Connect with us

Intressant

Restaurangkoncept ‒ konsten att skapa ett framgångsrikt restaurangkoncept

Publicerad

den

Restaurangkoncept ‒ konsten att skapa ett framgångsrikt restaurangkoncept

Studier visar att drygt 60 procent av alla nyöppnade restauranger går i konkurs eller tvingas stänga under de första tre åren. Uppemot 75 procent tvingas stänga inom fem år. Man kan fråga sig varför siffran är så hög? Har de arbetat med ett restaurangkoncept?

En avgörande framgångsfaktor är att inte komplicera saker och ting. Keep it simple helt enkelt. Långa menyer med för många rätter, överdimensionerade matsalar, rätter med massor av olika ingredienser, ett enormt dryckesutbud och en överarbetad inredning. Allt detta är symptom på ett och samma problem, restaurangkoncept som är alltför komplicerade.

Nytt restaurangkoncept: Utgå från gästernas smak ‒ inte din egen

Som restaurangägare kanske du blir uttråkad av traditionella menyer. För dig kanske ett restaurangbesök är lika med ett äventyr. Du kanske behöver se eller prova något du aldrig förr ätit för att bli imponerad. Det kan vara ett bidragande skäl till varför restaurangägare ofta tänker för stort när de designar sina restaurangkoncept. De utgår från sin egen smak och inser inte att deras smak och preferens utgör undantaget snarare än regeln. Restaurangägarens smak är sällan representativ för den genomsnittlige restauranggästen. Restaurangägare tror att de behöver kunna erbjuda varenda rätt som kan tillagas av de ingredienser de har tillgång till. Det är lätt att övertygas om att ett brett utbud av menyalternativ lockar en bred målgrupp, men det är helt fel. Det är nästintill omöjligt att göra alla människor nöjda. När du har för många färger i din inredning, för många möbelstilar och menyn representerar alltför många olika kök blir det svårt för gästerna att beskriva och rekommendera er. Om du försöker stå för alltför många saker samtidigt är det klokt att skippa allt överflödigt och istället låta ”Keep it simple” bli ditt nya motto.

Här är några tips som gör det lättare att renodla ditt restaurangkoncept och lyckas med restaurangen:

Välj två färger och låt all inredning utgå från dem. Du kan använda en tredje kulör som accent, men undvik att blanda in alltför många färger i restaurangens färgskala. För att gästerna ska komma ihåg restaurangen gäller det att konsekvent hålla sig till ett fåtal färger.

Begränsa din meny. Med en begränsad meny är det lättare att hålla koll på kostnaderna. Det är lättare att förbereda rätterna och enklare att kunna erbjuda en genomgående hög kvalitet. Om du väljer en relativt kort meny kan du ge snabbare service, kvalitén på maten förbättras och du kan ge snabbare service.

Håll matsalen enkel och ren. Små matsalar är lättare att sköta än stora. Om du funderar på att öppna din första restaurang bör du undvika att bygga en stor matsal med 200 platser. En stor matsal kräver mycket personal. Om din matsal för 80 personer blir full varje dag är det klokare att bygga ytterligare en matsal än att bygga ut den befintliga lokalen.

Håll dig till en marknad. Inbilla dig inte att alla människor ska komma till din restaurang, det kommer inte att hända. Om du vill attrahera alla slutar det ofta med att du inte lyckas locka några gäster överhuvudtaget. Även om maten ni lagar tilltalar en bred målgrupp så avgör restaurangens läge vem som med högst sannolikhet kommer till din restaurang. Identifiera den målgruppens ålder, kön, inkomstnivå, religion och civilstånd. De är din viktigaste målgrupp. Om ditt restaurangkoncept inte tilltalar människor i ditt närområde så har du förmodligen inget hållbart koncept som kan bli lönsamt över tid.

