Connect with us

Starta Restaurang

Öppna restaurang ‒ fem saker att ta tag i innan du öppnar en restaurang

Publicerad

den

Öppna restaurang: Innan det är dags att laga och servera mat är det mycket jobb att göra!

Ju bättre förberedd du är, desto bättre kommer arbetet att flyta när du ska öppna för allmänheten.

 

1. Ha koll på pappersarbetet

För att underlätta när du ska skriva din affärsplan och ansöka om lån gäller det att ha koll på och samla alla viktiga papper på en plats. Om du har ordning på allt går processen snabbare när du ska ansöka om finansiering och kanske även ta in delägare i restaurangen i framtiden.

2. Hitta ett riktigt bra läge

Ha inte bråttom när du ska välja lokal för din restaurang. Det gäller att ta hänsyn till många faktorer: tillgänglighet, hur den lokala konkurrensen ser ut och vad som finns i närområdet när det gäller företag, butiker och bostäder. Läget på din restaurang kan vara till hjälp när du ska formulera din affärsplan. Om du hittar den lokal du ska ha innan du går vidare med att skriva affärsplan, kan du enkelt uppskatta antalet stolar i matsalen och hur stort köket kan bli. När du har koll på vilken lokal du ska ha blir det också lättare att skriva en budget som överensstämmer med verkligheten.

3. Skriv en affärsplan

Affärsplanen är grundbulten i ditt restaurangkoncept. Affärsplanen är kartan du använder dig av när du ska bygga din restaurang. Du behöver en genomtänkt affärsplan för att attrahera investerare och finansiering. En grundläggande affärsplan inkluderar en företagsbeskrivning, en kortfattad marknadsanalys och en grundläggande budget. En riktigt bra affärsplan, som du kan använda om du exempelvis ansöker om banklån, visar att du har gjort din hemläxa genom att analysera den lokala marknaden, inklusive konkurrensen samt hot och möjligheter.

4. Bestäm om du ska satsa eller ej

Att öppna en egen restaurang är ett stort steg. Om du har varit anställd tidigare och van vid regelbundna löneutbetalningar och regelbundna pensionsinbetalningar är det en stor omställning att bli egenföretagare. Försäkra dig om att du är redo att sadla om till egenföretagare. Fundera på om du är redo att bli din egen chef. Var ärlig mot dig själv och fundera noga. Om du bestämmer dig för att starta en restaurang behöver du släppa på kontrollen och ta hjälp av andra, förvänta dig inte att du ska hinna med allt själv.

5. Överväg dina finansieringsalternativ

Fundera på hur mycket du är villig att låna till din restaurang. Vad kostar restaurangmöbler, restaurangmaskiner, restaurangporslin? Många företag ordnar förmånlig leasing av restauranginredning. Vilken säkerhet är du beredd att ge för lånet, är du exempelvis beredd att pantsätta ditt hus? Fundera på vilka finansiärer du söker dig till, det finns alternativ utöver bankerna, exempelvis privata finansiärer och offentliga lånegivare som Almi. Se till att ha en budget och affärsplan klar innan du tar kontakt med potentiella investerare.

Fördelar med leasing av restaurangutrustning:

  • Leasing är ett enkelt och förmånligt sätt att anskaffa en utrustning utan att binda kapital eller använda sina bankmässiga säkerheter, företaget låser därmed inte upp sitt kreditutrymme. Den leasade utrustningen utgör säkerheten för finansieringen och ofta krävs inte några kompletterande säkerheter. Leasingtiden, och därmed kostnaden för leasingen, anpassas bl. a. till utrustningens ekonomiska livslängd, vanligen är leasingtiden 2‒5 år.
  • Leasingavgiften är skattemässigt avdragsgill, d.v.s. den dras som en kostnad. Vid leasing av personbil får företaget lyfta halva momsen (vid köp får ingen moms dras av). Leasingen påverkar endast resultaträkningen då utrustningen inte tas upp som en tillgång i balansräkningen. Budgeteringen och likviditetsplaneringen blir enkel då leasingtagaren i förväg känner till leasingavgiften för hela avtalstiden samt att finansieringen tryggas under hela leasingperioden.

Restaurangexperten Magnus Hellström

Fortsätt Läsa

Intressant

Din ultimata guide till att bygga en framgångsrik restaurangkedja

Publicerad

den

Av

Att starta en restaurangkedja är en spännande resa som kräver passion, uthållighet och en solid plan. I denna guide går vi igenom allt du behöver veta för att förvandla din dröm till en blomstrande verksamhet. Använd dessa punkter som din vägkarta för framgång.

