Connect with us

Tips

Restaurangekonomi: 10 sätt att spara pengar i din restaurang

Publicerad

den

Restaurangekonomi

Restaurangekonomi:

Snabba tips för att spara pengar

 

I dessa dagar söker alla efter sätt att spara pengar. Restauranger är inget undantag, det gäller att ha kontroll över sin restaurangekonomi. De goda nyheterna är att det finns många snabba steg att ta för att lyckas med det, antingen genom att spara på energin eller genom att minska på spill. Många av dessa tips är desamma som de du fick av din mor när du växte upp…

 

1. Byt till energisnåla glödlampor. Genom att byta till energisnåla lampor kan du sammanlagt spara en ganska stor summa per år, utslaget på alla lampor. Se även till att stänga av alla lampor när de inte används. Exempelvis, om det är så att lunch inte börjar serveras innan klockan 11:00, finns det ingen anledning att slå på lyset i den stora delen av serveringen innan dess.

2. Kör enbart diskmaskinen när den är helt full. Det sparar på vatten, diskmedel samt energikostnaden.

3. Blötlägg disken. Istället för att spola varmt vatten på intorkade matrester för att de ska lösa upp sig, fyll en diskho med vatten och låt dem ligga i blöt för att på det viset lösa upp resterna.

4. Installera kranar och toaletter med lägre tryck. På det viset sparar du in mellan 20 och 40 procent av vattenförbrukningen.

5. Vrid ner termostaten. Man behöver inte ha 23 graders rumstemperatur för att må bra. Tänk också på att ju fler personer det är i en lokal, desto varmare blir det.

6. Byt från plast till glas. Om engångsstallrikar, -bestick eller- koppar används, överväg då en bättre engångsvariant ‒ investera i porslin, glas och bestick. Du sparar på sopor (bra för miljön samtidigt som det är bra för din restaurangs budget) och sparar över tid pengar.

7. Investera i energisnål utrustning. Detta är lättare sagt än gjort, speciellt i en knackig ekonomi. Att uppgradera till energisnål utrustning kan dock betala sig själv på ett par år.

8. Trimma ner din meny. Följ säljresultatet av alla rätterna på din meny och stryk de som inte säljer särskilt bra. Försök också att finna sätt att kunna använda dina menyvaror så att en ingrediens kan användas till flera olika rätter. Detta minskar matspill samt håller nere matkostnaderna.

9. Använd dig av e-marknadsföring. Fler och fler vänder sig till Google snarare än till telefonkatalogen för att leta reda på restauranger. Ta vara på de fördelar som internet kan ge, allt från egen hemsida till reklam online. Många företag erbjuder billiga nyhetsbrev på nätet som kan skickas till kunder för bara en fraktion av priset av traditionellt utskrivna annonser.

10. Utbilda din personal. Lär din personal att sortera återvinning, stänga av lysen, se till att du får reda på om det finns någon läckande kran etc. Be dem använda sina egna förpackningar om de ska ta med sig något hem, istället för att använda restaurangens avhämtningsförpackningar.

 

Genom dessa punkter kan du avsevärt förbättra din restaurangekonomi.

Restaurangexperten Magnus Hellström

annons22

 

 




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Tips

Musik och ljud kan spela en stor roll i att skapa den rätta stämningen på en restaurang.

Publicerad

den

Av

Här är några saker att tänka på:

Välj rätt genre och ljudvolym. Tänk på vilken typ av mat du serverar och välj musik som passar in i den stilen. Se också till att ljudvolymen är lagom, så att det inte blir för högt eller för lågt.

Varierad musik. Försök att hålla musiken varierad, så att det inte blir tråkigt för gästerna.

Ta hänsyn till gästerna. Se till att musiken inte stör gästerna eller tar fokus från maten.

Använd musik som bakgrund. Musik kan fungera bra som en bakgrund till samtal och andra ljud i restaurangen, men den ska inte vara för dominant.

Använd olika ljud för olika delar av restaurangen. Tänk på om du kan använda olika ljud i olika delar av restaurangen, till exempel en mer avslappnad atmosfär i baren och en mer formell atmosfär i matsalen.

Använd ljud för att skapa en speciell stämning. Tänk på om du kan använda olika ljud för att skapa en speciell stämning.

Använd ljud för att markera speciella händelser. Tänk på om du kan använda ljud för att markera speciella händelser, till exempel en sång eller en applåd när det är någon som fyller år.

 

Det finns många saker att tänka på när du ska välja musikanläggning för din restaurang. Här är några saker att ha i åtanke:

 

Storlek: Tänk på hur stor din restaurang är och välj en musikanläggning som passar den storleken.

Ljudkvalitet: Se till att du väljer en musikanläggning med bra ljudkvalitet, så att gästerna kan höra musiken tydligt.

Möjlighet att anpassa ljudet: Välj en musikanläggning som ger dig möjlighet att anpassa ljudet efter behov, till exempel att justera ljudvolymen.

Funktionalitet: Tänk på vilka funktioner du behöver i din musikanläggning, till exempel möjlighet att spela upp musik från olika källor, som en mobiltelefon eller en mp3-spelare.

 

Trådlös eller med kabel: Överväg om du vill ha en trådlös musikanläggning eller om du föredrar att använda en musikanläggning med kabel. Trådlösa musikanläggningar är lättare att installera, men kan ha en lägre ljudkvalitet än kabelanslutna musikanläggningar.

Anslutningar: Tänk på vilka anslutningar du behöver, till exempel om du behöver möjlighet att ansluta en CD-spelare eller en DJ-mixer.