Erbjud rätter med lagom många ingredienser. Om du serverar rätter med alltför många ingredienser, eller rätter som kräver många handgrepp innan de kan serveras, kommer det att drabba servicenivån, som blir långsammare än nödvändigt. Håll dig istället till rätter som är enkla och lätta att tillaga. Låt ingredienserna framträda utan att dölja dem med en massa andra smaker.

Underlätta det dagliga arbetet med rätt utrustning. Se till att använda rätt restaurangmaskiner för att göra din vardag lättare.

Restaurangexperten Magnus Hellström

Fortsätt Läsa

Intressant

Starta din restaurang med stil: Så väljer du rätt möbler för din verksamhet

Publicerad

den

Av

När man tar steget att öppna en restaurang, blir valet av restaurangmöbler en avgörande del av resan mot framgång. I den här omfattande guiden utforskar vi hur du kan navigera i den digitala världen för att hitta de perfekta möblerna som inte bara tillgodoser dina praktiska behov utan också förstärker din restaurangs karaktär och kundupplevelse.

 

Att välja restaurangmöbler handlar om att hitta den rätta balansen mellan funktion och estetik. Idag, när vi alltmer vänder oss till online-shopping för våra företagsbehov, är det viktigt att kunna bedöma möblernas kvalitet och komfort genom skärmen. Detaljerade bilder, omfattande produktbeskrivningar och kundrecensioner på webbplatser är ovärderliga verktyg för att förstå hur dessa möbler kommer att se ut och kännas i din restaurang. När du surfar på nätet för möbler, sök efter de som speglar din restaurangs tema och skapa en välkomnande atmosfär. Det är här din restaurangs unika historia börjar ta form.

 

Investeringen i restaurangmöbler bör ses som en långsiktig satsning. Högkvalitativa och hållbara material som trä, metall och kommersiell polstring inte bara står emot den dagliga slitage som kommer med en restaurangmiljö men minskar också behovet av frekventa utbyten eller reparationer. Många onlineåterförsäljare erbjuder möbler med garantier, vilket ger en extra trygghet och försäkring om möblernas hållbarhet.

 

I en värld där restaurangbranschen ständigt utvecklas, är mångsidigheten i möbeldesignen en nyckelfaktor. Ditt val av möbler bör tillåta flexibilitet för att anpassa sig till olika evenemang och kundbehov. Onlinebutiker erbjuder ofta innovativa lösningar som modulära eller stapelbara möbler, perfekta för att snabbt omorganisera din restaurangs layout för att passa olika evenemang eller kundflöden.

 

När du navigerar på internet för att hitta de rätta möblerna, är det viktigt att vara medveten om de senaste trenderna och hur de kan appliceras på din restaurang. År 2023 ser vi en ökning av handgjorda och skräddarsydda lösningar, hållbara materialval och ett växande intresse för unika och minnesvärda designelement. Dessa trender reflekterar en rörelse mot mer personliga och miljömedvetna val inom restauranginredning. Genom att välja möbler som ligger i framkant av dessa trender, kan du skapa en atmosfär som inte bara är visuellt tilltalande utan också talar till moderna konsumenters värderingar och förväntningar.

 

Att handla restaurangmöbler online ger dig möjligheten att jämföra priser, stilar och kvalitet från bekvämligheten av din dator eller mobil. Det är dock viktigt att närma sig detta med en strategisk plan. Läs kundrecensioner för att få insikt i andra köpares erfarenheter och överväg att använda kundsupport eller konsultationstjänster som många onlineåterförsäljare erbjuder. Detta ger dig inte bara en djupare förståelse för produkterna utan hjälper dig också att fatta välgrundade beslut som kommer att påverka din restaurangs framgång i många år framöver.

 

Att öppna en restaurang är ett stort steg, och valet av rätt möbler är en viktig del av ditt företags framgångssaga. Genom att noggrant välja möbler som speglar din restaurangs personlighet och atmosfär, skapar du en grund för en inbjudande och minnesvärd kundupplevelse. Online shopping för restaurangmöbler ger dig en värld av alternativ att utforska, från moderna och trendiga designlösningar till mer traditionella och tidlösa val. Det ger dig också flexibiliteten att anpassa ditt val till din specifika budget och stilpreferenser.

