Connect with us

Produktguider

Restaurangporslin: Välj rätt porslin till restaurangen!

Publicerad

den

Restaurangporslin är mycket viktigt i en restaurang!

Om du ska köpa restaurangporslin kan det vara bra att känna till litet om vad porslin är, och varför man ska välja etablerat restaurangporslin.

Vad är egentligen porslin?

Själva ordet porslin kommer från italienskans ”porcellana”, och är ursprungligen den europeiska beteckningen på glaserat keramiskt gods. Porslin är också den samlade beteckningen för olika så kallade porslinskvaliteter som beskrivs nedan. Ordet keramik kommer från grekiskans ”keramos” som betyder lera. Idag är keramik ett fackuttryck för alla föremål av bränd lera som människan omger sig med till bruk och prydnad, både i hemmet och arbetslivet.

Vad finns det för olika porslinstyper?

Benporslin har fått sitt namn av att leran innehåller 40‒50% benaska. Kännetecknande för benporslinet är att det är vitare än någon annan porslinssort och genomlysligt. Det har också en kanthållfasthet som är 2‒3 gånger högre än något annat porslin, mycket tåligare med andra ord. Benporslinets goda egenskaper gör det till ett mycket omtyckt ”finservisporslin” och denna porslinskvalitet används också ofta på eleganta restauranger. Fältspatporslin består till hälften av kaolinlera och lika delar kvarts och fältspat. Till färgen är godset vitt till blåvitt. Fältspatporslinet, som bränns i mycket hög temperatur, har en mycket hög värmechockbeständighet, och har dessutom en glasyr som är hård och nötningsbeständig. Det gör att fältspatporslin fungerar utmärkt i restaurangmiljö, där slitaget är påfrestande för porslinet.

Vad tål porslin?

Då man talar om hur starka temperaturväxlingar ett kokkärl tål, graderar man dem i flamsäkra, kokplattssäkra och ugnsfasta produkter. Flamsäkra produkter, t ex. stengods, tål att sättas direkt på el- eller gasplatta, men de bör helst skyddas av ett mellanlägg av trådnät. De bör inte tas ut från kylskåpet och ställas på värmen direkt eller från värmen för att sedan flyttas direkt till en kall eller våt bänk. Kokplattssäkra produkter tål naturligtvis värmen från en kokplatta, men bör inte utsättas för hastiga temperaturväxlingar. Ugnsfasta produkter tål ugnsvärmen, men får inte användas på elplatta eller gaslåga. Denna typ av restaurangporslin bör inte heller tas ut från kylskåpet och ställas direkt i varm ugn eller från varm ugn flyttas till kall eller våt bänk. För att ett kärl ska få kallas ugnsfast ska det tålas att värmas upp i ugn och därefter kylas ned till rumstemperatur utan att sprickor i glasyren eller porslinet uppstår. Mikrovågssäker innebär naturligtvis att kärlet tål uppvärmning i mikrovågsugn. Riskerna i en mikrovågsugn är t o m. mindre än i vanlig ugn. Självklart är undantaget restaurangporslin som är platina- eller gulddekorerat. Dessa är direkt olämpligt att använda i mikrovågsugnen.

Planerar du att köpa restaurangporslin?

E-butikerna på internet har blivit en av de största marknadsplatserna för restaurangutrustning. Vi hjälper dig hitta restaurangporslin av högsta kvalitet, till bra priser.

Restaurangexperten Magnus Hellström

annons22




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Produktguider

Quooker – den kokande vattenkranen

Publicerad

den

Av

Är du trött på att behöva vänta på att vattnet ska koka upp?

 

Känns det onödigt att hälla ut hälften av vattnet från vattenkokaren? Tar det för lång tid innan varmvattnet kommer så du kan diska av den där tallriken och besticken? Känns vattenslöseriet tråkigt? Då kan det kanske vara läge att installera en Quooker En extra kran som ger rent, kokande vatten omedelbart.

