Connect with us

Produktguider

Utemöbler och säsongsskifte

Publicerad

den

Utemöbler och säsongsskifte

Utemöbler som plockas fram, vilket härligt vårtecken. Nu börjar den ljusa årstiden med uteliv och lättare menyer. Med april kommer också påsken, vårens första stora helg. Särskilda helgmenyer är ett bra sätt att locka gäster till flera besök.

 

Är det dags för NYA UTEMÖBLER?

Hur ser förra säsongens utemöbler ut? Om de verkar allmänt trötta är det hög tid att beställa nya nu. Det är högt tryck på alla utemöbler så här års, såväl stolar som bord. Vissa produkter utgår ut sortimentet med flygande fart.

Med våren trappas också arbetet upp i många restauranger. Tack vare att vi börjar bli nästan som på de franska breddgraderna här i Svea rike, (jag skrev ju nästan … ) med ofta fördubblat antal sittplatser tack vare de alltmer talrika uteserveringarna, är det mycket som ska förberedas så här års.

När vårljuset är här ser man också att det är dags för en riktig storstädning i både kök och serveringslokaler. Det är också tid att titta på vilken marknadsföring du ska satsa på inför den ljusa årstiden så att gästerna kommer i stora svärmar och sitter i dina utemöbler, nya eller gamla.

Allmän uppdatering, således

… av utemöbler, terassvärmare, nya plädar till gästerna, vårmenyerna samt fräschören i kök och servering genom stora städsvängen.

Och apropå uppdatering:

Våren är också en bra tid att se sig om efter nya råvaruleverantörer. Närproducerade livsmedel är positivt ur flera synvinklar. Möjligheten att få nyskördade varor till sitt kök ger utmärkta förutsättningar för goda rätter, och de korta transportsträckorna är bra för miljön. Sparris och rabarber är typiska vårprimörer som lockar. Framhåll på menyn att råvarorna är lokala, det är bra marknadsföring. Det blir gott, det, att slå sig ner i snygga utemöbler och avnjuta delikatesserna.

Ännu mera uppdatering kanske?

Om du ändå kollar dina utemöbler, kika också på om du har all restaurangutrustning som behövs i köket. Behövs nyanskaffningar inför sommarsäsongen är det nu du ska beställa hem olika redskap och nya maskiner.

… och rentav digital uppdatering också

När det gäller att nå ut till gästerna inför sommaren, är det dags att ta tag i den digitala marknadsföringen och utvärdera den. Samt, givetvis, förbättra den. Eller införa den …?

Vad fungerar? Vad fungerar inte? Du har väl en egen Facebooksida? Finns det sociala nätverkssajter, som Instagram eller Twitter, som du inte har provat ännu? Då är det hög tid att göra det. Lägg ut en välkomnande bild på dig själv där du sitter i dina utemöbler på terassen eller trottoaren …

Det är ofrånkomligt. Sociala medier blir allt viktigare för att fånga upp både nya gäster och stamgäster. Betala gärna någon för att komma igång ordentligt – och för att bli upplärd. Du kanske har någon ung medarbetare som är uppfödd med sociala medier och som skulle kunna ta detta ansvar. Minns också att sociala medier är väldigt ekonomisk marknadsföring.

Och hur var det nu igen? Behövde du några nya utemöbler? 😉

Restaurangexperten Magnus Hellström

 

 

annons22




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Produktguider

Kockskor, därför behövs kockskor i restaurangen.

Publicerad

den

Av

När du står på fötterna hela dagen, då behöver du bekväma skor. Om du befinner dig i det hektiska köket, se till att ha rätt kockskor. Det finns många olika sorters kockskor som är speciellt designade för att bekvämt hålla dig på fötterna hela tiden fram tills dess att sista kunden gått och dörrarna stängs.

Sulor som är framtagna med ett specifikt inbyggt halkskydd i sulan är ett måste i restaurangköket. De flesta restauranganställda är medvetna om de unika farorna som kan förekomma på deras arbetsplats, men få vet om vilka otroliga fördelar som ges av att bära kockskor med ett kvalitativt inbyggt halkskydd. Att bära dessa kockskor reducerar riskerna för olyckor orsakade av att personalen halkar eller faller på grund utav spillt vatten, fett, hala köksgolv eller många andra riskområden som kan uppstå på en restaurang.

Fördelar med kockskor för restaurangpersonal

Många nya framsteg har tagits i framställningen av kockskor, vilket ger otaliga fördelar för restaurangpersonalen:

‒ Otroligt bra stilar på välkända kockskor av hög kvalitet.

‒ Ger ett mycket tillförlitligt stöd, komfortabla kockskor designade för de som befinner sig till fots hela dagarna.

‒ De har slitstarka överdelar som är tillverkade för att klara av spill och slitage som uppkommer i samband med att arbeta på en restaurang.

‒ Går att fås i en mängd olika storlekar.

‒ Kockskor finns tillgängliga med stålhätta samt med komposit tå för att reducera skador som kan uppkomma från fallande skärbrädor, stekpannor, bestick, tallrikar etc.