 

När du planerar din restaurangs inredning, tänk på hur varje möbelbidrag bidrar till det större narrativet du vill skapa. Från de första stegen en kund tar in i din restaurang, är varje detalj en del av den upplevelse du erbjuder. Detta inkluderar inte bara möblerna utan också hur de samverkar med andra designelement som belysning, akustik och övergripande tema. En genomtänkt och harmonisk inredning kan förvandla en vanlig måltid till en extraordinär upplevelse.

 

Kom ihåg att restaurangmöblernas funktion är lika viktig som deras form. De bör underlätta för både kunder och personal, skapa en bekväm och effektiv arbetsmiljö, och bidra till en smidig serviceupplevelse. Detta inkluderar att tänka på aspekter som möblernas placering, deras underhåll och hur de påverkar restaurangens flöde och kapacitet.

 

Att öppna en restaurang är en dröm för många och att välja rätt möbler är en avgörande del av denna dröm. Genom att dra nytta av den bekvämlighet och mångfald som online shopping erbjuder, kan du hitta möbler som inte bara uppfyller dina behov utan också förstärker din restaurangs unika karaktär. Vare sig det är för en mysig kafé, en trendig bar eller en elegant restaurang, är ditt val av möbler nyckeln till att skapa en inbjudande och minnesvärd atmosfär som får dina gäster att återvända gång på gång.

 

I slutändan är valet av restaurangmöbler mer än bara en inköpsbeslut; det är en investering i din restaurangs framtid och rykte. Med rätt stolar och fina bord på plats, är du redo att välkomna gäster till en plats där god mat, exceptionell service, och en oöverträffad atmosfär kommer samman för att skapa oförglömliga upplevelser. Genom att välja med omsorg och tanke, bygger du grunden för en restaurang som inte bara mättar magen utan också förtrollar sinnet.

Fortsätt Läsa

Intressant

Skapa den perfekta vinmenyn till din restaurang

Publicerad

den

Av

Att starta restaurang är en spännande resa, och en av de mest kritiska komponenterna är din vinmeny. Ett genomtänkt vinsortiment kan höja gästernas upplevelse och ge en känsla av lyx och kompetens. Men hur skapar man en balanserad vinmeny som tilltalar olika smaklökar och plånböcker när man ska starta restaurang?

 

Matcha maten med vinet
Ett av de första stegen när du ska starta restaurang är att se till att vinerna kompletterar maträtterna. Ett kraftigt rödvin kan förstärka smaken av en saftig biff, medan ett lättare vitt vin kan lyfta fram delikata nyanser i en fiskrätt. Genom att tänka igenom varje kombination kan du erbjuda en harmonisk mat- och vinupplevelse för dina framtida gäster.

 

Diversifiera ditt utbud
När man planerar att starta restaurang är det viktigt att tänka på bredden av sitt vinutbud. Detta inkluderar inte bara olika typer av vin – rött, vitt, rosé, mousserande – utan även olika prisintervaller och ursprungsregioner. Genom att inkludera viner från olika delar av världen kan du ge dina gäster en resa genom olika vintraditioner.

 

Vinets presentation
En detalj som inte får förbises när du ska starta restaurang är presentationen av dina viner. Med korta beskrivningar som belyser vinets smakprofil, ursprung och eventuella matkombinationer kan gäster känna sig mer välinformerade när de gör sitt val.

 

Kunskap är nyckeln
För de som ska starta restaurang är det oumbärligt att personalen har kunskap om vinerna på menyn. En kunnig rekommendation kan ofta leda till att gästen väljer ett dyrare vin, vilket kan öka försäljningen.

