Connect with us

Intressant

Mikrovågsugn ‒ kombinationsugn

Publicerad

den

Mikrovågsugn ‒ kombinationsugn

 

Kombinationsugn med mikrovågor, varmlufts- och ångfunktion samt grillfunktion ger nya affärsmöjligheter för restauranger. I en kombinationsugn kan man använda de olika funktionerna separat eller kombinera mikrovågor med annan värme. Perfekt för det lilla företaget som ska starta t ex. i cafébranschen.

En kombinationsugn ger ”stor kapacitet med små mått”, vilket är perfekt t ex. vid start av en ny, mindre verksamhet ‒ man kan gå runt inköpen av ett antal stora och kostbara maskiner och installationer, med fyra funktioner i samma enhet. Kombinationsugn innebär mikrovågsfunktioner samt varmluftsugn (konvektionsugn) plus stek/grill- och ångfunktion. Ett par funktioner kan användas samtidigt, och givetvis kan alla användas separat.

I en kombinationsugn kan olika sorters värme samverka.

Lägre inköps- och installationskostnader

Med fyra funktioner i samma enhet kan inköp av flera, kostsamma restaurangmaskiner undvikas och investerings- och installationskostnaderna blir lägre. Den främsta praktiska fördelen med en kombinationsugn är att den ger mycket snabbare matlagningsprocesser och sådana kvaliteter på mat som tidigare endast kunnat uppnås med traditionell ugnsteknik. Kombinationsugnen är därför effektiv för ett brett område av restauranger, värdshus, pubar och caféer m fl. Vissa rätter med fuktig fyllning kan bli kladdiga och för mjuka i mikrovågsugn, men går utmärkt att laga i en kombinationsugn, t ex. bakverk och pajer. Att investera i en kombinationsugn ger således möjlighet att enkelt bredda menyn och inkomstmöjligheterna.

Minskade arbetskostnader

Kortare tillagningstider är en del av strategin för ett effektivare kök. Om hela arbetstiden ska förkortas måste även upptining och servering tas med i beräkningen. Med en professionell mikrovågsugn/kombinationsugn erbjuds lösningar för alla tre områdena. Med kombination av mikrovågseffekt, grill och varmluft kan man bl a. grädda bröd snabbt i ugnen. Man kan också snabbt grädda bröd av djupfryst deg, en idealisk lösning för minibagerier och små caféer. Bakningen kan styras med de olika tillagningsfunktionerna i en process. Traditionellt knapriga eller brynta rätter kan tillagas snabbt. Tillagningssätt med eller utan kombination kan användas efter varandra. Bredare menyer blir genomförbara.Till och med stekar går bra att laga i en kombinationsugn. Tillagningstiden blir kortare än i en vanlig ugn och tack vare kombinerad värme får ytan fin färg.

En professionell kombinationsugn är kan programmeras. Satsa på att lära dig alla funktioner ordentligt från början, och göra egna ”lathundar” för alla anrättningar du ska göra och rätt inställningar för dessa. Gör man detta omsorgsfullt kan även outbildad kökspersonal klara en hel del av matlagningen genom enkel knapptryckning.

Enklare välja lokal för den lilla restaurangen

Valet av lokal på ”rätt ställe” blir genast enklare. En kombinationsugn med inbyggt system som fångar upp ånga, fett och rök, kan användas utan fläkt. Detta öppnar nya lokalmöjligheter för mindre restauranger som caféer och barer.

Restaurangexperten Magnus Hellström

 

annons22

 




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Intressant

Anställ rätt personal för din restaurang – säkerställ framgång och tillväxt

Publicerad

den

Av

Varför rätt restaurangpersonal är viktigt

Rätt restaurangpersonal är avgörande för att säkerställa framgång och tillväxt för din verksamhet. Personalen är ansiktet utåt för din restaurang och spelar en viktig roll i skapandet av en positiv kundupplevelse. De är också ansvariga för att säkerställa en smidig driften av verksamheten, från att ta emot beställningar till att servera mat och driva ekonomin.

En välutbildad och dedikerad personal kan också bidra till att öka försäljningen och stärka din restaurangs varumärke. De kan rekommendera maträtter och skapa en positiv atmosfär som gör att kunderna vill återvända.

