I dagens digitala restaurangvärld äter gästerna med ögonen långt innan de känner doften av maten. En gäst som letar efter ett nytt ställe att äta på börjar nästan alltid sin resa på Google Maps eller Instagram. Vad är det som avgör om de bokar bord hos dig eller hos konkurrenten? Ofta är svaret så enkelt som bilderna.
Att bemästra konsten att ta snygga matbilder är därför inte bara en rolig hobby – det är en av de mest kostnadseffektiva marknadsföringsstrategier du kan ha. Och det bästa av allt? Du behöver inte anlita en dyr fotograf eller köpa kamerautrustning för tiotusentals kronor. Med rätt kunskap och din mobiltelefon kan du skapa “food porn” som får det att vattnas i munnen på dina följare.
在这里，我们将介绍您需要了解的一切，以提高您餐厅的视觉形象,sv,光是成功的关键,sv,如果您从本指南中只学到一件事,sv,就这样吧,sv,光决定一切,sv,许多餐馆老板最常犯的错误是在提供食物的地方拍摄食物,sv,在餐厅温馨的灯光下,sv,尽管昏暗的灯光和点燃的蜡烛营造了房间的气氛,sv,对相机来说是一场噩梦,sv,黄光使食物看起来没有胃口且不自然,sv,肉看起来呈灰色，沙拉失去新鲜度,sv,追逐自然光,sv,解决办法很简单,sv,移动盘子,sv.
1. Ljuset är nyckeln till framgång
Om det bara finns en enda sak du tar med dig från den här guiden, låt det vara detta: ljuset avgör allt. Det vanligaste misstaget många restaurangägare gör är att fotografera maten där den serveras, under restaurangens mysbelysning.
Även om dämpad belysning och tända ljus skapar stämning i lokalen, är det en mardröm för kameran. Det gula ljuset får maten att se oaptitlig och onaturlig ut. Kött kan se grått ut och sallad tappar sin fräschör.
Jaga det naturliga dagsljuset
Lösningen är enkel. Flytta tallriken. 食物摄影的最佳光线绝对是间接日光,sv,站在窗边,sv,如果阳光直射进来，应该挂上薄窗帘或举起一张白纸来柔化光线,sv,您需要柔和的光线来抚摸食物,sv,不难晒猫,sv,玩弄影子,sv,尽量避免在你身后的光线下拍摄,sv,所谓的前灯,sv,因为它使图像变得平坦,sv,相反，让光线从侧面或斜后方照射过来,sv,背光,sv,侧光创造美丽的阴影，突出面包的质地,sv,酱汁的光泽和蔬菜的酥脆,sv,雷电警告,sv,切勿使用,sv,在任何情况下,sv,手机内置闪光灯,sv,它创造了一个硬,sv. Ställ dig vid ett fönster. Om solen skiner starkt rakt in bör du hänga upp en tunn gardin eller hålla upp ett vitt papper för att mjuka upp ljuset. Du vill ha mjukt ljus som smeker maten, inte hårda solkatter.
Lek med skuggorna
Försök att undvika att fota med ljuset rakt i ryggen (så kallat frontljus), då det gör bilden platt. Låt istället ljuset komma från sidan eller snett bakifrån (motljus). Sidoljus skapar vackra skuggor som lyfter fram texturen i brödet, glansen i såsen och krispigheten i grönsakerna.
Varning för blixten
Använd aldrig, under några omständigheter, mobilens inbyggda blixt. Den skapar ett hårt, 冷光直接照射在食物上，消除所有自然阴影，使菜肴看起来像是 90 年代糟糕的快餐连锁店的东西,sv,造型,en,这就是让食物看起来有活力的方法,sv,相机看到的比眼睛看到的更多,sv,它是无情的,sv,当盘子落在客人面前的桌子上时，大脑会补偿小瑕疵,sv,但图片中的每一个小点都变得清晰,sv,造型就是控制这些细节,sv,重要的细节,sv,打印图像之前,sv,看看盘子的边缘,sv,那里有一滴酱吗,sv,一点不属于的,sv,把它擦掉,sv,干净的边缘标志着专业和细心,sv,食物也很快干燥,sv.
2. Styling: Så får du maten att se levande ut
Kameran ser mer än vad ögat gör, och den är skoningslös. När en tallrik landar på bordet framför en gäst kompenserar hjärnan för små skavanker, men på bild blir varje liten fläck tydlig. Styling handlar om att kontrollera dessa detaljer.
Detaljerna som avgör
Innan du trycker av bilden, ta en titt på tallrikskanten. Finns det en droppe sås där? En smula som inte hör hemma? Torka bort det. En ren kant signalerar professionalism och omsorg.
Mat torkar också snabbt. En köttbit eller en grillad grönsak kan se torr ut bara minuter efter att den lämnat köket. Ett proffsknep är att ha en liten pensel med matolja till hands. Pensla lite lätt på köttet eller grönsakerna precis innan fotot tas för att få tillbaka den där aptitretande glansen.
Färska örter är också en räddare i nöden. Även den brunaste grytan ser fantastisk ut om den toppas med lite färsk persilja, koriander eller gräslök. Det gröna “poppar” på bild och signalerar fräschör.
