Connect with us

راهنمایی

Färsk ماهی رستوران! راهنمایی

Publicerad

den

این هنر برای مدیریت و آماده کردن غذاهای دریایی تازه به درستی

صدف اغلب یکی از جاذبه های مردمی را در منوی, اما آن نیز حساس به مواد تشکیل دهنده فصلی است که نیاز به حمل و نقل مناسب واقعا به خود آمده و بر روی بشقاب.

– میگو- پوسته خرچنگ و یک کالا با ارزش که قطعا نباید به هدر. بپرسید تامین کننده ماهی خود را به مسدود کردن پوسته, است که می تواند به صندوق و سس پخته شده استفاده می شود, säger Lotta عدن, عامل fiskbutiken Allfisk من لینشوپینگ با شوهرش.
در مورد خرچنگ، توصیه می شود که رستورانهای Lotta langoustines انتخاب burfångade. خرچنگ دراز گرفتار توسط trawling را اغلب ناهموار در اندازه, ساخت آنها را دشوار است به طبخ. علاوه بر این، آن را جایگزین از منظر محیط زیست را بدتر از خطر trawling را در آسیب رساندن به بستر. کلمه کلیدی را در تمام اشکال از دست زدن به غذاهای دریایی سرد و بهداشت خوب است, ta för vana att använda handskar och gärna olika typer av redskap när du hanterar skaldjur.

 

ماهی تازه و صدف : فصلی به بازار عرضه شده

 

– بعضی از سخت پوستان هستند بسیار حساس به باکتری. اگر، برای مثال، شده است در خدمت خرچنگ در شب و وجود خواهد داشت برخی از باقی مانده، باید خرچنگ در یخچال هرگز در قانون آن. همیشه از نوع حلزون صدف دار است که ممکن است بیش از شده است دور, säger Lotta عدن.

مطمئنا، روند در منطقه غذاهای دریایی نیز وجود دارد. فقط نو در تاریخ pilgrimsmusslor, پادشاه خرچنگ و میگوی محبوب, حداقل Allfisk. اگر چه انواع بسیاری از صدف در حال حاضر امکان برای برگزاری سال، بازار بسیار فصلی. پاییز فصل مقابل صدف است, آن را با آغاز فصل خرچنگ, ورود به ماهیگیری لابستر و خرچنگ سوئد.

از فروشنده برای پخت و پز راهنمایی

در هنگام دریافت محموله های غذاهای دریایی زندگی می کنند شما باید چک کنید که تمام غذاهای دریایی واقعا زندگی می کنند, اگر خرچنگ مرده است در معرض خطر از گسترش باکتری ها برای کل تحویل خرچنگ.
– پیشنهاد من با توجه به پخت و پز غذاهای دریایی است که به چیزهای پیچیده نیست. انتخاب کردن برای دستور العمل های ساده که واقعا برجسته صدف طعم خالص و خوب. لطفا از تامین کنندگان خود را برای مشاوره اگر شما نیاز به برخی از الهام جدید, آنها اغلب دسترسی به بانک دستور گسترده, säger Lotta عدن.

ذخیره سازی- و راهنمایی پخت و پز

میگوی

میگو تازه را می توان در یخچال است که به یک هفته ذخیره می شود 2-4 جاده صاف کن. مراقب باشید میگو در ظروف محکم مهر و موم شده نگه دارید., det stryper lufttillförseln och minskar hållbarheten.

خرچنگ و خرچنگ

اطمینان حاصل کنید که خرچنگ بوی عجیب و غریب، و پوسته کاملا. خرچنگ دریایی یخ زده را باید در قانون آب که یخ زده در. خرچنگ کلاسیک، البته، کبابی یا پخته شده. به جرات می توان تجربه با طعم های مختلف, به عنوان مثال جعفری, سیر, لیمو, پارمسان, pesto, فلفل قرمز از tryffel شما. این نوع انگل حساس، مانند میگو, de kan förvaras i kyl i ett par dagar. Krabbor kan förstås gratineras, اما همچنین می تواند در سوپ استفاده می شود, سالاد و سس.

حلزون اسکالوپ

اضافه کردن تازه و آب شدن یخهای منجمد حلزون اسکالوپ بر روی حوله کاغذی. اطمینان حاصل کنید که آنها خشک, سپس آنها بسیار ساده تر به سرخ. مراقب باشید به سرخ حلزون اسکالوپ برای مدت طولانی, آنها باید در بوداده 30 و 45 ثانیه در sida, در غیر این صورت آنها از خطر خشک شدن. آیا به ادویه را فراموش نکنید تا در طی سرخ کردن.