Det är viktigt att anställa rätt personer med rätt kvaliteter för att säkerställa en positiv arbetsmiljö och en engagerad personal. En god arbetsmiljö och en positiv kultur kan också hjälpa till att bibehålla personalens lojalitet och motivation, vilket i sin tur kan förbättra din restaurangs prestation.

Sammanfattningsvis är det viktigt att anställa rätt restaurangpersonal för att säkerställa en framgångsrik verksamhet med en god kundupplevelse, en effektiv driften och en positiv arbetsmiljö.

Kvaliteter att leta efter hos din personal

När du anställer restaurangpersonal är det viktigt att leta efter de rätta kvaliteterna för att säkerställa att de kommer att göra en bra jobb och bidra till framgången för din verksamhet. Här är några viktiga kvaliteter att leta efter när du anställer:

 

Kundorienterad: Restaurangpersonalen bör vara kundorienterade och ha en god förmåga att hantera och lösa kundfrågor och -problem.

Lagspelare: Restaurangpersonalen bör vara teamspelare och ha en god förmåga att samarbeta med andra medarbetare för att säkerställa en smidig driften av verksamheten.

Positiv inställning: Restaurangpersonalen bör ha en positiv inställning och vara tillgängliga och entusiastiska när det gäller att hjälpa kunderna och bidra till en positiv atmosfär.

Ansvarstagande: Restaurangpersonalen bör vara ansvarstagande och noggranna när det gäller sina arbetsuppgifter, från att ta emot beställningar till att servera mat.

Flexibla: Restaurangpersonalen bör vara flexibla och ha en god förmåga att anpassa sig till och hantera förändringar, såsom rush perioder och personal svängningar.

Det är viktigt att leta efter de rätta kvaliteterna hos din restaurangpersonal eftersom de spelar en viktig roll i skapandet av en positiv kundupplevelse och en smidig driften av verksamheten. De rätta kvaliteterna kan också bidra till en positiv arbetsmiljö och en engagerad personal, vilket i sin tur kan leda till ökad framgång för din verksamhet.

Bästa sätten att rekrytera och anställa

Att rekrytera och anställa rätt restaurangpersonal är avgörande för framgången för din verksamhet. Här är några av de bästa sätten att rekrytera och anställa:

 

Utnyttja nätverk: Använd dina nätverk, inklusive släkt och vänner, för att sprida ordet om din rekryteringsbehov. Du kan också använda sociala medier och yrkesnätverk för att nå ut till potentiella kandidater.

En positiv arbetsmiljö: Restaurangpersonal är mer benägna att söka och stanna hos en arbetsgivare som erbjuder en positiv och engagerande arbetsmiljö.

Innehållsrik jobbannons: Säkerställ att din jobbannons beskriver en attraktiv arbetsplats med klara förväntningar och möjligheter till karriärutveckling.

Intervju processen: Se till att du har en omfattande intervju process som inkluderar en teknisk testning för att säkerställa att kandidaten har de kunskaper och färdigheter som krävs för jobbet.

Ge en trygg anställning: Erbjud en trygg och långsiktig anställning med riktiga möjligheter till karriärutveckling och ökad lön för att locka och behålla talangfulla medarbetare.

Genom att använda dessa sätt kan du rekrytera och anställa rätt restaurangpersonal som har de kvaliteter och färdigheter som krävs för att säkerställa en framgångsrik verksamhet med en god kundupplevelse.

 

Tips för att bibehålla en hög kvalitet på din personal

En hög kvalitet på din restaurangpersonal är avgörande för framgången för din verksamhet. Här är några tips för att bibehålla en hög kvalitet på din personal:

 

Ge feedback: Ge regelbunden och konstruktiv feedback till din personal för att hjälpa dem att förbättra och växa inom sitt yrkesområde.

Erbjud utbildning: Erbjud fortlöpande utbildning och utveckling för att hjälpa din personal att förbättra sina färdigheter och kunskaper.

Skapa en positiv arbetsmiljö: Skapa en positiv och engagerande arbetsmiljö där din personal känner sig värderad och respekterad.

Belöna och erkänn goda prestationer: Belöna och erkänn goda prestationer för att uppmuntra din personal att fortsätta att göra ett bra jobb.

