Connect with us

Intressant

Mikrovågsugn ‒ kombinationsugn

Publicerad

den

Mikrovågsugn ‒ kombinationsugn

 

Kombinationsugn med mikrovågor, varmlufts- och ångfunktion samt grillfunktion ger nya affärsmöjligheter för restauranger. I en kombinationsugn kan man använda de olika funktionerna separat eller kombinera mikrovågor med annan värme. Perfekt för det lilla företaget som ska starta t ex. i cafébranschen.

En kombinationsugn ger ”stor kapacitet med små mått”, vilket är perfekt t ex. vid start av en ny, mindre verksamhet ‒ man kan gå runt inköpen av ett antal stora och kostbara maskiner och installationer, med fyra funktioner i samma enhet. Kombinationsugn innebär mikrovågsfunktioner samt varmluftsugn (konvektionsugn) plus stek/grill- och ångfunktion. Ett par funktioner kan användas samtidigt, och givetvis kan alla användas separat.

I en kombinationsugn kan olika sorters värme samverka.

Lägre inköps- och installationskostnader

Med fyra funktioner i samma enhet kan inköp av flera, kostsamma restaurangmaskiner undvikas och investerings- och installationskostnaderna blir lägre. Den främsta praktiska fördelen med en kombinationsugn är att den ger mycket snabbare matlagningsprocesser och sådana kvaliteter på mat som tidigare endast kunnat uppnås med traditionell ugnsteknik. Kombinationsugnen är därför effektiv för ett brett område av restauranger, värdshus, pubar och caféer m fl. Vissa rätter med fuktig fyllning kan bli kladdiga och för mjuka i mikrovågsugn, men går utmärkt att laga i en kombinationsugn, t ex. bakverk och pajer. Att investera i en kombinationsugn ger således möjlighet att enkelt bredda menyn och inkomstmöjligheterna.

Minskade arbetskostnader

Kortare tillagningstider är en del av strategin för ett effektivare kök. Om hela arbetstiden ska förkortas måste även upptining och servering tas med i beräkningen. Med en professionell mikrovågsugn/kombinationsugn erbjuds lösningar för alla tre områdena. Med kombination av mikrovågseffekt, grill och varmluft kan man bl a. grädda bröd snabbt i ugnen. Man kan också snabbt grädda bröd av djupfryst deg, en idealisk lösning för minibagerier och små caféer. Bakningen kan styras med de olika tillagningsfunktionerna i en process. Traditionellt knapriga eller brynta rätter kan tillagas snabbt. Tillagningssätt med eller utan kombination kan användas efter varandra. Bredare menyer blir genomförbara.Till och med stekar går bra att laga i en kombinationsugn. Tillagningstiden blir kortare än i en vanlig ugn och tack vare kombinerad värme får ytan fin färg.

En professionell kombinationsugn är kan programmeras. Satsa på att lära dig alla funktioner ordentligt från början, och göra egna ”lathundar” för alla anrättningar du ska göra och rätt inställningar för dessa. Gör man detta omsorgsfullt kan även outbildad kökspersonal klara en hel del av matlagningen genom enkel knapptryckning.

Enklare välja lokal för den lilla restaurangen

Valet av lokal på ”rätt ställe” blir genast enklare. En kombinationsugn med inbyggt system som fångar upp ånga, fett och rök, kan användas utan fläkt. Detta öppnar nya lokalmöjligheter för mindre restauranger som caféer och barer.

Restaurangexperten Magnus Hellström

 

annons22

 

Fortsätt Läsa

Intressant

Hur man köper restaurangutrustning: En guide för nya restaurangägare

Publicerad

den

Av

Att öppna en restaurang är ett spännande äventyr, men det kan också vara överväldigande – särskilt när det gäller att köpa utrustning. Här är en omfattande guide som hjälper dig att navigera genom denna viktiga process:

1. Utvärdera dina behov
Innan du börjar shoppa, skapa en detaljerad lista över utrustning baserad på din meny och kökets layout. Tänk igenom allt från stora apparater till små redskap. Överväg:

Tillagningsutrustning (spisar, ugnar, grillar)
Kyl- och frysutrustning
Förberedelseytor och arbetsbänkar
Diskmaskiner och diskstationer
Små apparater (mixers, food processors)
Serveringsartiklar och brickor

2. Sätt en budget
Bestäm hur mycket du kan spendera på utrustning. Kom ihåg att ta med installationskostnader och potentiella underhållsutgifter i beräkningen. En tumregel är att avsätta 30-40% av din totala startbudget för utrustning.

3. Välj kvalitet framför pris
Även om det är frestande att skära ner på kostnaderna, kan investering i högkvalitativ utrustning spara pengar på lång sikt genom förbättrad effektivitet och hållbarhet. Överväg livscykelkostnaden för varje större inköp.