1. Visionen som driver framgång: Skapa ett unikt restaurangkoncept. Allt börjar med din idé. Vad gör din restaurang speciell? Tänk på ett tema eller en matstil som sticker ut. Din unika idé kommer att locka till sig gäster och sätta dig apart från andra.

2. Bygga varumärket: Marknadsföringsstrategier som fungerar. Ett starkt varumärke är nyckeln till framgång. Använd sociala medier, lokala evenemang och mun-till-mun-metoden för att sprida ordet. En genomtänkt marknadsföringsplan gör att fler upptäcker din restaurang.

3. Menyplanering med precision: Locka till dig med Smakerna Din meny är hjärtat i din restaurang. Fokusera på kvalitativa råvaror och skapa rätter som folk kommer ihåg. Balansera mellan klassiska favoriter och unika rätter som definierar just din restaurang.

4. Den gyllene platsen: Hur man väljer rätt plats för sin restaurang. Platsen kan göra eller bryta din restaurang. Letar efter områden med mycket folk, tillgång till parkering och synlighet. Tänk på din målgrupp och var de befinner sig.

5. System och processer som skalar: Effektivisera för expansion. För att växa behöver du effektiva system. Automatisera där du kan, och se till att du har rutiner som är lätta att följa när du öppnar fler restauranger.

6. Kvalitet i varje bit: Upprätthålla högsta standarder. Konsekvent kvalitet är vad som kommer att hålla dina kunder återkommande. Investera i utbildning för ditt team och ha strikta kvalitetskontroller på plats.

7. Kultur och ledarskap: Bygga ditt team. Ditt team är din största tillgång. Skapa en positiv arbetskultur där dina anställda känner sig värderade. Bra ledarskap inspirerar och motiverar teamet att prestera sitt bästa.

8. Ekonomisk insikt: Budgetering och finansiering för tillväxt. En sund ekonomi är grundläggande. Ha en detaljerad budget och håll koll på dina kostnader. Se också över olika finansieringsalternativ som kan stödja din expansion.

9. Lokal anpassning inom en enhetlig vision: Möt din marknad. Medan du vill hålla din restaurangs kärnkoncept, var öppen för att anpassa dig till lokala smaker. Detta kan hjälpa dig att locka en bredare publik.

10. Framtiden för din kedja: Innovations- och tillväxtstrategier. Tänk framåt och håll dig uppdaterad med de senaste trenderna inom matvärlden. Innovation håller ditt varumärke fräscht och lockande för nya och återkommande kunder.

Att bygga en framgångsrik restaurangkedja är inte en enkel uppgift, men med passion, planering och hårt arbete kan du göra din dröm till verklighet. Använd denna guide som ett första steg på din resa mot att bli en välkänd aktör i restaurangvärlden. Lycka till!

Fortsätt Läsa

Intressant

Från lokal till lyckad restaurang: Guide om bygglov och anpassningar i Sverige

Publicerad

den

Av

Att öppna en restaurang är en dröm för många entreprenörer och matentusiaster. Men innan du kan välkomna dina första gäster, finns det en viktig uppgift som måste hanteras: att säkerställa att din lokal uppfyller alla tekniska och lagstadgade krav genom att ansöka om och erhålla nödvändigt bygglov. I Sverige, där regler och förordningar är strikta men rättvisa, är detta ett avgörande steg för att förvandla din lokal till en drömrestaurang.

 

Förståelse för Bygglovsprocessen

Innan du ens börjar tänka på menyer och inredning, är det avgörande att förstå bygglovsprocessen. Denna process säkerställer att din restaurang inte bara är estetiskt tilltalande utan också säker, tillgänglig och miljövänlig. Att navigera i denna process kräver noggrann planering och förståelse för lokal lagstiftning och byggnormer.

 

Kontroll av Detaljplaner

Allt börjar med en detaljerad kontroll av områdets detaljplan, vilket visar vad marken får användas till. Denna information är avgörande för att förstå om din restaurangvision är genomförbar på den valda platsen.

 

Ansökan om Bygglov

När du vet att din restaurangidé är i linje med detaljplanen, är nästa steg att förbereda och inkomma med en bygglovsansökan till kommunen. Denna ansökan bör inkludera ritningar, beskrivningar och dokumentation som visar att din planerade restaurang uppfyller alla relevanta byggnads-, miljö- och säkerhetskrav.

