Connect with us

Tips

Rätt affärssystem för framgångsrik restaurangverksamhet

Publicerad

den

Rätt affärssystem behövs för en framgångsrik restaurangverksamhet

Många drömmer om att en dag öppna en egen restaurang. För att denna dröm ska gå i uppfyllelse, finns det en del saker man bör tänka på.

Det första du bör göra när du ska starta en egen restaurang är att göra en affärsplan. Det är väldigt viktigt, oavsett vad för affärsverksamhet det gäller, att veta vad för affärsmål du har, vilken typ av restaurang du vill starta, hur mycket dina utgifter kommer att kosta och hur mycket vinst du kommer att få. För att kunna göra en effektiv och korrekt affärsplan måste du ha gjort efterforskningar inom den marknad du riktar dig till för att känna till vad som fungerar och inte fungerar, vad dina framtida kunder är ute efter och hur du tänker marknadsföra din restaurang för att nå dessa kunder.

När du har utfört din affärsplan och har en uppfattning om hur stora dina intäkter och utgifter kommer att vara, är det dags att skaffa finansiering för din nya affärsverksamhet. Hur mycket startkapital du behöver till en restaurang varierar beroende på storlek, läge och till vilken standard du tänker utrusta och inreda restaurangen. För att starta en restaurang helt från grunden, beräknar Forbes.com att det kostar mellan 600 000 till 2 miljoner kronor. Denna kostnad täcker allt från köksutrustning och matsalsinredning till bokföringsutgifter. Väljer du att köpa en befintlig restaurang kan denna kostnad minska, allt beroende på hur mycket du vill förändra existerande inredning och upplägg. Många nya restauranger stänger efter endast ett år, och oftast beror detta på att företagaren inte har lyckat spara ihop ett tillräckligt stort startkapital innan de öppnar restaurangen. Ansök efter banklån eller företagsbidrag, och överväg att be vänner, familj eller privata kapitalplacerare att investera i din restaurang.

Som vi nämnde tidigare är det viktigt att veta vilka kunder du tänker vända dig till och vad de har för behov och önskemål. Kunder väljer restaurang baserat på olika faktorer, bl.a. vart restaurangen ligger, servicenivån, vad den har för meny och hur mycket maten kostar. Trender kommer och går, och det är därför viktigt att hålla koll på hur marknaden skiftar och anpassa sig efter den. Folk vill kanske äta nyttigare på restauranger, och då kan det vara en god idé att tillämpa förändringar i menyn som reflekterar detta. Om en restaurang ligger i ett kontorsområde kanske den lämpar sig bäst som lunchrestaurang, eller ligger den nära ett bostadsområde med många barnfamiljer kan det vara bra att göra restaurangen mer barnvänlig.

Valet av lokal och hur den lokalen sedan ska se ut behöver noggrant övervägas. Till att börja med, välj en lokal som är rätt storlek. Är den för stor kommer du antingen inte att kunna tillgodose alla kunder, eller så kommer den att stå delvis tom, och inget av dessa alternativ är bra för affärerna. Vill du börja med en lite mindre lokal, se till att den inte är för liten så att du inte kan få tillräckligt med gäster för att gå med vinst, eller hitta en lokal som har potential för att utvidgas i takt med att verksamheten växer. Välj en stilren inredning, och har du ett särskilt tema på restaurangen och menyn, överväg då att ha ett liknande tema på dekoren. Men akta dig för att gå för långt med temainredningen, vissa gäster kan uppfatta detta som distraherande och avskräckande. En effektiv restaurang hittar en balans mellan funktionalitet och behaglighet, så överväg detta när du väljer inredning i din restaurang.