Skapa kontrollerat kaos
En bild kan ibland kännas för stel och uppställd. För att skapa en känsla av äkthet kan du jobba med “slarv med omsorg”. Låt en servett ligga lite skrynkligt vid sidan av, 或者在盘子旁边的桌面上撒几片片状盐,sv,它使图像感觉更加生动和诱人,sv,角度和构图,sv,握持相机的方式对人们对菜肴的看法有很大影响,sv,不同的菜肴需要不同的角度才能正确,sv,从上面,sv,平躺,en,从上方拍摄在 Instagram 上很流行,sv,这个角度非常适合食材分散的菜肴,sv,就像一个漂亮的披萨,sv,一个冰沙碗,no,汤或沙拉,sv,它以图形和清晰的方式显示菜肴所含内容,sv,度角,sv,客人的看法,sv,这是最常见的角度，对应于客人坐在餐桌旁时看到食物的方式,sv. Det får bilden att kännas mer levande och inbjudande.
3. Vinklar och komposition
Hur du håller kameran har stor betydelse för hur rätten uppfattas. Olika maträtter kräver olika vinklar för att komma till sin rätt.
Ovanifrån (Flat Lay)
Att fota rakt uppifrån är väldigt populärt på Instagram. Denna vinkel fungerar utmärkt för rätter där ingredienserna är utspridda, som en vacker pizza, en smoothie bowl, en soppa eller en sallad. Det ger en grafisk och tydlig bild av vad rätten innehåller.
45-gradersvinkeln (Gästens vy)
Detta är den vanligaste vinkeln och motsvarar hur gästen ser maten när den sitter vid bordet. Den passar bra för de flesta varmrätter, pasta och tallrikar där du vill visa både innehåll och lite djup.
Ögonhöjd (Rakt framifrån)
Har du en rätt som bygger på höjden? En maffig hamburgare med flera lager, en hög med pannkakor eller en snygg cocktail? Då ska du gå ner i nivå. Fota rakt från sidan i “ögonhöjd” med maten. Det får rätten att se mäktig och imponerande ut.
Tredjedelsregeln
När du komponerar bilden, tänk på att inte alltid placera huvudmotivet precis i mitten. Föreställ dig ett rutnät över skärmen (många mobiler har denna funktion inbyggd) och placera tallriken där linjerna korsar varandra. Det skapar en mer dynamisk och intressant bild.
4. Bakgrund och miljö
不要忘记食物周围可见的东西,sv,凌乱的背景,sv,遗忘的眼镜或咀嚼的客人可能会破坏最好的食物图片,sv,使用与食物互补的表面,sv,质朴的木板,sv,皱巴巴的亚麻布或未加工的混凝土表面通常比空白的更漂亮,sv,反射天花板灯光的白色层压板,sv,如果你的餐厅有漂亮的桌子,sv,使用它们,sv,除非,sv,找一些漂亮的背景板来拍摄,sv,将人物纳入图像中也是一个强有力的举措,sv,一只手伸向一条面包,sv,有人在背景中倒酱汁或碗创造,sv,行动,en,它帮助观众想象自己所处的情况,sv,编辑,no,最后的电梯,sv. En stökig bakgrund med diskmaskiner, kvarglömda glas eller gäster som tuggar kan förstöra den bästa matbilden.
Använd ytor som kompletterar maten. En rustik träskiva, en skrynklig linneduk eller en rå betongyta är ofta snyggare än en blank, vit laminatskiva som reflekterar taklamporna. Om din restaurang har snygga bord, använd dem. Om inte, skaffa några snygga bakgrundsskivor att fota på.
Att inkludera människor i bilderna är också ett kraftfullt grepp. En hand som sträcker sig efter ett bröd, någon som häller upp sås eller skålar i bakgrunden skapar “action”. Det hjälper betraktaren att föreställa sig själv i situationen.
5. Redigering: Det sista lyftet
您无需成为 Photoshop 专家即可修复图像,sv,Lightroom Mobile 或 Snapseed 等免费应用程序大有帮助,sv,编辑的目标应该是重现食物的实际外观,sv,不彻底改变它,sv,注重白平衡,sv,如果感觉图像发黄,sv,这经常发生在室内,sv,将滑块向蓝色方向拖动，直至变为白色,sv,瓷器,sv,实际上看起来很白,sv,稍微增加对比度以使图像,sv,流行音乐,sv,并增加锐度或,sv,结构,id,轻轻地强调脆度,sv,注意色彩饱和度,sv,很容易放太多让食物看起来有放射性,sv,从长远来看，自然的外观总是会获胜,sv. Gratisappar som Lightroom Mobile eller Snapseed räcker långt. Målet med redigeringen ska vara att återskapa hur maten faktiskt såg ut, inte att förändra den helt.
Fokusera på vitbalansen. Om bilden känns gul (vilket ofta händer inomhus), dra reglaget mot blått tills det vita porslinet faktiskt ser vitt ut. Öka kontrasten lite grann för att få bilden att “smälla”, och öka skärpan eller “struktur” försiktigt för att framhäva krispighet.
Var försiktig med färgmättnaden. Det är lätt att dra på för mycket så att maten ser radioaktiv ut. En naturlig look vinner alltid i längden.
总结
为您的餐厅拍摄精美的美食照片并不需要昂贵的设备,sv,但出于意识,sv,将盘子移到窗户上,sv,考虑一下角度并在造型上多花几秒钟，您可以将菜单变成社交媒体上的视觉磁铁,sv,下次午餐时就开始尝试,sv, utan om medvetenhet. Genom att flytta tallriken till fönstret, tänka på vinkeln och lägga ner några sekunder extra på styling kan du förvandla din meny till en visuell magnet på sociala medier. Börja experimentera redan vid nästa lunchservering!