Uppfinningen är holländsk, finns redan i fler än en miljon hushåll i norra Europa, gjorde succé när den introducerades för åtta år sedan i Danmark och finns sedan några år att köpa även i Sverige. Rickard Wutzler, Sverigechef för Quooker, säger om produkten:

– Det är helt otroligt vad Quooker har skapat intresse i Sverige. På mindre är två år så fick vi över 240 olika köksbutiker runt om i Sverige som köpte hem Quooker till sin köksutställning. Jag har aldrig varit med om något liknande förut.

Hur fungerar det här då?

– Kranen monteras i vasken bredvid den vanliga kökskranen, eller på köksbänken i nära anslutning till vasken. I skåpet under placeras själva behållaren som är tillkopplad på inkommande kallvatten. Sedan är det bara att trycka och vrida på handtaget så strömmar helt bakteriefritt och 100 procent rent kokande vatten från den vakuumisolerade behållaren ut genom den isolerade kranen.

Är det inte farligt, tänk om gäster eller barn sätter på fel kran – och skållas?

– Det är just det som är en av de stora egenskaperna med en Quooker. Kranen är extremt barnsäker. För att kunna öppna kranen och få ut kokande vatten måste man trycka ner handtaget och vrida samtidigt. Där är ett motstånd på cirka 3,5 kilo om man vrider åt ”fel håll”. Den motoriken har inte ett barn. Ofta kan inte en vuxen heller sätta på kranen bara så där rakt av. Man måste veta hur man skall göra för att få fart på den.

Berätta, vad är främsta anledningen att skaffa sig en Quooker?

– Tänk själv så ofta du använder dig av kokande vatten i ditt kök. När du skall koka dina potatisar, eller när du skall rengöra en kastrull, eller om du bara skall snabbt koka dina ärtor, sterilisera din kniv, eller helt enkelt en gång för alla på ett enkelt sätt få ren din skärbräda. Allt går så fort med en Quooker och är så enkelt att fixa till. Utöver det så är det en stor vinst för miljön när du använder dig av din Quooker. Det är det säkraste, snabbaste och mest energisnåla sättet att koka vatten på.

Energiförbrukning upp i taket då antagligen?

Nej, faktiskt inte. I standby-läge handlar det om 10 watt i timmen, dvs cirka 30 öre om dagen eller 110 kr om året.

Är den svår att installera? Vilken hjälp får man?

– Det är inte särskilt svårt att installera en Quooker. Det tar en rörmokare cirka en timme att göra. Vi är faktiskt så pass säkra på att man blir nöjd med sin Quooker i sitt kök att vi som enda leverantör i köksbranschen ger en ”100% nöjd kund-garanti”.

Det innebär?

– Om man köper en Quooker och inte är nöjd med den efter tre månaders användning så erbjuder vi att köpa tillbaka Quookern för samma pris som du har betalt för den. Utöver det så står vi för alla installations- och reinstallationskostnader samt att vi ger en valfri diskmedelspump att sätta i hålet efter Quookern i köket. Så man tar ingen risk. Om produkten inte lever upp till förväntningarna så får man alla pengar tillbaka. Är vi säkra på vår sak, tror du?

Några kändisar som redan har installerat Quooker?

– I dag har bland många andra Per Morberg, Leif Mannerström, Marcus Aylay, Paul Svensson, Ulf Wagner och Tommy Myllymäki Quooker i sina kök.

Oj, kända namn.

– Ja, och väldigt många restauranger har också Quooker. För att nämna något namn så kan jag avslöja att restaurang NOMA (världens bästa restaurang tre år i rad) har sju stycken Quooker i sitt kök. En i varje vask! Grand Hotell i Lund, Restaurang Sjömagasinet i Göteborg, Franzén & Lindberg i Stockholm är också några exempel på fina restauranger som använder sina Quookers dagligen. Allt Zoegas kaffe utvecklas i Helsingborg med hjälp av Quooker just för vattenkvaliténs skull. Jag kan hålla på och ”namedroppa” väldigt länge, men jag tror du förstår vad jag menar. Lita på att Quooker kommer bli en superhit i Sverige.