 

Rätt förvaring
Se till att ha rätt förvaring med hjälp av en kvalitativ vinkyl. En av de tekniska aspekterna av att starta restaurang är att säkerställa korrekt förvaring av dina viner. En kvalitativ vinkyl är avgörande för detta. En bra vinkyl ger en konstant temperatur, vilket är kritiskt för att bevara vinets smak och hållbarhet. Dessutom skyddar den dina viner från skadlig UV-strålning och vibrationer som kan påverka vinets mognadsprocess negativt. Att investera i en högkvalitativ vinkyl säkerställer att varje flaska serveras i optimalt skick, vilket förhöjer gästens upplevelse.

Valet av glas kan också påverka hur vinet smakar, vilket gör det till en annan viktig övervägning. Håll dig uppdaterad när du har lyckats starta restaurang är det viktigt att hålla vinmenyn aktuell och spännande genom att regelbundet uppdatera den.

 

Slutsats Att skapa en perfekt vinmeny när du ska starta restaurang handlar inte bara om att välja goda viner. Det kräver en kombination av kunskap, presentation, och passion. Med rätt fokus, inklusive en investering i en pålitlig vinkyl, kan din vinmeny bli en av höjdpunkterna på din restaurang.

Fortsätt Läsa

Intressant

Starta restaurang i Thailand som svensk

Publicerad

den

Av

Att starta en svensk restaurang i Thailand kan vara fyllt med utmaningar.

Thailand, med sina vitkalkade stränder, turkosa vatten och en rik matkultur, är en destination som lockar miljontals turister varje år. För en svensk kan drömmen om att starta en restaurang på en av dessa idylliska öar verka som en fantastisk möjlighet att kombinera passion för mat med en livsstil i paradiset. Detta kommer att fungera som en utförlig guide för de som överväger detta äventyr.

1. Regelverk och byråkrati
Innan du kan öppna ditt eget matställe i Thailand behöver du förstå landets affärsregler. Thailand har specifika regler gällande ägande av företag och mark av utlänningar. Ofta kan det vara nödvändigt att ingå ett joint venture med en lokal partner för att kringgå dessa begränsningar.
2. Menyanpassning
Även om ditt mål är att introducera thailändarna för svensk husmanskost, är det viktigt att även tänka på lokalbefolkningens smakpreferenser. Det kan vara fördelaktigt att skapa en fusion av svensk och thailändsk mat, vilket kan bli en hit bland både lokalbefolkning och turister.
3. Språk och kommunikation
Även om engelska talas i de flesta turistområden, kan det vara en utmaning på mindre öar. Att lära sig grundläggande thailändska kan vara en ovärderlig tillgång, särskilt när det kommer till att kommunicera med din personal och leverantörer.
4. Rekrytering och personalhantering
Att hitta och behålla kvalificerad personal kan vara en av de största utmaningarna. Det är viktigt att erbjuda konkurrenskraftiga löner, bra arbetsförhållanden och möjligheter till vidareutbildning.
5. Konkurrens
Din svenska restaurang kommer att konkurrera med en mängd av etablerade thailändska restauranger. Det är viktigt att hitta din unika säljpunkt som gör att din restaurang sticker ut från mängden.
6. Kulturell anpassning
Förståelse för thailändsk kultur och traditioner kan vara avgörande för ditt företags framgång. Det handlar om att visa respekt, förstå hierarkierna och bygga långsiktiga relationer med både din personal och dina leverantörer.
Sammanfattning: Att starta en svensk restaurang i Thailand är inte utan sina utmaningar, men med rätt planering, förståelse för lokal kultur och en stark affärsplan, finns det en enorm potential för framgång.

 

Fördjupning:

