Intressant

How to buy clothes for your restaurant - a practical guide for restaurant owners,sv,The clothing is part of the overall impression,sv,The right clothes for restaurant staff are about more than just hygiene and work environment - they affect the guests' first impressions,sv,reflects the identity of the business and creates a sense of professionalism and cohesion among the staff,sv,aprons,sv,Serving shirts and kitchen pants are as much tools as pots and stoves,sv,They should work,sv,hold and look good - every day,sv,Needs and budget,sv,Start with a clear plan,sv,Before ordering anything at all, you should do a needs analysis,sv,Ask yourself,sv,How many different roles are in the business,sv,Chefs,sv,Cold donors,sv,waitresses,sv

Q: Kan jag öppna en bar helt utan mat?

Ja, enligt förslaget om slopat matkrav. Du behöver fortfarande kommunalt alkoholtillstånd och ska följa ordnings- och tillsynskrav.

Q: Får jag servera snacks utan kök?

Ja, men hanterar du livsmedel behöver du registrera livsmedelsverksamhet och ha egenkontroll. Kolla vad som gäller i din kommun.

Q: Måste jag ha ansvarig serveringsansvarig?

Ja. Kommunen kräver normalt kunskapsprov och ansvarig på plats enligt lokala regler.

Q: Kan kommunen ändå säga nej?

Ja. Kommunen prövar lämplighet och kan ställa villkor kring öppettider, ordning och ansvar. Förbered dokumentation och driftplan.

Publicerad

5 months sedan

den

2025/06/25

admin

1. Introduktion: Kläderna är en del av helhetsintrycket

Rätt kläder för restaurangpersonalen handlar om mer än bara hygien och arbetsmiljö – de påverkar gästernas första intryck, speglar verksamhetens identitet och skapar en känsla av professionalism och sammanhållning bland personalen. Chef Coats, förkläden, serveringsskjortor och köksbyxor är lika mycket verktyg som kastruller och spisar. De ska fungera, hålla och se bra ut – varje dag.

2. Behov och budget: Börja med en tydlig plan

Innan du beställer något alls bör du göra en behovsanalys. Fråga dig själv:

Hur många olika roller finns i verksamheten (kockar, kallskänkor, servitriser, bartenders)?
What work steps are performed - and which garments are required to support them,sv,Should some roles have uniforms in different colors or styles,sv,How often the clothes will be used and washed,sv,When the need is clearly formulated it is time to set a realistic budget,sv,Remember that the cheapest is not always most economical in the long run - quality and sustainability saves money over time,sv,Invest in function and durability,sv,Restaurant clothing is exposed to tough conditions,sv,HEAT,sv,stains,sv,abrasion and repeated washes,sv,Choose materials that are,sv,Durable,sv,mixtures of polyester and cotton,sv,Breathing active,sv,Especially important in hot kitchens,sv,Easy to wash and maintain,sv,Industrial washability is a plus,sv?
Ska vissa roller ha uniformer i olika färger eller stilar?
Hur ofta kommer kläderna användas och tvättas?

När behovet är tydligt formulerat är det dags att sätta en realistisk budget. Kom ihåg att billigast inte alltid är mest ekonomiskt i längden – kvalitet och hållbarhet sparar pengar över tid.

3. Quality and materials,sv,Cutting is available in different materials and qualities,sv,from stainless steel and silver to plastic and wood,sv,Stainless steel is the most popular material for cutlery due to its durability and simple maintenance,sv,It is also hygienic and can withstand machine wash,sv,Silver cutlery is more exclusive and can give an elegant feel,sv,but requires more maintenance and may be more expensive,sv,Design and aesthetics,sv,The design of the cutlery is an important part of your restaurant's interior and atmosphere,sv,There are a variety of styles to choose from,sv,from classic and traditional to modern and minimalist,sv,Think about what the cutlery will look like together with the rest of your restaurant's interior and table setting,sv,Ergonomics and function,sv: Investera i funktion och hållbarhet

Restaurangkläder utsätts för tuffa förhållanden: hetta, fläckar, nötning och upprepade tvättar. Välj material som är:

Slitstarka (t.ex. blandningar av polyester och bomull)
Andningsaktiva (särskilt viktigt i varma kök)
Enkla att tvätta och underhålla (industriell tvättbarhet är ett plus)
Comfortable to wear during long work sessions,sv,Avoid clean cotton garments in the kitchen - they can shrink in the laundry and wear out quickly,sv,Look for OEKO-TEX-certified fabrics or other labels that guarantee quality and responsible production,sv,Style and brand,sv,Clothing communicating your concept,sv,Restaurant clothing should harmonize with your business profile and interior design,sv,Are you running a fine dining restaurant fits stylish,sv,Classic garments in sobra colors,sv,In a café or street food restaurant it may be appropriate with more relaxed and colorful clothes,sv,Also consider,sv,Should the logo be embroidered or pressed on the garments,sv,Is there a specific color profile you want to hold,sv,Do you want the same clothes year -round or update for seasons,sv

Undvik rena bomullsplagg i köket – de kan krympa i tvätten och slits snabbt. Titta efter OEKO-TEX-certifierade tyger eller andra märkningar som garanterar kvalitet och ansvarsfull produktion.