4. Undersök leverantörer
Leta efter välrenommerade leverantörer som specialiserar sig på restaurangutrustning. Läs recensioner och be om rekommendationer från andra restaurangägare. Några saker att tänka på:

– Leverantörens erfarenhet
– Kundservice och support efter köpet
– Garantivillkor
– Leveranstider

5. Överväg nytt vs. begagnat
Ny utrustning kommer med garantier men till en högre kostnad. Begagnad utrustning kan spara pengar men kan kräva mer underhåll. Väg för- och nackdelarna för varje artikel:

Fördelar med ny utrustning:
– Garantier och bättre support
– Senaste teknologin och energieffektivitet
– Längre förväntad livslängd

Fördelar med begagnad utrustning:
– Lägre initialkostnad
– Möjlighet att köpa högkvalitativa märken till lägre pris
– Mindre värdeminskning

6. Glöm inte energieffektivitet
Energieffektiva apparater kan kosta mer initialt men kan avsevärt minska elkostnaderna över tid. Leta efter energimärkningar och beräkna potentiella besparingar.

7. Planera för tillväxt
Välj utrustning som kan hantera din förväntade tillväxt för att undvika att behöva byta ut artiklar för tidigt. Tänk på:

– Kapacitet och produktionsvolym
– Flexibilitet för menyändringar
– Möjlighet att uppgradera eller utöka

8. Läs det finstilta
Förstå garantivillkor, returpolicyer och leveranstider innan du gör ett köp. Var särskilt uppmärksam på:

– Garantins längd och omfattning
– Villkor för service och reparationer
– Leverans- och installationskostnader

9. Ordna professionell installation
Säkerställ korrekt installation för att upprätthålla garantitäckning och optimal prestanda. Professionell installation kan också hjälpa till att:

– Uppfylla säkerhets- och hälsoföreskrifter
– Optimera utrustningens prestanda
– Förlänga utrustningens livslängd

10. Tänk på underhåll och rengöring
Välj utrustning som är lätt att underhålla och rengöra. Detta kommer att spara tid och pengar på lång sikt och hjälpa dig att uppfylla hälso- och säkerhetsstandarder.

11. Glöm inte småsaker
Medan stora apparater ofta får mest uppmärksamhet, är det viktigt att inte glömma mindre utrustning som:

Köksredskap och verktyg
Serveringsutrustning
Förvaring och organisering
Säkerhets- och förstahjälpenutrustning

12. Överväg specialiserad utrustning
Beroende på din restaurangs inriktning kan du behöva specialiserad utrustning. Till exempel:

Pizzaugnar för en pizzeria
Espressomaskiner för ett café
– Rökugnar för en BBQ-restaurang

13. Tänk på ergonomi och arbetsmiljö
Välj utrustning som bidrar till en säker och effektiv arbetsmiljö. Detta inkluderar:

– Justerbar höjd på arbetsbänkar
– Utrustning med låg bullernivå
– Ergonomiskt designade verktyg och redskap

Genom att följa dessa steg kommer du att vara väl rustad för att fatta välgrundade beslut när du köper restaurangutrustning. Kom ihåg att rätt utrustning är en investering i din restaurangs framgång. Ta dig tid att researcha och överväga dina val noggrant – det kommer att löna sig i längden genom ökad effektivitet, lägre driftskostnader och en smidigare restaurangupplevelse för både personal och gäster.

Fortsätt Läsa

Intressant

Öka försäljningen utomhus: Smarta tips för din uteservering!

Publicerad

den

Av

Försäljning uteservering tips

Att öka försäljningen på din uteservering kan förvandla ditt café eller din restaurang till en blomstrande mötesplats. Här följer några konkreta tips för att maximera potentialen i din utomhusmiljö:

1. Skapa en inbjudande atmosfär:
• Satsa på bekväma och stiliga möbler som lockar gäster att stanna längre.
• Använd värmelampor och filtar för att förlänga utesäsongen.
2. Effektivisera menyn:
• Utveckla en specialmeny för uteserveringen som är snabb att servera och lätt att äta utomhus.
• Erbjud säsongens rätter och lokala delikatesser som lockar matintresserade.
3. Marknadsför din uteservering:
• Använd sociala medier för att visa upp din uteserverings unika karaktär och dagens erbjudanden.
• Samarbeta med lokala företag för att skapa paketerbjudanden eller evenemang.
4. Stärk kundupplevelsen:
• Inför snabb och effektiv service, särskilt under högtrafik.
• Anordna underhållning som live-musik eller quizkvällar som skapar en levande atmosfär.
5. Optimera layouten:
• Se till att layouten på uteserveringen är flexibel och kan anpassas efter olika gruppers storlek och behov.
• Öka synligheten och tillgängligheten från gatan för att locka förbipasserande.