Ge möjligheter till karriärutveckling: Ge möjligheter till karriärutveckling för din personal, inklusive utbildning och ledarskap möjligheter, för att behålla dem engagerade och lojala.

Genom att använda dessa tips kan du bibehålla en hög kvalitet på din restaurangpersonal och säkerställa att du har en engagerad, talangfull och kompetent personal som är viktig för framgången för din verksamhet.

 

Hur du kan säkerställa personalens lojalitet och motivation

Lojal och motiverad personal är en avgörande faktor för framgången för din restaurang. Här är några sätt att säkerställa personalens lojalitet och motivation:

 

Ge en trygg anställning: Erbjud en trygg och långsiktig anställning med riktiga möjligheter till karriärutveckling och ökad lön för att locka och behålla talangfulla medarbetare.

Skapa en positiv arbetsmiljö: Skapa en positiv och engagerande arbetsmiljö där din personal känner sig värderad och respekterad.

Ge regelbunden feedback: Ge regelbunden och konstruktiv feedback till din personal för att hjälpa dem att förbättra och växa inom sitt yrkesområde.

Erbjud utbildning: Erbjud fortlöpande utbildning och utveckling för att hjälpa din personal att förbättra sina färdigheter och kunskaper.

Belöna och erkänn goda prestationer: Belöna och erkänn goda prestationer för att uppmuntra din personal att fortsätta att göra ett bra jobb.

Genom att använda dessa sätt kan du säkerställa att din personal är lojal och motiverad och känner sig värderad och uppskattad, vilket leder till en mer framgångsrik och lönsam restaurang.

 

Exempel på annons för en kock med 3 års erfarenhet.

”Vi på vår mycket eftertraktade restaurang är på jakt efter en duktig kock med minst 3 års erfarenhet inom branschen. Vi söker en person som har en brinnande passion för matlagning och en naturlig talang för att skapa unika och läckra rätter.

Som kock på vår restaurang kommer du att arbeta tillsammans med vårt dedikerade team och ta ansvar för att skapa en omväxlande och spännande meny. Du har en god förmåga att samarbeta med andra och du är duktig på att hålla en hög standard när det gäller såväl mat som service. Du har också förmågan att arbeta väl under stressiga situationer, särskilt under högsäsong.

Om du tror att du har vad som krävs för att bli en del av vårt team, skicka oss din ansökan idag. Vi vill gärna lära känna dig och höra om din erfarenhet och dina mål inom branschen. Vi ser fram emot att höra från dig och tror att du kan bli en viktig del i vår framgångsrika restaurang.”




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Intressant

Bygg en bar som sticker ut när du startar din restaurang

Publicerad

den

Av

När du inreder och sätter upp en bar i en restaurang finns det flera saker att tänka på för att skapa en attraktiv och funktionell miljö.

 

Placering: Var ska baren sättas upp? Tänk på att det ska vara lätt att komma till och från baren, samt att det ska finnas plats för gästerna att sitta eller stå runt den.

Storlek: Hur stor ska baren vara? Tänk på antalet gäster som du förväntar dig att servera samt vilken typ av dryck och mat som kommer att erbjudas.

Material: Vad ska baren göras av? Trä, sten eller metall är vanliga val. Tänk på hur materialet kommer att se ut i rummet och hur det kommer att kännas för gästerna.

Belysning: Hur ska baren belysas? Tänk på att skapa en inbjudande och avslappnad atmosfär.

Utrustning: Vilken utrustning behöver baren ha? Tänk på att ha tillräckligt med utrymme för kylskåp, diskhoar, glas och annan utrustning som behövs för att servera drycker och mat.

Design: Hur ska baren se ut? Tänk på att skapa en design som passar in i restaurangens övergripande tema och stil.

 

Det är viktigt att tänka på placeringen när man sätter upp en bar i en restaurang. En bra placering är en som är lätt att komma till och från, samt som ger gästerna möjlighet att sitta eller stå runt baren. Här är några förslag på bra platser att placera en bar:

 

I närheten av entrén: Detta gör det enkelt för gästerna att hitta baren och kan fungera som en bra mötesplats.

I närheten av köket: Detta kan göra det lättare för personalen att ta emot beställningar och servera mat och dryck.

I ett öppet utrymme: Placera baren i ett öppet utrymme, såsom i mitten av restaurangen eller vid ett fönster, för att skapa en inbjudande och social miljö.