4. Stil och varumärke: Kläder som kommunicerar ditt koncept

Restaurangkläder bör harmoniera med din verksamhets profil och inredning. Drivs du en fine dining-restaurang passar stilrena, klassiska plagg i sobra färger. I ett café eller en streetfood-restaurang kan det vara lämpligt med mer avslappnade och färgglada kläder.

Fundera även på:

Ska logotypen broderas eller tryckas på plaggen?
Finns det en specifik färgprofil du vill hålla?
Vill du ha samma kläder året om eller uppdatera inför säsonger?

Letting the staff feel comfortable - both physically and in style - strengthens the team feeling and provides a better response to the guests,sv,Suppliers and ordering process,sv,So you find the right,sv,There are many suppliers of restaurant clothing in Sweden - both specialized retailers and larger profile companies,sv,Some tips when looking for supplier,sv,Request samples before major orders,sv,Check delivery times and stock balance - especially if you need to supplement later,sv,Ask about possibility of profiling,sv,Press/embroidery,sv,Compare price,sv,Service and return terms,sv,It is often worth building a long -term collaboration with a reliable supplier,sv.

5. Leverantörer och beställningsprocess: Så hittar du rätt

Det finns många leverantörer av restaurangkläder i Sverige – både specialiserade återförsäljare och större profilföretag. Några tips när du letar leverantör:

Begär prover innan större beställningar
Kontrollera leveranstider och lagersaldo – särskilt om du behöver komplettera senare
Fråga om möjlighet till profilering (tryck/brodyr)
Jämför pris, service och returvillkor

Det är ofta värt att bygga ett långsiktigt samarbete med en pålitlig leverantör, Especially if staff turnover is high and supplementary orders often occur,sv,Sizes and fit,sv,No guesses - take dimensions,sv,That all employees get clothes that sit well is crucial,sv,Poor fit leads to irritation and reduced freedom of movement,sv,Here's how to avoid problems,sv,Take individual dimensions before ordering,sv,bust,sv,media,mt,HIP,sv,Inner leg length,sv,Order size guides from the supplier,sv,Keep a test day with test garments,sv,Invest in unisex models with stretch and adjustment options to simplify logistics and warehousing,sv,Maintenance and laundry,sv,Get the clothes to hold longer,sv,Proper maintenance extends the service life and keeps the clothes fresh,sv.

6. Storlekar och passform: Inga gissningar – ta mått!

Att alla medarbetare får kläder som sitter bra är avgörande. Dålig passform leder till irritation och minskad rörelsefrihet. Så här undviker du problem:

Ta individuella mått innan beställning (byst, midja, höft, innerbenslängd)
Beställ storleksguider från leverantören
Om möjligt, håll en provdag med testplagg

Satsa på unisexmodeller med stretch och justeringsmöjligheter för att förenkla logistik och lagerhållning.

7. Underhåll och tvätt: Få kläderna att hålla längre

Rätt underhåll förlänger livslängden och håller kläderna fräscha:

Wash according to the washing thread - excessive temperature or wrong detergent is wearing rapidly,sv,Use stain removal immediately after service,sv,Store the clothes in well -ventilated locations,sv,Consider laundry service for larger teams - it saves time and secures quality,sv,Inform the staff about how they themselves can contribute to better maintenance,sv,Especially if they wash at home,sv,The right clothing is an investment in quality and professionalism,sv,Buying restaurant clothes is not only a practical must - it is an opportunity to reinforce the brand,sv,improve the work environment and impress guests,sv,Analyze needs and set a clear budget,sv
Använd fläckborttagning direkt efter service
Förvara kläderna på välventilerade platser
Överväg tvättservice för större team – det sparar tid och säkrar kvalitet

Informera personalen om hur de själva kan bidra till bättre underhåll, särskilt om de tvättar hemma.

Summary: Rätt kläder är en investering i kvalitet och professionalism

Att köpa in restaurangkläder är inte bara ett praktiskt måste – det är en möjlighet att förstärka varumärket, förbättra arbetsmiljön och imponera på gästerna.