 

Tekniska Krav och Anpassningar

Tekniska krav kan variera beroende på lokalen och dess befintliga skick, men vanligtvis inkluderar de ventilationssystem, köksutrustning, brandsäkerhet, tillgänglighet för personer med funktionsnedsättning, och avfallshantering. Varje aspekt måste planeras i detalj för att säkerställa att din restaurang inte bara blir en trevlig plats för dina gäster utan också en säker och hållbar arbetsplats för dina anställda.

 

Granskning och Godkännande

Efter att ha inkommit med din ansökan följer en period av granskning där kommunen kan begära ytterligare information eller ändringar. Det är inte ovanligt att denna process innebär en dialog med kommunen för att förtydliga hur planerna uppfyller de ställda kraven.

 

Startbesked

När alla krav är uppfyllda och bygglovet är beviljat, utfärdas ett startbesked som tillåter dig att påbörja anpassningen av lokalen. Kom ihåg att även efter att bygglovet har beviljats, kan det finnas behov av ytterligare tillstånd för specifika aspekter av din verksamhet, såsom skyltning eller uteservering.

Avslutande Tankar fattande process som kräver tålamod, noggrannhet och ett öga för detaljer. Att navigera i bygglovsprocessen är en kritisk del av denna resa. Genom att förstå och uppfylla alla tekniska krav och lagstadgade förordningar säkerställer du inte bara att din restaurang kan öppna sina dörrar för allmänheten, men också att den gör det på ett sätt som är säkert, hållbart och välkomnande.

 

Vikten av Professionalitet och Expertis

Det kan vara klokt att investera i expertis i form av arkitekter, byggnadsingenjörer, och konsulter specialiserade på restaurangbranschen. Dessa experter kan hjälpa till att navigera i bygglovsprocessen, designa utrymmen som uppfyller alla krav, och till och med hantera kommunikationen med myndigheter. Deras kunskap kan spara tid, pengar, och undvika potentiella fallgropar längs vägen.

 

Anpassning för Framtiden

När du anpassar din restauranglokalis bör du inte bara tänka på dagens krav utan även planera för framtiden. Teknologiska framsteg, förändrade kundbeteenden och möjligheten till expansion är alla faktorer att överväga. Att skapa flexibla utrymmen som kan anpassas över tid kan visa sig vara en klok investering.

 

Hållbarhet och Ansvar

I dagens samhälle spelar hållbarhet en allt större roll i hur företag bedöms av konsumenter. Att inkludera hållbara byggmaterial, energieffektiva system och ansvarsfull avfallshantering i din restaurangdesign är inte bara bra för planeten utan kan också förbättra din restaurangs image och locka till sig en miljömedveten kundkrets.

 

Ett Steg i Taget

Att öppna en restaurang är en stor bedrift, och bygglovsprocessen är bara en del av ekvationen. Det är viktigt att närma sig varje steg med tålamod och noggrannhet, för att säkerställa att när dörrarna väl öppnas, är du redo att välkomna gäster till en plats som inte bara är lagligt compliant, men också varm, inbjudande och redo för framgång.

 

Avslutande Ord

Att förvandla en lokal till en blomstrande restaurang är en process fylld av utmaningar och belöningar. Genom att noggrant navigera i bygglovsprocessen, uppfylla tekniska krav och planera för framtiden, lägger du grunden för en verksamhet som inte bara överlever utan blomstrar i Sveriges konkurrenskraftiga restauranglandskap.

Genom att följa denna guide och utnyttja tillgängliga resurser och expertis, kan du öka dina chanser för framgång och förverkliga din dröm om att äga och driva en restaurang. Lycka till på din resa från lokal till lyckad restaurang!

Fortsätt Läsa

Intressant

Starta restaurang 2024: Framtidens trender

Publicerad

den

Av

Att starta en restaurang 2024 erbjuder en unik möjlighet att forma framtidens matupplevelser. Med en bransch som ständigt utvecklas och förändras, är det viktigt för nya restaurangägare att vara insatta i de senaste trenderna och innovationerna. I denna utförliga guide utforskar vi vad som krävs för att göra din restaurangdröm till verklighet i detta dynamiska landskap.

Trend 1: Innovativa mat- och dryckestrender
Moderna konsumenter söker efter unika matupplevelser. För att möta denna efterfrågan, fokusera på att erbjuda en meny som blandar traditionella recept med moderna, kreativa influenser. Detta kan innefatta allt från globala kök till experimentella matlagningsmetoder som sous-vide eller molekylär gastronomi. På dryckesfronten är alkoholfria alternativ som komplexa mocktails och specialkaffe på uppgång, vilket ger en chans att locka en bredare kundkrets.