Vid sidan av dansgolvet: Placera baren bredvid dansgolvet om restaurangen har ett dansutrymme, så att gästerna kan fortsätta att njuta av musiken och drycken.

I ett hörn: Placera baren i ett hörn av restaurangen, så att den inte tar upp för mycket utrymme men fortfarande är lätt att hitta.

Det är viktigt att tänka på hur barens placering kommer att påverka flödet av gäster och personal, samt hur det kommer att påverka restaurangens övergripande atmosfär.

 

Storleken på baren är en viktig faktor att tänka på när du sätter upp en bar i en restaurang. Det är viktigt att ha tillräckligt med utrymme för att kunna servera drycker och mat, samt att ha plats för gästerna att sitta eller stå runt baren. Här är några faktorer att tänka på när du bestämmer storleken på baren:

 

Antalet gäster: Tänk på hur många gäster du förväntar dig att servera samt hur många som ska kunna sitta eller stå runt baren samtidigt.

Typ av dryck och mat: Tänk på vilken typ av dryck och mat som kommer att erbjudas, det kan kräva mer utrymme för flaskor, glas, kylskåp eller annan utrustning.

Rummets storlek: Tänk på hur stor restaurangen är och hur mycket utrymme du har tillgängligt för baren.

Design: Tänk på hur baren ska se ut och hur mycket utrymme som krävs för att skapa den designen.

Som allmän regel bör baren vara minst 4 meter lång, det ger tillräckligt med utrymme för att servera drycker och mat och för att ha plats för gästerna att sitta eller stå runt baren. Men det är viktigt att anpassa storleken på baren till din restaurangs specifika behov.

 

Valet av material för en bar i en restaurang är viktigt eftersom det påverkar utseendet, känslan och hållbarheten av baren. Här är några vanliga val av material för att göra en bar:

 

Trä: Trä är ett populärt val eftersom det ger en varm och inbjudande känsla. Det finns många olika träslag att välja mellan, inklusive ek, björk och mahogny.

Sten: Sten som marmor eller granit kan ge en elegant och lyxig känsla. Det är också mycket hållbart och lätt att rengöra.

Metall: Metall som rostfritt stål eller koppar ger en modern och industriell känsla. Det är också hållbart och lätt att rengöra.

Glas: Glas är ett annat populärt val eftersom det ger en luftig och modern känsla. Det kan vara svårt att rengöra och mer känsligt för skador.

Valet av material bör bero på restaurangens övergripande tema och stil, och också på hur det kommer att kännas för gästerna och hur lätt det är att underhålla.

 

Belysningen är en viktig faktor att tänka på när man sätter upp en bar i en restaurang. Rätt belysning kan skapa en inbjudande och avslappnad atmosfär, medan fel belysning kan göra det svårt att se och skapa en obekväm miljö. Här är några faktorer att tänka på när det gäller belysning för en bar:

 

Allmänbelysning: Se till att det finns tillräckligt med allmänbelysning i området runt baren för att gästerna ska kunna se vad de gör.

Spotlights: Fokusera spotlights på baren för att framhäva den och skapa en inbjudande känsla.

Mood lighting: Använd belysning för att skapa en speciell stämning, till exempel dimma belysningen för en mer avslappnad atmosfär eller öka ljuset för en mer livfull stämning.

Färgtemperatur: Tänk på färgtemperaturen på belysningen, välj en varm färgtemperatur för att skapa en varm och inbjudande känsla eller en kall färgtemperatur för en mer modern och industriell look.

Reglerbar belysning: Det är bra att ha möjlighet att justera belysningen beroende på tid på dagen och hur många gäster som finns.

Det är viktigt att tänka på hur belysningen kommer att påverka gästernas upplevelse och hur det kommer att bidra till restaurangens övergripande atmosfär.

 

Det finns en rad olika utrustning som behövs för att sätta upp och driva en bar i en restaurang. Här är några viktiga saker att tänka på:

 

Kylskåp: Det är viktigt att ha tillräckligt med kylskåp för att hålla drycker och mat kalla.

Diskhoar: En diskho ska finnas för att kunna tvätta och torka glas och annan utrustning.

Glas: Du behöver tillräckligt med glas för att kunna servera olika typer av drycker.

