Connect with us

Intressant

Restaurangmarknadsföring ‒ 10 steg till framgångsrik restaurangmarknadsföring

Publicerad

den

Vikten av restaurangmarknadsföring

Spelreglerna är tuffa för mindre och oberoende restauranger, som konkurrerar med restaurangkedjor på marknaden med betydligt större resurser för marknadsföring.

Människor känner sig bekväma med kedjor och de vet att de kommer att få en liknande matupplevelse varje gång de går dit. De vet vad de kan förvänta sig. Att äta ute på en oberoende restaurang är mer riskfyllt utifrån kundens perspektiv. Därför är restaurangmarknadsföring så viktigt.

Öka marginalerna

Restaurangmarknadsföring har egentligen bara ett mål, att öka restaurangens marginaler. Om du tappar det övergripande syftet med marknadsföringen riskerar dina marknadsföringsinsatser att tappa i effekt. Marknadsföring kan hjälpa dig att

  • öka beläggningen i restaurangen
  • locka nya gäster eller få existerande gäster att besöka er oftare
  • sälja mer
  • öka den genomsnittliga notan på din restaurang genom att få gästerna att köpa fler rätter och tillbehör från menyn
  • sälja rätt saker
  • övertala gästerna att välja de lönsammaste rätterna och alternativen på menyn

 

10 steg till framgångsrik restaurangmarknadsföring

Många restaurangägare vet inte ens hur de ska börja utveckla en marknadsföringsstrategi. Oavsett om du driver en nyöppnad eller en väletablerad restaurang gäller det att ständigt utvärdera och modifiera dina affärsstrategier för att kunna dra nytta av marknadsplatsen. Här är en förenklad steg-för-steg-plan för framgångsrik restaurangmarknadsföring.

1. Analysera marknadsmiljön: Gör en miljömässig analys såväl som en generell trendanalys av din marknad. Lär dig mer om dina presumtiva kunder och vad de vill ha.

2. Hinn före konkurrenterna: Utvärdera dina direkta konkurrenter. Analysera var de har sina styrkor och svagheter, det kan hjälpa dig att identifiera din restaurangs konkurrensfördelar.

3. Rikta in dig mot ett eller flera kundsegment: Analysera din målmarknad och vad dessa kunder vill ha. Du kan inte göra alla nöjda, fokusera din marknadsföring på en eller två specifika målgrupper.

4. Fyll din nisch: Bestäm dig för hur du ska positionera din restaurang och vilka dina USP (Unique Selling Points) ska vara, alltså era unika konkurrensfördelar som skiljer din restaurang från konkurrenternas. Fokusera på era styrkor och framhäv inte era svagheter. Det bästa argumentet för att sälja in en restaurang är att se till att den skiljer sig från konkurrenterna.

5. Slipa verksamheten till perfektionism: Se till att hela er verksamhet fungerar precis som den ska, säkerställ att era existerande gäster är nöjda. En framgångsrik restaurangmarknadsföring och ett starkt varumärke kan bara byggas när er verksamhet kan leva upp till kundernas förväntningar.

6. Gör upp en plan: Formulera mätbara marknadsföringsmål och en handlingsplan för hur ni ska nå dem. Olika typer av restauranger väljer olika typer av marknadsföringstekniker, beroende på hur de positionerar sig och hur deras målgrupper ser ut.

7. Budgetera din marknadsföring: Uppskatta marknadsföringskostnaderna och den uppskattade merförsäljning de kommer att leda till. Skissa på en övergripande marknadsföringsbudget såväl som en separat plan för varje kampanj eller marknadsföringskanal.

8. Agera: Inför de marknadsföringstekniker du har valt. Säkerställ att du inte överskrider din marknadsföringsbudget eller avviker från planen.

9. Mät dina framgångar: Räkna på vilka resultat dina marknadsföringsaktiviteter har gett. Om marknadsföringsstrategin inte är tillräckligt framgångsrik kan en uppskattning hjälpa dig att identifiera den felande länken, hur du ska åtgärda det eller om du ska göra om helt och skapa en ny strategi.