Pris: Välj en musikanläggning som passar din budget. Se till att du får bra värde för pengarna, men tänk också på att det kan vara värt att lägga lite extra pengar på en musikanläggning med bra ljudkvalitet.

Tekniker: Prata med en ljudtekniker eller en professionell ljudinstallatör för att få hjälp med att välja den bästa musikanläggningen för din restaurang.

Provlyssna: Se till att provlyssna på olika musikanläggningar innan du bestämmer dig, så att du kan jämföra ljudkvalitet och funktioner.

Tänk på att musiken och ljudet kan påverka gästernas upplevelse av din restaurang, så se till att välja en musikanläggning som passar in i den atmosfär du vill skapa och som ger gästerna en bra upplevelse.




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Intressant

Så driver du en framgångsrik glasskiosk

Publicerad

den

Av

Glass är en lyx som många människor gärna unnar sig, inte minst på sommaren.
Kvalitetsglass gjord på ekologiska och naturliga råvaror är många beredda att
betala lite extra för. Man kan tro att det är den lättaste saken i världen att driva
en framgångsrik glasskiosk, men det krävs en del förberedelser och eftertanke
för att verkligen lyckas.

Du kan antingen öppna en liten kiosk och tillverka glassen själv, på plats eller någon
annanstans. Du kan också välja att öppna en större fabrik och säja den glass du
tillverkar i egna kiosker och till andra kioskägare. Om du funderar på att tillverka egen
glass bör du ha i åtanke att det är lätt att tillverka glass, men desto svårare att
marknadsföra och sälja den.

Att öppna en glasskiosk kräver däremot betydligt mindre investeringar. Här är rätt läge
och rätt utrustning viktigt. Du behöver en glassdisk, frysbox, där du kan exponera din glass för
kunderna, tillverkningsutrustning om du vill tillverka egen glass och frysar för
ingredienser och glass som ännu inte är redo för försäljning.
Utvärdera marknaden innan du öppnar en glasskiosk.

Välj glasstyp med omsorg

Fundera på vilken typ av glass du ska sälja. Om du inriktar dig på kvalitetsglass bör
det finnas tillräckligt många kunder i området som är beredda att betala för hantverket
och de kvalitetsråvaror som behövs. Att köpa glass är roligt, lustfyllt och en belöning.
Din inredning bör därför vara kreativ och inspirerande. Lägg energi på hur du
presenterar dina smaker, hur glassen ”skyltas” i frysen och vilka spännande alternativ
och smakkombinationer du kan erbjuda.

Läget är viktigt, oavsett om du driver en glasskiosk, en restaurang eller ett café. För en
glasskiosk är läget om möjligt ännu viktigare än om du driver en restaurang. Eftersom
glass ofta är ett impulsköp är det viktigt att du finns där kunderna passerar.




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Intressant

3 saker för att bli ett bra cateringföretag

Publicerad

den

Av

  1. Lägg tid på rätt sorts marknadsföring

Marknadsföring mot rätt målgrupper är en nyckelfaktor för en riktigt framgångsrik cateringverksamhet. Du behöver ha samma passion för marknadsföring som för maten du tillagar och säljer, då ökar du dina förutsättningar att lyckas. Det finns många cateringbolag, hur ska ni kunna sticka ut från mängden?

Börja med att skaffa dig kunskap om hur din lokala marknad ser ut. Ta en titt på vad dina konkurrenter erbjuder och gör sen en undersökning för att kartlägga vad kunderna vill ha. Det kan finnas ett glapp mellan vad befintliga cateringaktörer erbjuder och vad kunderna efterfrågar. Det glappet kan du fylla. Var strategisk när du letar efter en nisch där du kan bli framgångsrik och där du kan utmärka dig. Prova dig fram med olika marknadsföringskanaler och metoder. Framgångsrik marknadsföring handlar om att prova sig fram tills man hittar ett ”recept” som fungerar.

 

  1. Rätt attityd gör skillnad

Cateringbranschen kan vara extremt stressig, så det gäller att hålla huvudet kallt när saker och ting kör ihop sig och ni har manga beställningar att leverera. Var målmedveten och envis, deppa inte ihop om du stöter på motstånd. Prova en annan väg och ge dig inte! Det är lättare att lyckas om du är en organiserad person som kan disponera din och dina medarbetares tid på ett klokt sätt. Det är också en fördel om du är social och bra på att kommunicera med människor, då kan du bygga starka relationer med medarbetare, leverantörer och kunder.

 

  1. Ha koll på ekonomin

Du behöver inte vara insatt i den exakta vetenskapen kring hur man gör en budget eller hur man kalkylerar olika kostnader, men lite koll på ekonomin är en klar fördel om man vill öka sina förutsättningar att bli framgångsrik i cateringbranschen. Även om matlagning är din huvudsakliga passion så är det klokt att sätta dig in i och intressera dig för siffrorna bakom din verksamhet. Gör en budget, se till att ni håller den, sätt priser som grundar sig i vilka marginaler ni behöver ha i verksamheten och hur mycket ni måste sälja för att gå runt. Bristande koll på företagets ekonomi kan leda till att ni får betala mer än ni behöver för olika saker eller att ni inte märker att saker och ting är på väg utför förrän det är för sent.




Vi på redaktionen skulle uppskatta det jättemycket om ni skulle vilja sprida denna informationen:

Share this page via Facebook
Fortsätt Läsa

Trendigt

Copyright © 2017 HoT Solutions AB