Connect with us

开始餐厅

starta酒吧: 好知道你们是如何管理开酒吧!

Publicerad

den

Konsten att starta bar och framgångsrikt driva bar

Att starta bar och driva bar kan låta enkelt och okomplicerat, det krävs inte mycket mer än ett serveringstillstånd och en bardisk för att komma igång. Men för att få snurr på en framgångsrik barverksamhet krävs betydligt mer än så. En framgångsrik bar handlar i stor utsträckning om att skapa en atmosfär där människor trivs och att ge dina gäster goda skäl att återkomma.

Starta bar- En bar bör placeras så centralt som möjligt i en lokal för att attrahera så många gäster som möjligt. Förlägg baren vid en öppen yta där gästerna har överblick över entrén eller stora delar av lokalen. Det gör att bardisken blir den dynamiska mötesplats som den är tänkt att vara, säger Joel Wilhelmson, som sedan fem år tillbaks driver The Champ Sportsbar i Linköping.

Inredningsmässigt är det klokt att ge gästerna så många valmöjligheter som möjligt. De som inte vill sitta vid bardisken ska kunna slå sig ner vid bord runtom i lokalen eller samlas runt ett ståbord. Om utrymmet tillåter det är det inte fel att placera ut soffgrupper som ger större sällskap möjlighet till lite avskildhet, utan att för den sakens skull isoleras från resten av lokalen.

Starta bar: Välj ett koncept och följ det fullt ut

– När man ska starta bar och senare driva baren är det viktigare än någonsin att välja en stil eller ett koncept och därefter följa det fullt ut. Vi har exempelvis valt att profilera oss som en modern och ljus sportbar med inredning i ljusa träslag. Vår inriktning präglar förstås menyerna, personalens kläder, utsmyckningen i lokalen och musiken. Välj ett koncept och håll er till det, säger Joel Wilhelmson.

Dryckesförsäljningen är förstås av stor vikt när man driver en bar, men sätt inte maten på undantag. Satsa på ett erbjuda ett fåtal väl utvalda rätter i olika prisklasser. Beroende på målgrupp är det klokt att erbjuda såväl sunda som mindre sunda alternativ. Joel Wilhelmsom tipsar om att paketera mat och dryck utifrån säsong och målgrupp. Erbjud också gärna veckans vin, helgens öl eller månadens drink, det underlättar valet för villrådiga gäster.

Starta bar: Komponera mat- och dryckespaket

– Gör valet enkelt för gästen genom att erbjuda olika typer av mat- och dryckespaket med exempelvis en sallad och ett glas vin eller en hamburgare och en utvald öl. Menyn behöver inte vara särskilt omfattande, satsa hellre på fem genomtänkta rätter som ni tillagar från grunden än tio halvdana rätter med många halvfabrikat, säger Joel Wilhelmson.

Trogna stamgäster är förstås varje barägares dröm. I arbetet med att få stamgäster finns inga egentliga genvägar, hög servicenivå, en välkomnande personal och en varm atmosfär gör att folk känner sig välkomna och vill återvända. Beroende på vilken inriktning och vilket typ av klientel din bar attraherar så kan stammis-priser också vara en god idé.

Starta bar: Inred med enhetliga färgskalor

Starta Bar - BarDaniel Andersson är Restaurangchef på Hotellet Bar & Grill i centrala Linköping. Han har arbetat i krogbranschen i tolv och och har under årens lopp varit med och startat upp flera barer. Liksom Joel Wilhelmson tror Daniel Andersson mycket på vikten av att bygga upp sin bar kring ett starkt koncept, när man ska starta bar, och därefter hålla sig till det.

Enligt den erfarne restaurang och bar experten Magnus Hellström så är inredningen en mycket viktig del i en bar. Magnus talar om kvalite, design och koncept. Allt från 酒吧凳, barglas, barmattor, shakers och barkylar bör hålla en hög standard för att slippa oväntade avbrott i driften. En trasig 制冰机 kan kosta mycket pengar i utebliven försäljning och 50 gäster som twittrar om ljumma drinkar.

