شکایت ها از مهمان
چگونه می توانم شما رسیدگی به شکایات از مهمانان را تعیین خواهد کرد که آیا آنها باز خواهد گشت یا نه,,sv,در اینجا چند راهنمایی برای کمک به شما با شکایت بعدی مقابله می,,sv,به طوری که مهمان برگ با یک لبخند به جای اخم,,sv,چقدر سخت شما در حال کار و تلاش برای رسیدن به خدمات عالی ترین به مهمانان,,sv,دیر یا زود روز زمانی که چیزی را اشتباه می رود و شکایت وجود دارد,,sv,این می تواند مواد غذایی است که در سوخته,,sv,سفارش است که در وسط عجله شام را فراموش کرده,,sv,و یا یک پیشخدمت جدید که به طور ناگهانی فراموش دستورالعمل عصبی خالص,,sv,به هر دلیل از شکایت می,,sv,است,,sv. Här är några tips för att hjälpa dig klara av nästa klagomål, så att gästen går hem med ett leende på läpparna istället för sura miner.
Hur hårt du än jobbar och försöker åstadkomma den mest utmärkta service gentemot gästerna, kommer förr eller senare den dagen när något går på tok och det kommer ett klagomål. Det kan vara mat som bränns vid, en beställning som glöms bort mitt i middagsruschen, eller en ny servitör som plötsligt glömmer bort alla instruktioner i rena nervositeten. Oavsett vad skälet än är till detta klagomål, är det مهم است که بهترین راه را امتحان کنید تا مشتری به لطفا,,sv,زمانی که برگ های مهمان، و می دانم که آن چیزی است که اشتباه در سایت بازدید رستوران رفت,,sv,مرغ همچنین باید بدانید که یک خاموش وجود دارد,,sv,شکایت جابجایی از مهمان در راه حق مهم است,,sv,نه تنها برای کسی که شکایت,,sv,بلکه برای مهمانان دیگر نگاه,,sv,به شهرت خود را به عنوان یک رستوران باید نمی شود,,sv,مهمان نیز از رستوران خود را بروید و مطمئن شوید که شما مالک مجموعه ارزش بالا در مرغ نظرات,,sv,شکایت یا نه,,sv,گوش دادن,,sv,به دقت به آنچه مشتری می گوید زمانی که شکایت مطرح می شود,,sv. När gästen går hem och vet att det var något som gick fel vid restaurangbesöket, ska hen också veta att det var en engångsföreteelse. Att hantera klagomål från gäster på rätt sätt är viktigt, inte bara för den person som klagar, utan också för övriga gästers blickar, för att ditt rykte som restauratör inte skall påverkas. Gästen ska också gå ut från din restaurang och veta att du som är ägare sätter högt värde på hens åsikter, klagomål eller ej.
Lyssna. Lyssna uppmärksamt på vad kunden säger när ett klagomål framförs. حتی اگر شما می توانید مشکل را حل نمی کند,,sv,شما هنوز هم نیاز به دقت گوش دادن,,sv,اگر به عنوان مثال مهمان,,sv,بیش از گرفتن یک جدول حق دور زمانی که آن را در وسط یک ساعت یک عجله است ناراضی است,,sv,آن بسیار نیست شما می توانید در مورد آن انجام - به جز به اجازه مهمان دریچه نظرات خود را,,sv,زبان بدن,,sv,چگونه شما ایستاده هنگام صحبت با,,sv,و چگونه شما مهمان را ببینید,,sv,می توانید بیش از کلمات خود را می گویند,,sv,همیشه از تماس با چشم حفظ و هرگز سلاح بر سینه اش عبور,,sv,آن را نشانه تنها دفاعی,,sv,اجتناب از که تمایل تقریبا غریزی به رول چشم خود را,,sv,هر چند شما اذیت,,sv,تکان جای,,sv,لو و دوستانه به مهمان,,sv,چگونه تحریک شما احساس می کنید,,sv, måste du ändå lyssna ordentligt. Om en gäst t ex. är missnöjd över inte få ett bord genast när det är mitt i rusningstid, är det inte så mycket du kan göra åt den saken ‒ utom att låta gästen ventilera sina åsikter.