صدف

صدف سرد و محکم بسته بندی شده. صدف یک محصول تازه با عمر مفید یک تا دو روز در یخچال و فریزر. را دور انداخته و صدف هایی که بسته نمی زمانی که آنها شسته شده و ماسلها با پوسته شکسته.

خرچنگ

این نوع شپش را با خود حمل کنید که طبیعی ممکن است gratin یا کبابی خورده نمی شوند, مورد استفاده در سوپ, پای, سالاد یا سس. سرد خرچنگ، به عنوان مثال، نگهداری در یخ عمر مفید بیش از پنج روز.

در حال حاضر شما می توانید یک آزمون کوچک.

ماهی مشترک سرو شده در رستوران ها?

KALLAVESI HTTP://home.swipnet.se w-10351/index.htm ~ / Bengts gott درجه blandat.

 

 

اگر شما می خواهید متون حرفه ای و قابل عرضه در بازار را به وب سایت شما? دندانه دار کردن راننده Textverket, که حرفه ای در نوشتن جالب, دعوت و شکل متون به وب سایت, broschyrer و غیره. لطفا با من تماس بگیرید اگر شما می خواهید با متون حرفه ای است که می تواند تعدادی از مهمانان در رستوران شما را افزایش می دهد! Annika Wihlborg, textverket@gmail.com, 0735-776444

Fortsätt Läsa

Intressant

Öka försäljningen utomhus: Smarta tips för din uteservering!

Publicerad

den

Av

Försäljning uteservering tips

Att öka försäljningen på din uteservering kan förvandla ditt café eller din restaurang till en blomstrande mötesplats. Här följer några konkreta tips för att maximera potentialen i din utomhusmiljö:

1. Skapa en inbjudande atmosfär:
• Satsa på bekväma och stiliga مبلمان som lockar gäster att stanna längre.
• Använd värmelampor och filtar för att förlänga utesäsongen.
2. Effektivisera menyn:
• Utveckla en specialmeny för uteserveringen som är snabb att servera och lätt att äta utomhus.
• Erbjud säsongens rätter och lokala delikatesser som lockar matintresserade.
3. Marknadsför din uteservering:
• Använd sociala medier för att visa upp din uteserverings unika karaktär och dagens erbjudanden.
• Samarbeta med lokala företag för att skapa paketerbjudanden eller evenemang.
4. Stärk kundupplevelsen:
• Inför snabb och effektiv service, särskilt under högtrafik.
• Anordna underhållning som live-musik eller quizkvällar som skapar en levande atmosfär.
5. Optimera layouten:
• Se till att layouten på uteserveringen är flexibel och kan anpassas efter olika gruppers storlek och behov.
• Öka synligheten och tillgängligheten från gatan för att locka förbipasserande.

Att välja rätt utrustning och material för din restaurang eller café är mer än bara en estetisk fråga; det påverkar direkt din affärs framgång:

1. تجهیزات: Högkvalitativa köksapparater och verktyg minskar tiden för matlagning och ökar effektiviteten. Till exempel kan en kraftfull espressomaskin snabbt leverera högkvalitativt kaffe, vilket förbättrar kundnöjdheten och ökar genomströmningen av kunder under rusningstid.
2. M روند رستوران estaurangtrender: Porslin ، Restaurangtrender: <دهانه کلاس = "tr_" ID = "tr_4: Bekväma och välutformade möbler lockar gäster att stanna längre och spendera mer. Till exempel kan ergonomiska صندلی ها och rymliga لبه förbättra gästernas komfort, vilket gör det mer sannolikt att de lägger till en efterrätt eller en extra dryck till sin beställning.
3. چینی, bestick och glas: Kvalitetsporslin و شیشه kan förbättra presentationen av maten och höja den totala matupplevelsen. Ett elegant glas kan till exempel göra ett glas vin mer inbjudande, och tunga, välbalanserade کارد و چنگال kan förmedla en känsla av kvalitet och lyx.

Sammanfattningsvis, investeringar i kvalitetsutrustning och material inte bara förbättrar funktionaliteten och effektiviteten i din verksamhet, utan också förstärker den totala kundupplevelsen, vilket kan leda till högre kundnöjdhet och ökad försäljning.