– Det är inte fel att våga experimentera och prova sig fram med olika idéer och erbjudanden, men gör det inom ramen för det koncept ni valt. Den bar jag arbetar med för tillfället invigdes i april och är en klassisk hotellbar med en tydlig internationell atmosfär. I arbetet med att komponera barmenyer och drinklistor samt, 尤其, utbilda personalen, går vår inriktning igen som en röd tråd. Det är viktigt att tro på sitt koncept till hundra procent och våga följa det, även i perioder av motgångar, säger Daniel Andersson.

Han påminner om vikten av att arbeta med såväl kort- som långsiktiga mål för barens omsättning och utveckling. Sätt realistiska mål och ge alla medarbetare ordentlig insyn i var verksamheten är på väg.

Starta bar: Lägg tid på att sätta ihop ett sammansvetsat team

– När baren är nyöppnad är det smart att lägga mycket tid på att bygga upp ett starkt team av medarbetare som är professionella, sociala och väl sammansvetsade. I en hotellbar och även i andra typer av barer är det oerhört viktigt att få gästen att känna sig sedd och bekräftad. Satsa därför på att ha tillräckligt mycket personal för att de ska hinna socialisera med gästerna, även om det ibland bara rör sig om ett par minuter, säger Daniel Andersson.

En annan viktig komponent är förstås barinredningen. Hotellet i Linköping har satsat på en enhetlig färgskala med välkomnande och varma färgtoner. Fundera en stund innan ni väljer färgskala och låt genom genomsyra hela barens inredning.

Daniel Andersson anser att en bar bör placeras så den syns direkt när gästen kommer in i lokalen. Baren ska vara en naturlig samlingsplats som är alla besökares blickfång och den som väljer att sitta i baren ska uppleva att han eller hon befinner sig i händelsernas centrum

Starta bar: Satsa på en liten och genomtänkt barmeny

Våga välja inriktning även när ni komponerar barmenyn. Försök inte att tillfredsställa alla, våga istället gå er egen väg och välja en meny som utmärker er och kanske också får baren att sticka ut. På Hotellet i Linköping har man valt att satsa mycket på finare viner och cocktails. På menyn finns till en början endast ett fåtal cocktails som personalen tränats i att göra riktigt bra. Det är en god idé att börja med en relativt liten meny av ölsorter, viner och drinkar och därefter bygga på med fler alternativ efterhand.

Påläst, uppmärksam och kunnig personal är en viktig del av en bars framgång. Gäster som funderar på att beställa en drink, en öl eller kanske ett glas vin är ofta osäkra på exakt vad de ska beställa. Där har barpersonalen en viktig rådgivande roll. Genom att snabbt läsa av gästen och föreslå olika typer av viner, drinkar eller cocktails som matchar gästens preferenser ökar sannolikheten att gästen känner sig uppmärksammad och sedd, vilket gör att de förhoppningsvis stannar längre än planerat.

Starta bar- Som baransvarig är det oerhört viktigt att vara delaktig i den dagliga driften,

annars förlorar man lätt kontrollen på vad som sker ute i verksamheten. Genom att röra dig ute i driften kan du snabbt snappa upp gästernas behov och önskemål. Man får en känsla för atmosfären som råder i baren och kan snabbt förändra den, säger Daniel Andersson.

 

你想专业和销售文本到您的网站? 我跑文本局, 谁是在写有趣的专业人士, 邀请和良好的网站文字资料, 宣传册等。. 请与我联系,如果您需要帮助的专业文本可以在你的餐厅增加客人数量! 安妮卡Wihlborg, textverket@gmail.com, 0735-776444

Lycka till med att starta bar och med lyckat resultat driva bar!

 

  • Starta bar i Linköping
  • Starta bar i Norrköping
  • Starta bar i Stockholm
  • Starta bar i Göteborg
  • Starta bar i Malmö
  • Starta bar i Örebro

Fortsätt Läsa

Intressant

Öka försäljningen utomhus: Smarta tips för din uteservering!