10. Fortsätt att anpassa dig: Upprepa dessa tio steg efter ett par månader för att se till att du håller dig uppdaterad med en föränderlig marknad. Oavsett om din restaurang går bra eller ej så ska du löpande genomföra förändringar som gör att du håller dig steget för konkurrenterna.

 

Restaurangmarknadsföringens fyra P:

Produkt ‒ Pris ‒ Plats ‒ Promotion

När du använder de ovanstående tio tipsen, och dessutom skriver en marknadsplan för din restaurang, behöver du tänka på de grundläggande komponenterna i en marknadsföringsstrategi. Det finns framförallt fyra element som du alltid ska ha i åtanke. Dessa fyra P:n utgör tillsammans ett företags marknadsmix.

Produkt: Produkten på en restaurang är mer än bara mat och dryck. Produkten är allt du säljer, vilket på en restaurang även inkluderar service, atmosfär och helhetsupplevelsen av att äta ute.

Pris: Priset refererar till hur mycket produkten, i det här fallet mat och dryck, kostar. Prissättning är mycket viktigt när det kommer till marknadsföring eftersom det till en viss del avgör kundens uppskattade värde av det ni har att erbjuda som restaurang.

Plats: Begreppet plats refererar inte enbart till restaurangens fysiska läge. Andra avgörande faktorer på platsen där ni befinner er är hur befolkningsstrukturen ser ut i området där ni är verksamma. Titta både på vilken typ av människor som bor och av olika skäl rör sig i området.

Promotion: Begreppet promotion inkluderar alla de marknadsföringstekniker du använder för att sälja din produkt. Det kan inkludera kuponger, erbjudanden, tävlingar, PR, annonsering, personliga kontakter och att dina gäster sprider ryktet om din restaurang till sina vänner och bekanta.

Restaurangexperten Magnus Hellström

 

 

Fortsätt Läsa

Intressant

Starta restaurang med rätt färgschema: Djupgående tips och råd

Publicerad

den

Av

Att starta en restaurang innebär mycket mer än bara att hitta rätt plats, skapa en frestande meny och anställa en utmärkt personal. Något som ofta förbises men som har en stor inverkan på din restaurangs framgång är inredningen och specifikt färgschemat.

Färgval kan faktiskt påverka kundernas uppfattning, humör och aptit på djupgående sätt. Här dyker vi djupare in i hur du kan optimera färgschemat när du ska starta en restaurang.

**Röd för energi och aptit**
Den röda färgen associeras ofta med energi och hunger, vilket gör den idealisk för livliga restauranger som snabbmatskedjor. McDonald’s och Burger King är bra exempel på detta. Men det är viktigt att balansera användningen av röd. För mycket kan skapa en stressande atmosfär. Försök att använda rött som accentfärg snarare än huvudfärg för att behålla en behaglig atmosfär.

**Orange och gul för värme och glädje**
Orange och gula toner ger en glad och välkomnande atmosfär, perfekt för att starta en restaurang som vill locka familjer och stora grupper. Dessa färger kan bidra till att gästerna känner sig bekväma och avslappnade. Subway använder till exempel orange som en av sina huvudfärger, vilket bidrar till en inbjudande och avslappnad atmosfär.

**Grön för friskhet och hälsa**
Om du startar en hälsorestaurang eller en vegetarian-/veganvänlig restaurang, kan grönt vara ett perfekt färgval. Grönt associeras med naturen, friskhet och hälsa. Det kan också bidra till att skapa en lugn och avkopplande atmosfär. Exempelvis använder många juicebarer och salladsbarer grönt i sin inredning och logotyp.

**Blå och lila för elegans**
Blått och lila kan skapa en sofistikerad och lugn atmosfär, vilket kan passa perfekt för en finare fiskrestaurang, en vinbar eller en cocktailbar. Även om dessa färger inte naturligt stimulerar aptit, kan de bidra till en elegant och avkopplande atmosfär som uppmuntrar gäster att stanna kvar längre. Ett exempel är många högkvalitativa sushi-restauranger som ofta använder blåa toner i sin inredning.