Fördelar för restaurangägare

Att eliminera arbetsplatsrelaterade olyckor på restaurangen är viktigt för såväl personal, ledare och restaurangägare. Att bära rätt typ av kockskor kan kraftigt reducera förekomsten av olyckor som orsakas av att personalen faller eller halkar. På så vis även tjäna pengar och effektivitet till restaurangen.

Att se till att personalen bär ordentliga kockskor är mycket viktigt.

 

 




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Produktguider

Skärmaskin ‒ konsten att investera i rätt sorts skärmaskin

Publicerad

den

Av

Skärmaskin är en självklar del av köksutrustningen på de flesta restauranger. En skärmaskin är ett mångsidigt köksredskap och de modeller som säljs idag är i allmänhet mycket enklare att hantera och rengöra än tidigare modeller.

Många skärmaskiner kan användas till så mycket mer än att skära kött. Bröd, frukt, ost och många andra råvaror kan också skäras i jämna, snygga skivor med rätt utrustning. Skärmaskiner finns i både manuella och automatiska modeller. De automatiserade modellerna spar mycket tid eftersom de knappt behöver någon manuell hantering överhuvudtaget. De har ofta bara ett enda hastighetsläge, men det brukar räcka. När du väljer skärmaskin kan du välja mellan olika storlekar på skärbladen. För grövre råvaror behövs grövre skärblad.

Kolla noga hur stora köttbitar maskinen kan hantera och se till att den har tillräckligt hög kapacitet för att kunna leva upp till dina behov. Kapaciteten på motorn varierar också, ju högre kapacitet desto snabbare kan maskinen skära. Snåla inte när du investerar i en köttskivare eller skärmaskin.

Om du använder den frekvent kan den spara mycket tid och pengar, så investera i första hand i kvalitetsutrustning. Om du bara planerar att använda skärmaskinen en dryg timme per dag kan det vara en bättre investering att köpa en manuell variant. Ett viktigt kriterium när du köper en skärmaskin är förstås att den är lätt att rengöra. Maskinen behöver rengöras en och ibland flera gånger per dag. Underhåll maskinen genom att smörja den med olja med jämna mellanrum och kom ihåg att vidta strikta säkerhetsrutiner varje gång du hanterar en skärmaskin.

Restaurangexperten Magnus Hellström

 




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Produktguider

Segers kockrock ‒ så hittar du rätt kockjacka för dina medarbetare

Publicerad

den

Av

Segers kockrock ‒ så hittar du rätt kockjacka för dina medarbetare

 

Segers kockjacka är den traditionella vita kockjackan, eller kockrocken, ett av kockens tydligaste kännetecken. Kockjackan är snygg, javisst, men den fyller också en viktig praktisk funktion. Det finns definitivt en anledning till att den ser ut som den gör.

Kök är varma platser och den tjocka bomullen i kockjackan skyddar dig mot denna värme. Bomull är också ett praktiskt material eftersom det ”andas”. Långa ärmar skyddar dig mot brännskador när du sträcker dig över ugnar eller spisar. Tyget ligger omlott mitt fram vilket också skyddar dig. Bomull absorberar också vätskor. Kockar lär sig tidigt att snabbt ta av sig jackan om de spiller varm olja över sig, eftersom jackan absorberar vätskan istället för att släppa igenom den till huden.

Knapparna ska vara lätta att knäppa upp

De typiska knapparna i kockjackan fyller också en viktig funktion. Traditionella knappar kan smälta eller gå sönder, i värsta fall kan delar av knapparna hamna i maten, därför är tygklädda knappar bra. De gör det också lättare att knäppa upp kockjackan, så att du snabbt kan få av dig den om du råkar spilla. Vitt är den färg som reflekterar värme på effektivast möjliga sätt, vilket hjälper dig att hålla dig så sval som möjligt i ett varmt kök. Den vita färgen gör det också smidigt att tvätta jackan, det finns ju knappast någon risk att man råkar bleka ett vitt tyg. Vitt symboliserar också renhet, vilket är viktigt att utstråla i ett kök.

Många olika färger

Numera finns Segers kockjackor i många olika färger och utformningar. Somliga restauranger tillåter sina kockar att använda kockjackor i olika färger, medan andra är mer traditionella och föredrar den vita färgen. Svart har blivit en populär färg på senare tid, inte minst eftersom den är lätt att underhålla. Det är viktigt att välja rätt kockjacka, det är inte bara en uniform som underlättar ditt arbete, den hjälper dig också att uttrycka din personlighet. Kockrockar finns numera med korta eller långa ärmar. Några är helvita medan andra har svarta detaljer. Vissa märken tillverkar kockjackor i modeller som utformats särskilt för kvinnor. Välj mellan ren bomull, en blandning mellan polyester och bomull och flera andra material. Välj ett material som är hållbart, enkelt att rengöra och som tillåter huden att andas. På Kockkläder hittar du ett stort utbud av Segers kockjackor liksom Segers kockbyxor, Segers kockmössor och Segers kockförkläden.

Restaurangexperten Magnus Hellström




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Trendigt

Copyright © 2017 HoT Solutions AB