.
56 procent sa att det är mer sannolikt att de rekommenderar en restaurang som spelar bakgrundsmusik än en restaurang som inte spelar någon musik.
64 procent ansåg att bra musik ofta fick dem att välja att stanna längre på restaurangen.
67 procent sa att de kan tänka sig att göra ett nytt besök på en restaurang som spelar bra bakgrundsmusik.
På restauranger som spelar långsam och lugn musik ville gästerna gärna stanna längre och njuta av maten och drycken i lugn och ro, medan restauranger som spelar musik med ett högt tempo snarare bidrar till att gästen snabbt äter upp sin mat och lämnar restaurangen. Se till att du spelar musik som överensstämmer med restaurangens inriktning och stil, musik som bidrar till den atmosfär du strävar efter att skapa. Då kan musik bli ett kraftfullt verktyg som verkligen påverkar dina gäster!
Restaurangexperten Magnus Hellström