**Brunt och neutralt för en hemtrevlig atmosfär**
Jordiga toner som brunt och neutralt kan skapa en hemtrevlig och avslappnad atmosfär. Dessa färger är idealiska om du startar ett café eller en bistro som vill ge en mysig känsla. Starbucks, till exempel, använder bruna och neutrala toner för att skapa en varm och inbjudande atmosfär där gästerna kan koppla av.

**Svart och vit för en modern och elegant stil**
Om du planerar att starta en restaurang som är modern eller gourmet, kan svart och vit vara de bästa färgerna. Dessa kan skapa en elegant och sofistikerad atmosfär. Svart kan ge en känsla av exklusivitet och elegans, medan vitt kan ge en känsla av renhet och enkelhet. Kombinationen av båda skapar en stark kontrast som kan vara mycket effektiv. Ett exempel på detta är många moderna fine-dining-restauranger som ofta använder svart och vitt i sin inredning för att skapa en minimalistisk och chic atmosfär.

Det är också viktigt att komma ihåg att färgvalet bör matcha din restaurangs tema, koncept och målgrupp. En familjeorienterad restaurang kommer att ha olika färgbehov jämfört med en romantisk bistro eller en trendig bar. Förstå din målgrupp och vilken typ av atmosfär de söker kommer att vara avgörande för att välja rätt färgschema.

Belysning spelar också en stor roll när det gäller färger. Varje färg kan se annorlunda ut under olika ljusförhållanden. Det är därför det är viktigt att testa dina färgval med både naturligt och konstgjort ljus. Prova olika belysningsalternativ och se hur de förändrar färgerna i ditt utrymme innan du fattar ett slutgiltigt beslut.

Färgerna i din restaurang kan verkligen påverka din verksamhet. Från att attrahera rätt typ av kunder till att påverka deras aptit och hur länge de stannar, färgerna du väljer kan ha en betydande inverkan. Så när du planerar att starta en restaurang, kom ihåg att överväga färgschemat noggrant. Det kan verkligen göra skillnaden mellan att vara en av många eller att sticka ut från mängden.

Så, redo att välja färgpaletten för din framtida restaurang? Med dessa insikter i åtanke är du ett steg närmare att skapa en plats som inte bara serverar fantastisk mat, men också ger en minnesvärd upplevelse genom sin atmosfär. Lycka till med att starta din restaurang! Färgerna väntar på dig.

Fortsätt Läsa

Intressant

Checklista för att skapa en framgångsrik restaurang – Bocka av varje steg på vägen till succé

Publicerad

den

Av

1.

– [ ] Affärsplan:
– [ ] Definiera din vision och mål för restaurangen.
– [ ] Utför en marknadsanalys och identifiera din målgrupp.
– [ ] Skapa en finansiell plan och budget.

2.

– [ ] Juridiska och administrativa åtgärder:
– [ ] Registrera ditt företagsnamn och skaffa eventuellt nödvändiga licenser och tillstånd.
– [ ] Skapa en juridisk struktur för ditt företag (exempelvis aktiebolag eller enskild firma).
– [ ] Få ett organisationsnummer och skaffa nödvändiga försäkringar.

3.

– [ ] Lokal och utrustning:
– [ ] Hitta och hyr en lämplig lokal för din restaurang.
– [ ] Se till att lokalen uppfyller de hälso- och säkerhetsstandarder som krävs för livsmedelsverksamheter.
– [ ] Köp eller hyr utrustning för köket, serveringen och eventuellt för bar och betalningssystem.

4.

– [ ] Meny och leverantörer:
– [ ] Utveckla en lockande meny baserad på din målgrupps preferenser.
– [ ] Skapa relationer med lokala leverantörer för att säkerställa en pålitlig leveranskedja av färska och kvalitativa råvaror.

5.

– [ ] Rekrytering och personal:
– [ ] Definiera behoven för din personal och rekrytera erforderliga roller som kockar, servitörer, bartenders, etc.
– [ ] Säkerställ att dina anställda får nödvändig utbildning och certifieringar inom livsmedelshantering och säkerhet.

6.

– [ ] Marknadsföring och reklam:
– [ ] Utveckla en marknadsföringsstrategi för att nå din målgrupp, inklusive online och offline marknadsföring.
– [ ] Skapa en webbplats och använd sociala medier för att marknadsföra din restaurang.
– [ ] Samarbeta med lokala evenemang eller organisationer för att öka exponeringen.