Publicerad

den

Försäljning uteservering tips

Att öka försäljningen på din uteservering kan förvandla ditt café eller din restaurang till en blomstrande mötesplats. Här följer några konkreta tips för att maximera potentialen i din utomhusmiljö:

1. Skapa en inbjudande atmosfär:
• Satsa på bekväma och stiliga 家具 som lockar gäster att stanna längre.
• Använd värmelampor och filtar för att förlänga utesäsongen.
2. Effektivisera menyn:
• Utveckla en specialmeny för uteserveringen som är snabb att servera och lätt att äta utomhus.
• Erbjud säsongens rätter och lokala delikatesser som lockar matintresserade.
3. Marknadsför din uteservering:
•使用社交媒体炫耀您的户外座位独特的角色和今天的优惠,sv,•与当地公司合作创建包装或活动,sv,增强客户体验,sv,•引入快速有效的服务,sv,尤其是在交通高点期间,sv,•安排娱乐活动,例如现场音乐或测验之夜,营造一种活着的氛围,sv,优化布局,sv,•确保室外座位的布局灵活,并且可以适应不同组的大小和需求,sv,•提高街道的可见性和可用性以吸引通行,sv,为您的餐厅或咖啡馆选择正确的设备和材料不仅仅是一个美学问题,sv.
• Samarbeta med lokala företag för att skapa paketerbjudanden eller evenemang.
4. Stärk kundupplevelsen:
• Inför snabb och effektiv service, särskilt under högtrafik.
• Anordna underhållning som live-musik eller quizkvällar som skapar en levande atmosfär.
5. Optimera layouten:
• Se till att layouten på uteserveringen är flexibel och kan anpassas efter olika gruppers storlek och behov.
• Öka synligheten och tillgängligheten från gatan för att locka förbipasserande.

Att välja rätt utrustning och material för din restaurang eller café är mer än bara en estetisk fråga; det påverkar direkt din affärs framgång:

1. 设备: Högkvalitativa köksapparater och verktyg minskar tiden för matlagning och ökar effektiviteten. Till exempel kan en kraftfull espressomaskin snabbt leverera högkvalitativt kaffe, vilket förbättrar kundnöjdheten och ökar genomströmningen av kunder under rusningstid.
2. Möbler: Bekväma och välutformade möbler lockar gäster att stanna längre och spendera mer. Till exempel kan ergonomiska 椅子 och rymliga bord förbättra gästernas komfort, vilket gör det mer sannolikt att de lägger till en efterrätt eller en extra dryck till sin beställning.
3. Porslin, bestick och glas: Kvalitetsporslinglas kan förbättra presentationen av maten och höja den totala matupplevelsen. 例如,优雅的玻璃可以使一杯葡萄酒更具吸引力,sv,和舌头,sv,平衡,sv,可以传达质量和奢华感,sv,总之,sv,投资,sv,优质的设备,sv,材料不仅提高了业务的功能和效率,sv,但也加强了总客户体验,sv,这会导致更高的客户满意度并增加销售额,sv,通过在这些领域进行投资,您不仅可以增加销售额,而且可以增强餐厅的品牌并为客人创造令人难忘的体验,sv, och tunga, välbalanserade 刀具 kan förmedla en känsla av kvalitet och lyx.

Sammanfattningsvis, investeringar i kvalitetsutrustning och material inte bara förbättrar funktionaliteten och effektiviteten i din verksamhet, utan också förstärker den totala kundupplevelsen, vilket kan leda till högre kundnöjdhet och ökad försäljning.

Genom att investera i dessa områden kan du inte bara öka försäljningen utan också stärka din restaurangs varumärke och skapa en minnesvärd upplevelse för dina gäster.

Fortsätt Läsa

Intressant

Din ultimata guide till att bygga en framgångsrik restaurangkedja

Publicerad

den

Att starta en restaurangkedja är en spännande resa som kräver passion, uthållighet och en solid plan. I denna guide går vi igenom allt du behöver veta för att förvandla din dröm till en blomstrande verksamhet. Använd dessa punkter som din vägkarta för framgång.