Barstolar: För gästerna att sitta vid baren.

Bardisk: För gästerna att stå vid baren

Barutrustning: Det finns en mängd olika verktyg som behövs för att skapa olika typer av drycker, såsom shakers, krossare, mätredskap, etc.

Barporslin: Tallrikar, skedar, bestick, servetter, etc.

Kasaregister och kortterminal: För att kunna ta emot betalningar.

Detta är bara en allmän förteckning över vad som kan behövas, det kan variera beroende på vad för typ av drycker och mat som erbjuds. En tydlig meny som visar vilka drycker som finns tillgängliga kan vara bra att ha. Det är viktigt att tänka på att ha tillräckligt med utrymme för all utrustning och att se till att allt är lättåtkomligt för personalen för att kunna servera gästerna snabbt och effektivt.

 

Designen av baren är viktig eftersom det påverkar hur gästerna upplever den och hur den passar in i restaurangens övergripande tema och stil. Här är några faktorer att tänka på när det gäller designen av en bar:

 

Tema och stil: Tänk på restaurangens övergripande tema och stil och se till att baren passar in i det.

Färger: Tänk på färgen på baren och hur den kommer att samspela med övrig inredning och belysning.

Möbler: Tänk på möblerna runt baren och hur de kommer att samspela med baren. Anpassa även med utemöbler om ni har uteservering på sommaren.

Detaljer: Tänk på detaljerna på baren, till exempel kantlist, glashängare och handtag, och hur de kommer att bidra till den övergripande looken.

Branding: Om det finns ett varumärke eller en logga, se till att det finns med i bardesignen för att skapa en känsla av enhet.

Funktionalitet: Designen ska också vara funktionell, det är viktigt att ha tillräckligt med utrymme för att servera drycker och mat och för att ha plats för gästerna att sitta eller stå runt baren.

Det är viktigt att tänka på att designen ska skapa en inbjudande och minnesvärd miljö för gästerna och samtidigt passa in i restaurangens övergripande tema och stil. Det kan vara bra att anlita en inredningsdesigner eller en arkitekt för att hjälpa till att skapa en design som fungerar bäst för din restaurang.




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Intressant

Öka intäkterna med tv på restaurangen

Publicerad

den

Av

Det finns en rad saker att tänka på när det gäller tv visning i en restaurang:

 

Rättigheter:

Se till att du har köpt rättigheterna för det specifika programmet eller kanalen du vill visa. Det är olagligt att visa tv utan rättigheterna.

Placering:

Placera tv:n på en plats där alla gäster kan se den, men se också till att den inte stör för gästernas upplevelse.

Ljud:

Se till att ljudet från tv:n inte stör för gästernas samtal eller annan musik som spelas i lokalen.

Innehåll:

Se till att du visar innehåll som passar för din restaurangs målgrupp.

Skyltar:

Informera gästerna om vad som visas på tv:n genom att använda skyltar eller genom att ange det på menyn.

Tider:

Se till att du endast visar tv på tider då det är lämpligt, t.ex. under sportevenemang eller speciella visningar.

Reklam:

Ta hänsyn till reklamen som visas på tv:n och se till att den inte stör för gästernas upplevelse.

Teknik:

Se till att du har rätt teknik för att visa tv:n, t.ex. en fungerande tv och en stabil signal.

 

Här är några företag som säljer visningsrättigheter för att visa tv på en restaurang:

 

C More:

C More är en tv-leverantör som säljer visningsrättigheter för sina kanaler och program.

Viasat:

Viasat är också en tv-leverantör som säljer visningsrättigheter för sina kanaler och program.

Filmstaden:

Filmstaden är en filmstudio som säljer visningsrättigheter för sina filmer.

SF Studios:

SF Studios är en filmstudio som säljer visningsrättigheter för sina filmer.

Allsvenskan:

Allsvenskan är en fotbollsliga som säljer visningsrättigheter för sina matcher.

Premier League:

Premier League är en fotbollsliga som säljer visningsrättigheter för sina matcher.

 

Det är viktigt att komma ihåg att det kan finnas flera andra företag och organisationer som säljer visningsrättigheter, så det är viktigt att jämföra olika alternativ och välja det som passar bäst för sin restaurang.




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Trendigt

Copyright © 2017 HoT Solutions AB