 

FAKTA/QUOOKER

• Monteras vid sidan om din vanliga vattenkran.
• Kranen finns i flera modeller och utföranden för att passa bredvid din vanliga vattenkran: krom, matt krom, rostfri stållook, borstad krom, förgylld och i brons.
• Barnsäker tryck- och vrid-mekanism.
• Vakuumisolerad vattenbehållare i flera olika storlekar diskret placerad under diskbänken.
• Kapacitet: 15– 70 liter per timme beroende på val av modell.
• Energiförbrukning: 10 watt i timmen, dvs cirka 30 öre om dagen i standby-läge.

 

Vill du veta mer om Quooker?

Kontakta Magnus Hellström: info@hot-solutions.se

 

 




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Produktguider

Restaurangutrustning: Tips om restaurangutrustning!

Publicerad

den

Av

Restaurangutrustning

Restaurangutrustning täcker allt ifrån restaurangugnar till restaurangbord, restaurangporslin till ismaskiner. Att välja vilken typ av restaurangutrustning man ska köpa kan vara överväldigande för en nybliven restaurangägare. Läs vidare för att få tips om hur du kan göra processen att köpa restaurangutrustning enklare.

 

Ny eller begagnad restaurangutrustning? Den nyaste restaurangutrustningen behöver inte alltid vara den bästa. En ny restaurang behöver inte nödvändigtvis skaffa all utrustning helt ny. Man kan i vissa fall köpa begagnad utrustning för en billig penning. Bord, stolar, dekorationer, porslin, tillbehör samt diverse maskiner kan gå att köpa begagnat. Men många gånger är det bättre att köpa ny restaurangutrustning, då garantier och en ny utrustning gör att restaurangen ser ren och modern ut.

Att teckna leasingavtal är ett bra alternativ för att införskaffa ny restaurangutrustning. Många företag erbjuder leasingavtal på restaurangutrustning,vilket kan bespara dig mycket pengar då du förbereder dig för att öppna en ny restaurang. Försäljare erbjuder också leasing på utrustning som kaffemaskiner och kylar, gratis, förutsatt att du köper deras produkter. Men ingenting är gratis i livet, att leasa kan bli en dyrare lösning än att handla sina restaurangmaskiner själv. Det finns många bra butiker med billiga restaurangmaskiner på internet.

Bra kylmöjligheter är viktigt. Det finns många valmöjligheter för restaurangkylar. Vilken form av restaurangkyl du behöver beror på verksamheten, från små kylskåp (som kan rymmas på/under en bänk) till massiva kylrum och frysrum, och allt däremellan.

Ett restaurangkök ska vara välsorterat och kräver noggrann planering av restaurangutrustning för att kunna maximera ytan och öka effektiviteten. Ett restaurangkök bör vara uppbyggt med olika stationer och restaurangmaskiner. En station är ett område där en viss typ av mat förbereds. Stationer är praktiskt för att få ett restaurangkök att fungera smidigt.

Restaurangporslin är inte detsamma som det porslin du har hemma på köksbordet. Restaurangporslin är inte billigt, jämfört med de du kan köpa på IKEA. Men detta är för att de är tillverkade för att kunna stå emot påfrestningar, som en hektisk restaurangdiskmaskin. Givetvis finns det butiker på internet som säljer kvalitativt och prisvärt restaurangporslin.