Genom att investera i dessa områden kan du inte bara öka försäljningen utan också stärka din restaurangs varumärke och skapa en minnesvärd upplevelse för dina gäster.

Fortsätt Läsa

Intressant

Konsten att driva en allergivänlig restaurang

Publicerad

den

Av

Genom att följa dessa steg kan du säkerställa att din restaurang inte bara är en plats för god mat, utan också en trygg och välkomnande miljö för alla gäster, oavsett deras kostbehov. Det handlar om att skapa en inkluderande upplevelse som gör att alla känner sig omhändertagna och värderade.

1. Utbildning är nyckeln: En grundläggande del i att hantera matallergier är att säkerställa att all personal, från kök till servering, är välutbildad. Detta innebär inte bara att känna till de vanligaste allergenerna – som nötter, mjölk, ägg och skaldjur – utan också att förstå hur korskontaminering kan förhindras.

2. Menyns design: Ett stort steg är att utveckla en meny som är inkluderande. Detta kan innebära att ha tydliga märkningar på menyn för allergivänliga alternativ eller till och med ha en separat allergivänlig meny. Att ha alternativ för glutenfri, nötterfri och laktosfri kost kan öppna din restaurang för en bredare kundkrets.

3. Kommunikation med gäster: Det är viktigt att skapa en kultur där gäster känner sig bekväma att dela med sig av sina allergier. Personalen bör tränas i att fråga om allergier vid beställningar och hur man kommunicerar detta till kökspersonalen.

4. Kökets anpassning: Köket bör ha specifika rutiner och utrustning för att hantera allergivänliga beställningar. Detta kan inkludera dedikerade skärbrädor, knivar och till och med matlagningsområden för att förhindra korskontaminering.

5. Lagar och föreskrifter: Varje restaurangägare bör vara väl insatt i de lokala lagarna och föreskrifterna gällande matallergier och märkning av mat. Detta inkluderar att vara uppdaterad med eventuella ändringar i lagstiftningen.

6. Förbered för nödsituationer: Trots alla försiktighetsåtgärder kan olyckor fortfarande inträffa. Det är viktigt att ha en nödplan på plats, inklusive hur man hanterar en allergisk reaktion och ha tillgång till nödvändiga mediciner som en epinefrinpenna.

Exempel från verkliga livet: För att illustrera dessa punkter, låt oss ta en titt på en restaurang som framgångsrikt har implementerat dessa strategier. “AllergiVänliga Äventyr” är en restaurang som specialiserat sig på att tillgodose behoven hos personer med matallergier. De har en separat meny för allergivänliga rätter, tydliga märkningar och en välutbildad personal som regelbundet går på utbildningar om matallergier. Deras kök har särskilda förberedelseområden för allergivänliga rätter och de har en nödplan för allergiska reaktioner.

 

Fortsätt Läsa

شروع رستوران

Din restaurangs framgång börjar med rätt lokal

Publicerad

den

Av

Valet av läge för din restaurang är en av de mest kritiska faktorerna för dess framgång.

Här följer några aspekter att beakta:

 

Läget

1. Målgruppens Demografi: Undersök området för att se om det matchar den demografi du siktar på. Är det unga professionella, familjer, studenter eller turister?

2. Gångtrafik : Ett område med hög gångtrafik , som köpcentrum eller turistattraktioner, kan generera fler spontana besökare.

3. Tillgänglighet: Ett lättillgängligt läge kan vara avgörande. Tänk på närhet till kollektivtrafik, parkeringsmöjligheter och hur lätt det är att hitta restaurangen.

4. Konkurrens: En plats med liknande restauranger kan vara både en fördel och en nackdel. Det kan indikera att det finns en marknad, men du måste också kunna differentiera dig.

5. Synlighet: En lokal på en huvudgata eller i ett populärt område är mer sannolikt att bli sedd än en som är gömd i en bakgata.

6. Kostnad: Hyra och driftskostnader måste balanseras mot den förväntade inkomsten. Ett “perfekt” läge kan vara oersättligt, men om hyran äter upp för mycket av vinsten är det inte hållbart.

7. Områdets Rykte: Ett områdes rykte kan påverka typen av kunder du får. Ett trendigt eller uppåt kommande område kan locka en annan typ av kundkrets än en mer etablerad del av staden.

8. Långsiktiga Planer: Se om det finns några framtida utvecklingsplaner i området som kan påverka din verksamhet, positivt eller negativt.