Kroppsspråk. Hur du står när du talar med, och hur du ser på gästen, kan säga mer än dina ord. Håll alltid ögonkontakt och lägg aldrig armarna i kors över bröstet, det markerar bara försvarsställning. Undvik den där nästan instinktiva viljan att himla med ögonen, fast du är förargad. Nicka istället, och le vänligt mot gästen, hur irriterad du än känner dig. این نشان می دهد که شما در نظر نظر مهمان,,sv,همچنین اگر شکایت وجود دارد,,sv,به عنوان با ارزش,,sv,از مهمان بخواهید عذرخواهی,,sv,به یاد داشته باشید شما یک مهمان که ناراحت شد که آن زمان در حالی که برای مرغ یک میز است,,sv,بالا همیشه بهانه ای,,sv,من درک می کنم که شما / شما را دوست ندارند به صبر,,sv,اما در حال کار به همان سرعتی که ما می توانیم به یک جدول برای تبدیل شدن به رایگان,,sv,ما واقعا از شکیبایی شما سپاسگذاریم و که شما می خواهید به صبر,,sv,شاید ما باید چیزی الکلی در نوار ارائه در حالی که شما برای جدول خود را صبر کنید,,sv,این شما نشان می دهد مهمان که شما را در درک مرغ شکایت و سرخوردگی,,sv,و شما می خواهید برای پیدا کردن یک راه حل است که باعث می شود وضعیت را لذت بخش تر,,sv,پیشنهاد در هیچ چیز,,sv, också om det är ett klagomål, som värdefull.
Be gästen om ursäkt. Minns du gästen som var upprörd över att det tog en stund innan hen fick ett bord? Framför alltid en ursäkt. “Jag förstår att du/ni inte tycker om att vänta, men vi jobbar så fort vi kan för att ett bord ska bli ledigt. Vi uppskattar verkligen ert tålamod och att ni vill vänta. Kanske vi får bjuda på något alkoholfritt i baren under tiden ni väntar på ert bord?” Här visar du gästen att du förstår hens klagomål och frustration, och att du vill hitta en lösning som gör situationen trevligare.
Bjud på någonting. اگر مهمان در مقابل یک شکایت در مورد چیزی که می تواند مانع شده است,,sv,سام تی سابق,,en,یک استیک سخت سرخ شده,,sv,و یا یک پیشخدمت معمولی,,sv,بهترین راه برای ارائه غرامت های مناقصه چیزی است,,sv,در اینجا برخی از چیزهایی که پیشنهاد کرد که آنقدر گران نیست,,sv,اما که به شما کمی کمک به مطمئن شوید که مشتری با وجود شکایات می رود خانه خوشحال خواهد داد,,sv,نوشیدنی رایگان,,sv,alkoh0lfritt,,no,قهوه,,sv,و کیک,,sv,دسر رایگان,,sv,گواهی های هدیه برای یک دیدار آینده,,sv,هدایای تبلیغاتی با آرم شما، به عنوان مثال،,,sv,یک تی شرت یا آبجو شیشه ای,,sv,جلو و یک درصد معینی از لایحه مشتری,,sv,همیشه مودب باشید,,sv, som t ex. en för hårdstekt biff, eller en nonchalant servitör, är bästa sättet att erbjuda kompensation genom att bjuda på något. Här är förslag på några saker som inte är så dyrbara, men som kommer att ge dig lite hjälp på traven att försäkra dig om att kunden går hem nöjd trots klagomål:
- Gratis dryck (alkoh0lfritt)
- Kaffe (och kaka)
- Gratis dessert
- Presentkort för ett kommande besök
- Presentreklam med din logotyp t ex. en T-shirt eller ölglas
- Dra av en viss procentsats på kundens nota
Var alltid hövlig. توجیه یا نه - - که با صدای بلند اعلام می کند که گاهی اوقات شما شکایت وحشتناک از یک مهمان واقعا خشمگین روبرو می شوند,,sv,من هرگز به اینجا می آیند,,sv,اگر آن است که بد احتمالا تنوع در همه را دعوت نمی کند برای به دست آوردن مهمان به تغییر ذهن خود را,,sv,توضیح دهید تنها آرام است که شما را در درک که مرغ نا امید شده است,,sv,و از آنها بخواهید دوباره عذرخواهی,,sv,و اگر مرغ چنان تغییر شما فکر می کنم این امر می تواند سرگرم کننده برای دیدار مرغ دوباره,,sv,با وجود این، شکایت,,sv,اگر شما درمان مهمان مودبانه,,sv,افزایش شانس به طور قابل توجهی به بازده مرغ,,sv,زمانی که مرغ به هیچ وجه آرام شده پایین,,sv,در همان زمان از مهمان دیگر چگونه با آرامش به شما رسیدگی به وضعیت,,sv “Jag kommer aldrig tillbaka hit!” Om det är så illa kommer troligen ingen bjudvariant över huvud taget att få gästen att ändra åsikt. Förklara bara lugnt att du förstår att hen är besviken, och be återigen om ursäkt, och att om hen skulle ändra sig så skulle du tycka det vore roligt att träffa hen igen, trots detta klagomål. Om du behandlar gästen hövligt, ökar chansen betydligt för att hen återkommer, när hen väl har lugnat ner sig. Samtidigt ser övriga gäster hur lugnt och sansat du hanterar situationen, که آن هم قابل ملاحظه ای,sv.
Restauranggexperten مگنوس Hellstrom