Sist men inte minst är det viktigt att anställa kompetent personal av hög kvalitet. Personalen i en restaurang kan hjälpa eller stjälpa verksamheten, då de ofta är det allra första en gäst lägger märke till. Utbilda din personal väl och se till att de alltid ser ut och beter sig trevligt och professionellt. Anställ tillräckligt med personal så att gäster inte behöver vänta för länge, men se till att du inte har för många som arbetar så att de inte har tillräckligt att göra. Allteftersom restaurangen och verksamheten utvecklas och växer, samtidigt som ditt ansvar och dina arbetsuppgifter växer, kan det vara en god idé att tillämpa olika datorprogram och affärssystem som hjälper dig att effektivisera och optimera din verksamhet genom resursplanering. Gemensamt för alla affärssystem är att de kan hantera alla personalfrågor, från rekrytering och bokföring till lönebetalningar. Många leverantörer av affärssystem har numera programpaket som dessutom är specialutformade för restaurangbranschen. Dessa kan övervaka inköp av råvaror, kontrollera hur mycket som förbrukas och vart besparingar kan göras genom att ändra beställningar för a minska slöseri, och dessutom fungera som en databas och organisera menyer och recept. Har du mer än en restaurang effektiviserar ett affärssystem alla restauranger och ser till att tillämpningar sker inom hela organisationen. Innan du vet ordet av det så har du skapat en framgångsrik restaurangverksamhet som bara blir bättre och bättre!

Lucy Andersson

För mer information, kontakta Lucy Andersson: lucy.andersson@searchlaboratory.com

 




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Tips

Musik och ljud kan spela en stor roll i att skapa den rätta stämningen på en restaurang.

Publicerad

den

Av

Här är några saker att tänka på:

Välj rätt genre och ljudvolym. Tänk på vilken typ av mat du serverar och välj musik som passar in i den stilen. Se också till att ljudvolymen är lagom, så att det inte blir för högt eller för lågt.

Varierad musik. Försök att hålla musiken varierad, så att det inte blir tråkigt för gästerna.

Ta hänsyn till gästerna. Se till att musiken inte stör gästerna eller tar fokus från maten.

Använd musik som bakgrund. Musik kan fungera bra som en bakgrund till samtal och andra ljud i restaurangen, men den ska inte vara för dominant.

Använd olika ljud för olika delar av restaurangen. Tänk på om du kan använda olika ljud i olika delar av restaurangen, till exempel en mer avslappnad atmosfär i baren och en mer formell atmosfär i matsalen.

Använd ljud för att skapa en speciell stämning. Tänk på om du kan använda olika ljud för att skapa en speciell stämning.

Använd ljud för att markera speciella händelser. Tänk på om du kan använda ljud för att markera speciella händelser, till exempel en sång eller en applåd när det är någon som fyller år.

 

Det finns många saker att tänka på när du ska välja musikanläggning för din restaurang. Här är några saker att ha i åtanke:

 

Storlek: Tänk på hur stor din restaurang är och välj en musikanläggning som passar den storleken.

Ljudkvalitet: Se till att du väljer en musikanläggning med bra ljudkvalitet, så att gästerna kan höra musiken tydligt.

Möjlighet att anpassa ljudet: Välj en musikanläggning som ger dig möjlighet att anpassa ljudet efter behov, till exempel att justera ljudvolymen.

Funktionalitet: Tänk på vilka funktioner du behöver i din musikanläggning, till exempel möjlighet att spela upp musik från olika källor, som en mobiltelefon eller en mp3-spelare.

 

Trådlös eller med kabel: Överväg om du vill ha en trådlös musikanläggning eller om du föredrar att använda en musikanläggning med kabel. Trådlösa musikanläggningar är lättare att installera, men kan ha en lägre ljudkvalitet än kabelanslutna musikanläggningar.

Anslutningar: Tänk på vilka anslutningar du behöver, till exempel om du behöver möjlighet att ansluta en CD-spelare eller en DJ-mixer.

Pris: Välj en musikanläggning som passar din budget. Se till att du får bra värde för pengarna, men tänk också på att det kan vara värt att lägga lite extra pengar på en musikanläggning med bra ljudkvalitet.

Tekniker: Prata med en ljudtekniker eller en professionell ljudinstallatör för att få hjälp med att välja den bästa musikanläggningen för din restaurang.

Provlyssna: Se till att provlyssna på olika musikanläggningar innan du bestämmer dig, så att du kan jämföra ljudkvalitet och funktioner.

Tänk på att musiken och ljudet kan påverka gästernas upplevelse av din restaurang, så se till att välja en musikanläggning som passar in i den atmosfär du vill skapa och som ger gästerna en bra upplevelse.




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Intressant

Så driver du en framgångsrik glasskiosk

Publicerad

den

Av

Glass är en lyx som många människor gärna unnar sig, inte minst på sommaren.
Kvalitetsglass gjord på ekologiska och naturliga råvaror är många beredda att
betala lite extra för. Man kan tro att det är den lättaste saken i världen att driva
en framgångsrik glasskiosk, men det krävs en del förberedelser och eftertanke
för att verkligen lyckas.