7.

– [ ] Ekonomi och bokföring:
– [ ] Sätt upp en bokföringssystem för att hålla koll på intäkter och utgifter.
– [ ] Skapa en budget och följ upp dina ekonomiska resultat regelbundet.
– [ ] Hantera löneutbetalningar och skatteförpliktelser i enlighet med gällande lagstiftning.

8.

– [ ] Kundservice och kvalitetskontroll:
– [ ] Utveckla riktlinjer och standarder för kundservice.
– [ ] Utbilda ditt team för att ge en hög servicenivå och upprätthålla kvaliteten på mat och dryck.
– [ ] Implementera en systematisk kvalitetskontroll för att säkerställa kundnöjdhet.

9.

– [ ] Öppning och drift:
– [ ] Förbered en öppningsdag och marknadsför det.
– [ ] Planera och genomför en framgångsrik öppning.
– [ ] Öppna din restaurang och börja driva den enligt din affärsplan.

10.

– [ ] Personalhantering:
– [ ] Tilldela arbetsuppgifter till ditt personalteam.
– [ ] Skapa en arbetsschema för att säkerställa att du har tillräckligt med personal för att driva verksamheten smidigt.
– [ ] Utför regelbunden personalutvärdering och ge feedback för att förbättra prestationen.

11.

– [ ] Inköp och lagerhantering:
– [ ] Skapa en systematisk inköpsplan för att hålla jämna steg med efterfrågan och undvika brist på råvaror.
– [ ] Implementera en effektiv lagerhantering för att minimera matsvinn och kontrollera kostnader.

12.

– [ ] Kundrelationer och feedback:
– [ ] Skapa en positiv kundupplevelse genom att erbjuda utmärkt service och högkvalitativ mat.
– [ ] Samla in feedback från dina kunder och använd den för att förbättra din restaurangs prestation och kvalitet.

13.

– [ ] Följ livsmedelssäkerhetsstandarder:
– [ ] Följ alla hygien- och livsmedelssäkerhetsstandarder som fastställs av lokal lagstiftning.
– [ ] Utbilda ditt team om korrekt hantering av livsmedel, hantering av allergener och förebyggande åtgärder mot kontaminering.

14.

– [ ] Fortsatt marknadsföring och marknadsföringsstrategi:
– [ ] Fortsätt marknadsföra din restaurang genom olika kanaler och annonseringsmetoder.
– [ ] Aktivera samarbete med influenser, lokala evenemang och samhällsorganisationer för att öka din synlighet.

15.

– [ ] Uppdatering av menyn och innovation:
– [ ] Utvärdera och uppdatera din meny regelbundet för att hålla den intressant och lockande för dina kunder.
– [ ] Utforska nya rätter, matlagningstekniker och trender för att behålla konkurrenskraften.

16.

– [ ] Utvärdering och anpassning:
– [ ] Utvärdera regelbundet din restaurangs prestation och lönsamhet.
– [ ] Identifiera styrkor, svagheter och möjligheter, och anpassa din strategi för att möta marknadens behov och förväntningar.

 

Kom ihåg att denna lista är generell och kan behöva anpassas efter dina specifika krav och förutsättningar. Lycka till med din restaurang!

Fortsätt Läsa

Intressant

Så bygger du rätt team för att starta din restaurang – Steg-för-steg Guide

Publicerad

den

Av

Att bygga rätt team är en avgörande faktor för att starta och driva en framgångsrik restaurang. Med rätt medarbetare kan du skapa en hög servicenivå, effektivitet och trivsel på arbetsplatsen. I det här inlägget kommer vi att gå igenom steg-för-steg hur du rekryterar kompetenta medarbetare och skapar ett motiverat team för din restaurang.