1. Visionen som driver framgång: Skapa ett unikt restaurangkoncept. Allt börjar med din idé. Vad gör din restaurang speciell? Tänk på ett tema eller en matstil som sticker ut. Din unika idé kommer att locka till sig gäster och sätta dig apart från andra.

2. Bygga varumärket: Marknadsföringsstrategier som fungerar. Ett starkt varumärke är nyckeln till framgång. 使用社交媒体, lokala evenemang och mun-till-mun-metoden för att sprida ordet. En genomtänkt marknadsföringsplan gör att fler upptäcker din restaurang.

3. Menyplanering med precision: Locka till dig med Smakerna Din meny är hjärtat i din restaurang. Fokusera på kvalitativa råvaror och skapa rätter som folk kommer ihåg. Balansera mellan klassiska favoriter och unika rätter som definierar just din restaurang.

4. Den gyllene platsen: Hur man väljer rätt plats för sin restaurang. Platsen kan göra eller bryta din restaurang. Letar efter områden med mycket folk, tillgång till parkering och synlighet. Tänk på din målgrupp och var de befinner sig.

5. System och processer som skalar: Effektivisera för expansion. För att växa behöver du effektiva system. Automatisera där du kan, och se till att du har rutiner som är lätta att följa när du öppnar fler restauranger.

6. Kvalitet i varje bit: Upprätthålla högsta standarder. Konsekvent kvalitet är vad som kommer att hålla dina kunder återkommande. Investera i utbildning för ditt team och ha strikta kvalitetskontroller på plats.

7. Kultur och ledarskap: Bygga ditt team. Ditt team är din största tillgång. Skapa en positiv arbetskultur där dina anställda känner sig värderade. Bra ledarskap inspirerar och motiverar teamet att prestera sitt bästa.

8. Ekonomisk insikt: Budgetering och finansiering för tillväxt. En sund ekonomi är grundläggande. Ha en detaljerad budget och håll koll på dina kostnader. Se också över olika finansieringsalternativ som kan stödja din expansion.

9. Lokal anpassning inom en enhetlig vision: Möt din marknad. Medan du vill hålla din restaurangs kärnkoncept, var öppen för att anpassa dig till lokala smaker. Detta kan hjälpa dig att locka en bredare publik.

10. Framtiden för din kedja: Innovations- och tillväxtstrategier. Tänk framåt och håll dig uppdaterad med de senaste trenderna inom matvärlden. Innovation håller ditt varumärke fräscht och lockande för nya och återkommande kunder.

Att bygga en framgångsrik restaurangkedja är inte en enkel uppgift, men med passion, planering och hårt arbete kan du göra din dröm till verklighet. Använd denna guide som ett första steg på din resa mot att bli en välkänd aktör i restaurangvärlden. Lycka till!

Fortsätt Läsa

Intressant

Från lokal till lyckad restaurang: Guide om bygglov och anpassningar i Sverige

Publicerad

den

Att öppna en restaurang är en dröm för många entreprenörer och matentusiaster. Men innan du kan välkomna dina första gäster, finns det en viktig uppgift som måste hanteras: att säkerställa att din lokal uppfyller alla tekniska och lagstadgade krav genom att ansöka om och erhålla nödvändigt bygglov. I Sverige, där regler och förordningar är strikta men rättvisa, är detta ett avgörande steg för att förvandla din lokal till en drömrestaurang.

 

Förståelse för Bygglovsprocessen

Innan du ens börjar tänka på menyer och inredning, är det avgörande att förstå bygglovsprocessen. Denna process säkerställer att din restaurang inte bara är estetiskt tilltalande utan också säker, tillgänglig och miljövänlig. Att navigera i denna process kräver noggrann planering och förståelse för lokal lagstiftning och byggnormer.

 

Kontroll av Detaljplaner

Allt börjar med en detaljerad kontroll av områdets detaljplan, vilket visar vad marken får användas till. Denna information är avgörande för att förstå om din restaurangvision är genomförbar på den valda platsen.