Du kan antingen öppna en liten kiosk och tillverka glassen själv, på plats eller någon
annanstans. Du kan också välja att öppna en större fabrik och säja den glass du
tillverkar i egna kiosker och till andra kioskägare. Om du funderar på att tillverka egen
glass bör du ha i åtanke att det är lätt att tillverka glass, men desto svårare att
marknadsföra och sälja den.

Att öppna en glasskiosk kräver däremot betydligt mindre investeringar. Här är rätt läge
och rätt utrustning viktigt. Du behöver en glassdisk, frysbox, där du kan exponera din glass för
kunderna, tillverkningsutrustning om du vill tillverka egen glass och frysar för
ingredienser och glass som ännu inte är redo för försäljning.
Utvärdera marknaden innan du öppnar en glasskiosk.

Välj glasstyp med omsorg

Fundera på vilken typ av glass du ska sälja. Om du inriktar dig på kvalitetsglass bör
det finnas tillräckligt många kunder i området som är beredda att betala för hantverket
och de kvalitetsråvaror som behövs. Att köpa glass är roligt, lustfyllt och en belöning.
Din inredning bör därför vara kreativ och inspirerande. Lägg energi på hur du
presenterar dina smaker, hur glassen ”skyltas” i frysen och vilka spännande alternativ
och smakkombinationer du kan erbjuda.

Läget är viktigt, oavsett om du driver en glasskiosk, en restaurang eller ett café. För en
glasskiosk är läget om möjligt ännu viktigare än om du driver en restaurang. Eftersom
glass ofta är ett impulsköp är det viktigt att du finns där kunderna passerar.




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Intressant

3 saker för att bli ett bra cateringföretag

Publicerad

den

Av

  1. Lägg tid på rätt sorts marknadsföring

Marknadsföring mot rätt målgrupper är en nyckelfaktor för en riktigt framgångsrik cateringverksamhet. Du behöver ha samma passion för marknadsföring som för maten du tillagar och säljer, då ökar du dina förutsättningar att lyckas. Det finns många cateringbolag, hur ska ni kunna sticka ut från mängden?

Börja med att skaffa dig kunskap om hur din lokala marknad ser ut. Ta en titt på vad dina konkurrenter erbjuder och gör sen en undersökning för att kartlägga vad kunderna vill ha. Det kan finnas ett glapp mellan vad befintliga cateringaktörer erbjuder och vad kunderna efterfrågar. Det glappet kan du fylla. Var strategisk när du letar efter en nisch där du kan bli framgångsrik och där du kan utmärka dig. Prova dig fram med olika marknadsföringskanaler och metoder. Framgångsrik marknadsföring handlar om att prova sig fram tills man hittar ett ”recept” som fungerar.

 

  1. Rätt attityd gör skillnad

Cateringbranschen kan vara extremt stressig, så det gäller att hålla huvudet kallt när saker och ting kör ihop sig och ni har manga beställningar att leverera. Var målmedveten och envis, deppa inte ihop om du stöter på motstånd. Prova en annan väg och ge dig inte! Det är lättare att lyckas om du är en organiserad person som kan disponera din och dina medarbetares tid på ett klokt sätt. Det är också en fördel om du är social och bra på att kommunicera med människor, då kan du bygga starka relationer med medarbetare, leverantörer och kunder.

 

  1. Ha koll på ekonomin

Du behöver inte vara insatt i den exakta vetenskapen kring hur man gör en budget eller hur man kalkylerar olika kostnader, men lite koll på ekonomin är en klar fördel om man vill öka sina förutsättningar att bli framgångsrik i cateringbranschen. Även om matlagning är din huvudsakliga passion så är det klokt att sätta dig in i och intressera dig för siffrorna bakom din verksamhet. Gör en budget, se till att ni håller den, sätt priser som grundar sig i vilka marginaler ni behöver ha i verksamheten och hur mycket ni måste sälja för att gå runt. Bristande koll på företagets ekonomi kan leda till att ni får betala mer än ni behöver för olika saker eller att ni inte märker att saker och ting är på väg utför förrän det är för sent.




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Trendigt

Copyright © 2017 HoT Solutions AB