Designen för din restaurangs matsal bör vara flexibel. Att planera din serveringslokal så att den enkelt kan möbleras om, är en god idé. Det tillåter dig att ta in större grupper eller att ändra matsalens flöde, om du känner att det inte fungerar.Restaurangbord och restaurangstolar är en del av restaurangens dekor. Bord och stolar representerar en stor kostnad när du ska öppna en ny restaurang. Men på samma sätt som restaurangporslinet, är restaurangmöblerna byggda för att hålla. Utseendet för din matsal kommer att vara starkt influerat av de restaurangmöbler du väljer.

Restaurangbaren kräver sin egen utrustning. Utrustningen till din restaurangbar beror på storleken av din restaurang, ditt tema samt alkohollicensen. Vissa barer tar enbart beställning genom personalen, vilket innebär att kunder inte beställer direkt i baren.

Bordsdukar kräver mycket underhåll. Få föremål i en restaurangs serveringslokal gör ett sådant intryck som bordsdukarna gör. Perfekt manglade bordsdukar av linne, och stärkta linneservetter, anger en tydlig exklusiv atmosfär. Men, de kräver också konstant underhållning och kan vara dyra att rengöra, mangla och ersätta. Ett avtal med en bra tvättinrättning behövs för att klara detta i det långa loppet. En variant är bordstabletter eller bordslöpare, som är enklare att sköta själv, liksom mindre bomullsdukar som lätt kan strykas.

Cateringutrustning kan öka restaurangens försäljning. Catering utanför restaurangen erbjuder restauranger möjligheter att utöka försäljningen bortom sin egen servering. Catering utanför en restaurang kräver dock mycket uppmärksamhet på detaljer och organisation. Du behöver specifik cateringutrustning för att kunna servera mat säkert och effektivt. Värmeboxar och kylboxar är ett exempel på cateringutrustning.

Restaurangexperten Magnus Hellström

 

 

 

annons22

 

 

 

 

 




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Produktguider

Bestick ‒ att välja bestick till din restaurang

Publicerad

den

Av

Tips för dig som ska köpa bestick:

 

När du ska välja design på dina bestick ‒ tänk på hur länge de ska hålla

  • Om du väljer en väldigt utstickande design finns risken att den känns förlegad efter några år. Därför bör du överväga att välja en någorlunda tidlös design på dina bestick. Tänk också på att dina bestick ska passa in med resten av din bordsdukning.
  • Om en bestickserie skulle utgå ur sortimentet kan det vara svårt att få tag på reservbestick. Det är en bra att välja bestick som är möjliga att köpa under en längre tid. Då slipper du köpa ett helt nytt set när du behöver fylla på. En konkursutförsäljning kanske kan erbjuda ett fynd, men om du behöver ersättningsbestick senare kanske du inte hittar dem igen.
  • Mattborstade bestick är känsligare för repor och andra ytskador än blankpolerade bestick.

Hur du vårdar dina bestick

  • Även rostfritt stål kan rosta. Rostfritt betyder helt enkelt att stålet har en väldigt hög motståndskraft mot rost, inte att besticken aldrig rostar. Låt därför inte besticken ligga i blöt för länge och torka av dem med en torr handduk när de är diskade.
  • För bästa resultat bör besticken handdiskas men om du använder diskmaskin är det viktigt att inte låta dem stå länge i varm fuktig luft då detta ökar risken för rostfläckar.
  • Om rostfläckar skulle uppstå kan du enkelt få bort dem med hjälp av stålrens utan slipmedel.
  • Använd aldrig stålull när du putsar dina bestick!

 

Idag finns det butiker på internet som helt och hållet inriktar sig mot bestick för offentlig miljö. Dessa butiker har personal med specialistkunskap inom området och de kan vara till stor hjälp när du ska köpa nya bestick till din restaurang eller bara behöver komplettera.

Restaurangexperten Magnus Hellström

 

Bestick: Här hittar ni en av Sveriges bästa bestickbutiker på internet.

Bestick: Här hittar ni en av Sveriges bästa bestickbutiker på internet.




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Trendigt

Copyright © 2017 HoT Solutions AB