Trend 2: Teknik som en grundpelare
Teknologi är inte längre ett tillval, utan ett måste för framgångsrika restauranger. När du planerar att starta din restaurang, överväg hur du kan använda teknik för att optimera allt från bordshantering till kundservice. Digitala menyer, onlinebokningssystem och kontaktlösa betalningslösningar är bara början. Tänk också på hur du kan använda sociala medier och digital marknadsföring för att bygga din restaurangs varumärke och locka gäster.

Trend 3: Hållbarhet: ett kärnvärde
Hållbarhet är en av de mest framträdande trenderna inom restaurangindustrin. Detta inkluderar att använda lokalt odlade, ekologiska råvaror, minska matsvinnet genom kreativ menuplanering och välja miljövänliga förpackningar för takeaway. Genom att positionera din restaurang som miljövänlig kan du locka en allt större grupp av miljömedvetna kunder.

Trend 4: Anpassning till en förändrad värld
Den globala pandemin har förändrat restaurangbranschen på djupgående sätt. Detta har lett till nya trender som flexibla sittplatser, ökade utomhusalternativ och förstärkt hemleveransservice. Säkerhetsåtgärder som kontaktlösa menyval och förbättrade rengöringsrutiner kommer fortsätta att vara viktiga för kundförtroendet.

Trend 5: Skapa enastående kundupplevelser
För att skilja din restaurang från mängden, satsa på att skapa en unik och minnesvärd kundupplevelse. Detta kan inkludera allt från en unik inredningsdesign till liveunderhållning och specialarrangemang. Att erbjuda en personlig touch, såsom anpassade menyalternativ eller interaktiv service, kan göra stor skillnad.

Trend 6: Flexibel och säsongsbunden menyplanering
För att hålla din meny fräsch och lockande, överväg en roterande, säsongsbunden meny. Detta ger dig möjlighet att ständigt introducera nya rätter och drycker som reflekterar säsongens bästa råvaror och kunders föränderliga smaker. Detta kan också hjälpa till att minska kostnaderna och öka hållbarheten genom att använda råvaror som är i säsong.

Trend 7: Partnerskap och samarbete
I en allt mer sammanlänkad värld är partnerskap och samarbete nyckeln till framgång. Överväg att samarbeta med lokala producenter, andra restauranger, eller till och med teknikföretag för att skapa unika erbjudanden och erfarenheter. Detta kan innefatta allt från gästkockar och pop-up-evenemang till teknikintegreringar som förbättrar beställnings- och leveransprocessen. Genom att nätverka och samarbeta med andra kan du öka din restaurangs synlighet och locka till dig en bredare kundkrets.

Trend 8: Hälsotrender och specialkost
Med en ökande medvetenhet om hälsa och välbefinnande, är det viktigt att inkludera alternativ som tillgodoser olika kostbehov och preferenser. Detta innebär att erbjuda vegetariska, veganska, glutenfria och allergivänliga alternativ. Genom att tillmötesgå dessa behov visar du att din restaurang är inkluderande och uppmärksam på kundens hälsa och välbefinnande.

Trend 9: Utbildning och personalutveckling
Ett engagerat och kunnigt team är avgörande för en restaurangs framgång. Investera i utbildning och personalutveckling för att säkerställa att ditt team är välutbildat inom både kundservice och de senaste kulinariska teknikerna. Detta kommer inte bara att förbättra kvaliteten på din service utan också bidra till att behålla duktig personal.

Trend 10: Finansiell hållbarhet och effektivitet
För nya restaurangägare är det avgörande att förstå och hantera de finansiella aspekterna av verksamheten. Detta innefattar allt från kostnadseffektiv menuplanering och lagerhantering till smarta investeringar i marknadsföring och teknologi. En välgenomtänkt finansiell strategi kan hjälpa din restaurang att växa och blomstra på lång sikt.

Att starta en restaurang 2024 är ett äventyr fyllt med möjligheter. Genom att hålla dig informerad om och anpassa dig till dessa trender, kan du skapa en framgångsrik och hållbar verksamhet som lockar och förtjusar kunder. Med rätt planering, passion och innovation kan din restaurang bli en lysande del av 2024 års spännande och dynamiska matvärld.

Fortsätt Läsa

Trendigt

Copyright © 2017 HoT Solutions AB