Att välja rätt utrustning och material för din restaurang eller café är mer än bara en estetisk fråga; det påverkar direkt din affärs framgång:

1. Utrustning: Högkvalitativa köksapparater och verktyg minskar tiden för matlagning och ökar effektiviteten. Till exempel kan en kraftfull espressomaskin snabbt leverera högkvalitativt kaffe, vilket förbättrar kundnöjdheten och ökar genomströmningen av kunder under rusningstid.
2. Möbler: Bekväma och välutformade möbler lockar gäster att stanna längre och spendera mer. Till exempel kan ergonomiska stolar och rymliga bord förbättra gästernas komfort, vilket gör det mer sannolikt att de lägger till en efterrätt eller en extra dryck till sin beställning.
3. Porslin, bestick och glas: Kvalitetsporslin och glas kan förbättra presentationen av maten och höja den totala matupplevelsen. Ett elegant glas kan till exempel göra ett glas vin mer inbjudande, och tunga, välbalanserade bestick kan förmedla en känsla av kvalitet och lyx.

Sammanfattningsvis, investeringar i kvalitetsutrustning och material inte bara förbättrar funktionaliteten och effektiviteten i din verksamhet, utan också förstärker den totala kundupplevelsen, vilket kan leda till högre kundnöjdhet och ökad försäljning.

Genom att investera i dessa områden kan du inte bara öka försäljningen utan också stärka din restaurangs varumärke och skapa en minnesvärd upplevelse för dina gäster.

Fortsätt Läsa

Intressant

Din ultimata guide till att bygga en framgångsrik restaurangkedja

Publicerad

den

Av

Att starta en restaurangkedja är en spännande resa som kräver passion, uthållighet och en solid plan. I denna guide går vi igenom allt du behöver veta för att förvandla din dröm till en blomstrande verksamhet. Använd dessa punkter som din vägkarta för framgång.

1. Visionen som driver framgång: Skapa ett unikt restaurangkoncept. Allt börjar med din idé. Vad gör din restaurang speciell? Tänk på ett tema eller en matstil som sticker ut. Din unika idé kommer att locka till sig gäster och sätta dig apart från andra.

2. Bygga varumärket: Marknadsföringsstrategier som fungerar. Ett starkt varumärke är nyckeln till framgång. Använd sociala medier, lokala evenemang och mun-till-mun-metoden för att sprida ordet. En genomtänkt marknadsföringsplan gör att fler upptäcker din restaurang.

3. Menyplanering med precision: Locka till dig med Smakerna Din meny är hjärtat i din restaurang. Fokusera på kvalitativa råvaror och skapa rätter som folk kommer ihåg. Balansera mellan klassiska favoriter och unika rätter som definierar just din restaurang.

4. Den gyllene platsen: Hur man väljer rätt plats för sin restaurang. Platsen kan göra eller bryta din restaurang. Letar efter områden med mycket folk, tillgång till parkering och synlighet. Tänk på din målgrupp och var de befinner sig.

5. System och processer som skalar: Effektivisera för expansion. För att växa behöver du effektiva system. Automatisera där du kan, och se till att du har rutiner som är lätta att följa när du öppnar fler restauranger.

6. Kvalitet i varje bit: Upprätthålla högsta standarder. Konsekvent kvalitet är vad som kommer att hålla dina kunder återkommande. Investera i utbildning för ditt team och ha strikta kvalitetskontroller på plats.

7. Kultur och ledarskap: Bygga ditt team. Ditt team är din största tillgång. Skapa en positiv arbetskultur där dina anställda känner sig värderade. Bra ledarskap inspirerar och motiverar teamet att prestera sitt bästa.

8. Ekonomisk insikt: Budgetering och finansiering för tillväxt. En sund ekonomi är grundläggande. Ha en detaljerad budget och håll koll på dina kostnader. Se också över olika finansieringsalternativ som kan stödja din expansion.

9. Lokal anpassning inom en enhetlig vision: Möt din marknad. Medan du vill hålla din restaurangs kärnkoncept, var öppen för att anpassa dig till lokala smaker. Detta kan hjälpa dig att locka en bredare publik.

10. Framtiden för din kedja: Innovations- och tillväxtstrategier. Tänk framåt och håll dig uppdaterad med de senaste trenderna inom matvärlden. Innovation håller ditt varumärke fräscht och lockande för nya och återkommande kunder.

Att bygga en framgångsrik restaurangkedja är inte en enkel uppgift, men med passion, planering och hårt arbete kan du göra din dröm till verklighet. Använd denna guide som ett första steg på din resa mot att bli en välkänd aktör i restaurangvärlden. Lycka till!

Fortsätt Läsa

Trendigt

Copyright © 2017 HoT Solutions AB