Regelverk och byråkrati när du startar en restaurang i Thailand När du funderar på att starta en restaurang i Thailand, speciellt som svensk, är det viktigt att ta hänsyn till landets komplexa regelverk och byråkrati. Här är en djupare titt på några av de viktigaste aspekterna:
1. Ägande av företag
Enligt thailändsk lag kan utländska medborgare inte äga mer än 49% av aktierna i ett thailändskt företag. Det innebär att minst 51% av aktierna måste ägas av thailändska medborgare. Detta kan vara en utmaning för utländska investerare som önskar ha full kontroll över sin verksamhet.
2. Markägande
Utlänningar får inte äga mark i Thailand. Det finns dock sätt att kringgå detta, till exempel genom att sätta upp ett thailändskt bolag (där utlänningen äger 49% och thailändska medborgare äger 51%) som äger marken, eller genom att skriva ett långtidsarrende, ofta på 30 år.
3. Joint Venture
Ett sätt att navigera i dessa begränsningar är att skapa ett joint venture med en lokal partner. Med rätt partner kan du dra nytta av deras lokala kunskap och nätverk. Det är dock viktigt att vara försiktig när du väljer en lokal partner och se till att alla avtal är klara och juridiskt bindande.
4. Licensiering och tillstånd
För att driva en restaurang i Thailand krävs flera licenser, inklusive en mat- och dryckeslicens, en tobakslicens (om du planerar att sälja tobaksprodukter) och en underhållningslicens (om du planerar att ha live-musik eller andra former av underhållning). Att skaffa dessa licenser kan vara en tidskrävande process och kräver ofta hjälp av en lokal advokat eller konsult.
5. Skatter och avgifter
Det är viktigt att vara medveten om de skatter och avgifter som gäller för restauranger i Thailand. Detta inkluderar mervärdesskatt, företagsskatt och löneskatter. Att anlita en lokal bokförare eller revisor kan hjälpa dig att navigera i skattesystemet och se till att du uppfyller alla dina skattemässiga skyldigheter. Sammanfattning: Medan det finns många regler och bestämmelser att ta hänsyn till när du startar en restaurang i Thailand, är det inte omöjligt. Med rätt förberedelser, forskning och stöd från lokala experter kan du framgångsrikt etablera din verksamhet och njuta av de belöningar som kommer med att driva en restaurang i detta vackra land.

Du kan skriva ut nedan lista och använda den för att bocka av att du har täckt alla viktiga aspekter när du startar din restaurang i Thailand:

1. [ ] Affärsplan

2. [ ] Regelverk och byråkrati

3. [ ] Lokalisering och menyanpassning

4. [ ] Språk och kommunikation

5. [ ] Rekrytering och personalhantering

6. [ ] Marknadsföring och konkurrens

7. [ ] Kulturell anpassning

8. [ ] Finansiering

9. [ ] Platsval

10. [ ] Tillstånd och licenser

11. [ ] Lokal partner

12. [ ] Marknadsundersökningar

13. [ ] Unik säljpunkt (USP)

14. [ ] Kommunikationskanaler

15. [ ] Arbetskultur

16. [ ] Profilhöjande strategier

17. [ ] Respekt för lokal kultur

18. [ ] Relationer med leverantörer

19. [ ] Upstartskostnader

20. [ ] Driftskostnader

21. [ ] Hälso- och säkerhetstillstånd

22. [ ] Alkohollicenser

23. [ ] Certifieringar

24. [ ] Bra läge

25. [ ] Tillgänglighet

26. [ ] Menyutveckling

27. [ ] Smaktester

28. [ ] Leverantörsavtal

29. [ ] Anställningsavtal

30. [ ] Lönehantering

31. [ ] Skatt och redovisning

32. [ ] Lokala samarbetspartners

33. [ ] Import av svenska råvaror

34. [ ] Lokala råvaror

35. [ ] Prissättning

36. [ ] Menydesign

37. [ ] Restauranglayout

38. [ ] Inredning

39. [ ] Uteservering

40. [ ] Utbildning av personal

41. [ ] Kassasystem

42. [ ] Bokningssystem

43. [ ] Hemsida och Online närvaro

44. [ ] Sociala Medier Strategi

45. [ ] Kundrecensioner och feedback

46. [ ] Hållbarhetsprinciper

47. [ ] Avfallshantering

48. [ ] Energi- och vattenbesparing

49. [ ] Involvera det lokala samhället

50. [ ] Långsiktiga mål och uppföljning

Fortsätt Läsa

Trendigt

Copyright © 2017 HoT Solutions AB