 

Ansökan om Bygglov

När du vet att din restaurangidé är i linje med detaljplanen, är nästa steg att förbereda och inkomma med en bygglovsansökan till kommunen. Denna ansökan bör inkludera ritningar, beskrivningar och dokumentation som visar att din planerade restaurang uppfyller alla relevanta byggnads-, miljö- och säkerhetskrav.

 

Tekniska Krav och Anpassningar

Tekniska krav kan variera beroende på lokalen och dess befintliga skick, men vanligtvis inkluderar de ventilationssystem, 厨房设备, brandsäkerhet, tillgänglighet för personer med funktionsnedsättning, och avfallshantering. Varje aspekt måste planeras i detalj för att säkerställa att din restaurang inte bara blir en trevlig plats för dina gäster utan också en säker och hållbar arbetsplats för dina anställda.

 

Granskning och Godkännande

Efter att ha inkommit med din ansökan följer en period av granskning där kommunen kan begära ytterligare information eller ändringar. Det är inte ovanligt att denna process innebär en dialog med kommunen för att förtydliga hur planerna uppfyller de ställda kraven.

 

Startbesked

När alla krav är uppfyllda och bygglovet är beviljat, utfärdas ett startbesked som tillåter dig att påbörja anpassningen av lokalen. Kom ihåg att även efter att bygglovet har beviljats, kan det finnas behov av ytterligare tillstånd för specifika aspekter av din verksamhet, såsom skyltning eller uteservering.

Avslutande Tankar fattande process som kräver tålamod, noggrannhet och ett öga för detaljer. Att navigera i bygglovsprocessen är en kritisk del av denna resa. Genom att förstå och uppfylla alla tekniska krav och lagstadgade förordningar säkerställer du inte bara att din restaurang kan öppna sina dörrar för allmänheten, men också att den gör det på ett sätt som är säkert, hållbart och välkomnande.

 

Vikten av Professionalitet och Expertis

Det kan vara klokt att investera i expertis i form av arkitekter, byggnadsingenjörer, och konsulter specialiserade på restaurangbranschen. Dessa experter kan hjälpa till att navigera i bygglovsprocessen, designa utrymmen som uppfyller alla krav, och till och med hantera kommunikationen med myndigheter. Deras kunskap kan spara tid, pengar, och undvika potentiella fallgropar längs vägen.

 

Anpassning för Framtiden

När du anpassar din restauranglokalis bör du inte bara tänka på dagens krav utan även planera för framtiden. Teknologiska framsteg, förändrade kundbeteenden och möjligheten till expansion är alla faktorer att överväga. Att skapa flexibla utrymmen som kan anpassas över tid kan visa sig vara en klok investering.

 

Hållbarhet och Ansvar

I dagens samhälle spelar hållbarhet en allt större roll i hur företag bedöms av konsumenter. Att inkludera hållbara byggmaterial, energieffektiva system och ansvarsfull avfallshantering i din restaurangdesign är inte bara bra för planeten utan kan också förbättra din restaurangs image och locka till sig en miljömedveten kundkrets.

 

Ett Steg i Taget

Att öppna en restaurang är en stor bedrift, och bygglovsprocessen är bara en del av ekvationen. Det är viktigt att närma sig varje steg med tålamod och noggrannhet, för att säkerställa att när dörrarna väl öppnas, är du redo att välkomna gäster till en plats som inte bara är lagligt compliant, men också varm, inbjudande och redo för framgång.

 

Avslutande Ord

Att förvandla en lokal till en blomstrande restaurang är en process fylld av utmaningar och belöningar. Genom att noggrant navigera i bygglovsprocessen, uppfylla tekniska krav och planera för framtiden, lägger du grunden för en verksamhet som inte bara överlever utan blomstrar i Sveriges konkurrenskraftiga restauranglandskap.

Genom att följa denna guide och utnyttja tillgängliga resurser och expertis, kan du öka dina chanser för framgång och förverkliga din dröm om att äga och driva en restaurang. Lycka till på din resa från lokal till lyckad restaurang!

Fortsätt Läsa

Trendigt

版权所有© 2017 HoT的解决方案AB,en