9. Testa Marknaden: Om möjligt, pröva konceptet i området genom pop-up evenemang eller tillfälliga platser för att få en känsla av marknaden och målgruppen.

10. Lokal Marknadsanalys: Utför en SWOT-analys (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) för att bättre förstå det potentiella läget i relation till din affärsmodell.

Genom att noggrant utvärdera dessa faktorer kan du göra ett mer informerat beslut om vilken lokal som är mest lämplig för din restaurang.

 

Storlek

När det gäller att välja rätt storlek på en lokal för din restaurang, är det viktigt att tänka både på nuvarande behov och framtida mål. Här är några aspekter att överväga:

1. Kapacitet: Hur många gäster förväntar du dig att servera, både under låg- och högsäsong? Tänk på hur många bord och stolar som ryms utan att det blir trångt.

2. Köksutrymme: Köket bör vara tillräckligt stort för att effektivt kunna hantera restaurangens behov. Det inkluderar plats för matlagning, förvaring, och disk.

3. Extra Utrymmen: Planerar du att ha en bar, uteservering, privat rum eller kanske en souvenirbutik? Varje tillägg kräver mer utrymme.

4. Personalutrymme: Glöm inte utrymme för personalen, som omklädningsrum och pausutrymme.

5. Lagring: Du behöver tillräckligt med utrymme för att lagra livsmedel, dryck och andra förnödenheter.

6. Rörelseflöde: Det bör finnas tillräckligt med utrymme för att personalen kan röra sig effektivt från kök till matsal, och för gästerna att röra sig runt utan trängsel.

7. Anpassningsbarhet: Om du förväntar dig att din restaurang kommer att växa, kan det vara klokt att leta efter en lokal som är lätt att anpassa eller expandera.

8. Kostnad per kvadratmeter: Det är viktigt att balansera storleksbehovet med kostnaden per kvadratmeter för att se till att det är ekonomiskt hållbart.

9. Byggnadsregler och Kod: Kontrollera att lokalen uppfyller alla byggnadskoder och -regler, särskilt när det gäller kapacitet och säkerhet.

10. Testa Layouten: Om möjligt, gör en fullskalig layout med möblering för att verkligen förstå hur utrymmet kommer att användas.

Genom att noga överväga dessa faktorer kan du bättre bedöma vilken storlek på lokal som passar för just din restaurang.

 

Kostnad

När det gäller kostnaden för att hyra en lokal till din restaurang, är det flera aspekter att tänka på:

1. Hyra: Detta är den mest uppenbara kostnaden. Se till att räkna ut hur mycket du kan tänkas betala i hyra varje månad, och hur det förhåller sig till dina förväntade intäkter.

2. Deposition: Många hyresvärdar kräver en deposition som säkerhet, vilken kan vara en betydande initial kostnad.

3. Renovering och Inredning: Det kan krävas betydande investeringar för att anpassa lokalen till ditt restaurangkoncept. Denna kostnad kan variera mycket beroende på lokalens skick och dina behov.

4. Driftskostnader: Utöver hyran finns det andra löpande kostnader som el, اب, sophämtning och eventuellt gemensamma utrymmen som en parkering.

5. Försäkringar: En bra försäkring som täcker eventuella skador eller olyckor i lokalen är en nödvändig, men ofta förbisedd, رایگان.

6. نگهداری: Vem som är ansvarig för underhåll och reparationer kan variera. Detta bör vara klargjort i kontraktet, men det kan ändå vara klokt att budgetera för detta.

7. بازاریابی: När du öppnar på en ny plats kommer du sannolikt att behöva spendera pengar på marknadsföring för att dra till dig kunder.

8. Licenser och Tillstånd: Kostnader för att ansöka om och förnya nödvändiga licenser och tillstånd bör inte underskattas.

9. Buffert för Oförutsedda Utgifter: Det är alltid bra att ha en finansiell buffert för oförutsedda utgifter som kan uppstå.

10. Exit-kostnader: Om saker inte går som planerat, eller om du bestämmer dig för att flytta, kan det finnas kostnader associerade med att bryta hyresavtalet.

 

Det är viktigt att noggrant utvärdera alla dessa kostnader i förhållande till din budget och dina förväntade intäkter. En genomtänkt finansiell plan kan hjälpa dig att avgöra om en specifik lokal är ekonomiskt hållbar för din restaurang.

Lycka till med din lokal!

Fortsätt Läsa

Trendigt

کپی رایت © 2017 HoT Solutions AB