 

  1. Definiera dina behov: Innan du börjar rekryteringsprocessen måste du klargöra vilka roller och färdigheter du behöver i ditt restaurangteam. Beroende på ditt restaurangkoncept kan det vara kockar, servitörer, bartenders, värdinnor, eller andra specialiserade roller. Gör en lista över de olika befattningarna och deras specifika uppgifter.
  2. Annonsera på rätt platser: För att nå ut till potentiella kandidater, annonsera på platser där restaurangproffs söker jobb. Det kan vara på branschspecifika jobbportaler, sociala medier eller genom att placera annonser i restaurangtidningar. Se till att skriva en lockande och informativ annons som tydligt beskriver vilka egenskaper och erfarenheter du söker.
  3. Utvärdera ansökningar noggrant: När du har fått in ansökningar, ta dig tid att noggrant granska och utvärdera dem. Titta på kandidaternas tidigare erfarenheter, utbildningar och referenser. Sök efter personer som har erfarenhet inom restaurangbranschen och som visar passion för mat och service. Skapa en kortlista med de mest intressanta kandidaterna.
  4. Anordna intervjuer: Baserat på din kortlista, boka in intervjuer med de potentiella kandidaterna. Förbered dig genom att skapa en lista med frågor som hjälper dig att bedöma deras färdigheter, arbetsstil och personlighet. Var noga med att ställa frågor om deras tidigare erfarenheter inom restaurangbranschen och hur de hanterar stressiga situationer.
  5. Provjobb eller tester: För att ytterligare bedöma kandidaternas färdigheter och arbetskapacitet kan du överväga att genomföra provjobb eller tester. Det kan innebära att de tillagas en specifik rätt eller genomför simuleringar av kundinteraktioner. Detta ger dig möjlighet att bedöma deras förmågor i en praktisk situation.
  6. Referenstagning: När du har identifierat en eller några potentiella kandidater som verkar lovande, kontakta deras referenser. Be om feedback från tidigare arbetsgivare eller handledare för att få en bättre förståelse för deras arbetsprestationer.
  7. Utbilda och träna ditt team: När du har valt ditt restaurangteam är det viktigt att ge dem den nödvändiga utbildningen och träningen för att upprätthålla en hög servicenivå. Beroende på deras befattningar kan detta innebära att ge dem kunskap om meny, drycker, serveringsmetoder, hygienstandarder och kundinteraktion. Se till att skapa en strukturerad utbildningsplan och tillhandahålla kontinuerlig feedback och uppföljning för att hjälpa ditt team att växa och förbättras.
  8. Skapa en positiv arbetskultur: En positiv arbetskultur är avgörande för att motivera ditt restaurangteam och skapa en trivsam arbetsmiljö. Visa uppskattning för deras ansträngningar och framgångar, skapa teamaktiviteter och utrymme för att fira milstolpar och prestationer. Kommunikation är också viktigt, se till att det finns en öppen och tydlig kommunikationskanal mellan ledningen och medarbetarna, där de kan dela sina tankar, förslag och eventuella problem.
  9. Erbjud incitament och utvecklingsmöjligheter: För att behålla och motivera ditt restaurangteam är det viktigt att erbjuda incitament och möjligheter till utveckling. Det kan vara i form av bonusprogram, förmåner eller karriärmöjligheter inom företaget. Genom att visa att du investerar i deras framgång och välbefinnande kommer du att skapa lojala och engagerade medarbetare.
  10. Följ upp och utvärdera: Efter att ditt restaurangteam har börjat arbeta är det viktigt att kontinuerligt följa upp och utvärdera deras prestationer. Skapa rutiner för att ge regelbunden feedback och genomföra prestationsbedömningar. Var öppen för att lyssna på deras synpunkter och förslag för att förbättra arbetsmiljön och effektiviteten.

Sammanfattningsvis är det att bygga rätt team för att starta din restaurang en viktig process som kräver noggrannhet och engagemang. Genom att rekrytera kompetenta medarbetare, erbjuda utbildning och träning, skapa en positiv arbetskultur och erbjuda incitament och utvecklingsmöjligheter kommer du att skapa en stark grund för att framgångsrikt driva din restaurang. Kom ihåg att ditt team är en av nyckelfaktorerna för att ge dina kunder en minnesvärd och exceptionell matupplevelse.

 

Fortsätt Läsa

Trendigt

Copyright © 2017 HoT Solutions AB