Sammanfattningsvis:

Analysera behov och sätt en tydlig budget
Choose durable and comfortable materials,sv,Customize style and colors to the restaurant's concept,sv,Select Reliable Suppliers with Good Support,sv,Ensure the correct fit by testing,sv,Create routines for washing and maintenance,sv
Anpassa stil och färger efter restaurangens koncept
Välj pålitliga leverantörer med god support
Säkerställ rätt passform genom provning
Skapa rutiner för tvätt och underhåll

Relaterade Artiklar:

Nästa

So you plan the kitchen purchases smart - with the kitchen calculator,sv

Missa inte

How to choose the right porcelain for your restaurant - a guide for beginners,sv

Fortsätt Läsa

Intressant

Make your restaurant green,sv,The big guide to sustainability when starting a restaurant,sv,To start a restaurant under,sv,means integrating sustainability into the business concept itself,sv,It is not just an ethical choice,sv,without a decisive factor in achieving long-term financial success,sv,Green initiatives lead directly to reduced operating costs,sv,increased customer loyalty and a stronger position in the market,sv,This extended guide gives you deep dives,sv,practical steps to building a restaurant that is both profitable and responsible - from kitchen design to guest experience,sv,Strategy and Basic Thinking,sv,Sustainability as a Business Plan,sv,When designing your plan to start a restaurant, sustainability should be a central pillar,sv: Den stora guiden för hållbarhet när du startar restaurang

Publicerad

1 week sedan

den

2025/11/07

admin

Att starta restaurang under 2026 innebär att integrera hållbarhet i själva affärsidén.

Det är inte bara ett etiskt val, utan en avgörande faktor för att uppnå långsiktig ekonomisk framgång. Gröna initiativ leder direkt till sänkta driftskostnader, ökad kundlojalitet och en starkare position på marknaden.

Denna utökade guide ger dig djuplodande, praktiska steg för att bygga en restaurang som är både lönsam och ansvarsfull – från köksdesign till gästupplevelse.

1. Strategi och Grundtänk: Hållbarhet som Affärsplan

När du utformar din plan för att starta restaurang ska hållbarhet vara en central pelare.

Invest Smart - Calculate the Profit,sv,Many green investments have a quick Return on Investment,sv,ROI,en,• Examples,sv,Invest in a modern convection oven that saves 20-30% energy compared to older models,sv,Calculate how quickly the reduced electricity consumption pays for the higher purchase cost,sv,Water purification,sv,Install an internal water purification system and serve your own carbonated water,sv,This eliminates bottled water costs,sv,storage,no,transport and waste management of disposable bottles,sv,Sustainable Supply Chains,sv,Establish your supplier base based on more than just price,sv,• Practical Tip,sv,Demand that your suppliers report the goods' origin and certifications,sv,CLAIM,no,MSC-labelled fish,sv,Choose suppliers that offer return systems for boxes,sv

Många gröna investeringar har en snabb Return on Investment (ROI).

• Exempel 1 (Teknik): Investera i en modern konvektionsugn som sparar 20–30% energi jämfört med äldre modeller. Räkna ut hur snabbt den sänkta elförbrukningen betalar den högre inköpskostnaden.

• Exempel 2 (Vattenrening): Installera ett internt vattenreningssystem och servera ditt eget kolsyrade vatten. Detta eliminerar kostnader för flaskvatten, lagring, transport och avfallshantering av engångsflaskor.

Hållbara Leverantörskedjor

Etablera din leverantörsbas baserat på mer än bara pris.

• Praktiskt Tips: Kräv att dina leverantörer redovisar varornas ursprung och certifieringar (t.ex. KRAV, MSC-märkt fisk). Välj leverantörer som erbjuder retursystem för lådor, pallar och emballage för att minska din egen avfallsmängd.

2. The kitchen: Kampen mot Matsvinnet – Praktiska Metoder

Det är i köket som du hittar den mest omedelbara möjligheten till kostnadsreduktion. Cirka 20-30% av all mat som köps in på en restaurang kan gå till spillo.

Förebyggande Matsvinn – Inventering och Beställning

• Exempel på Systematik: Använd digitala inventeringsverktyg som automatiskt beräknar inköpsbehov baserat på försäljningsprognoser och nuvarande lager. Beställ mindre och oftare för att undvika stora mängder varor som hinner bli dåliga.

• “First In, First Out” (FIFO): Inrätta strikta rutiner där personalen alltid använder de äldsta varorna först. Märk tydligt med datum.

Kreativitet i Köket (Full Raw Material Utilization,sv,• Examples of Reuse,sv,• Coffee grounds,da,Use as a base in a marinade for meat,sv,or dry and use as a scrubbing agent in cleaning,sv,• Chicken carcass/Vegetable scraps,sv,Freeze all hulls,sv,bones and vegetable ends to cook a large batch of stock or stock,sv,This is almost free,sv,tasty base,sv,• Stale Bread,sv,Dry and make your own breadcrumbs or croutons,sv,• Unused Oil,sv,Collect used frying oil to be sent for recycling and conversion to biodiesel,sv,Check the plate waste,sv,Measure what the guests leave on the plate,sv,Set up a simple log system where the kitchen staff notes which dishes most often come back with a lot of food on them,sv)

• Exempel på Återanvändning:

• Kaffegrums: Använd som en bas i en marinad för kött, eller torka och använd som skrubbmedel i städningen.

• Kycklingskrov/Grönsaksrester: Frysa in alla skrov, ben och grönsaksändar för att koka en stor sats fond eller buljong. Detta är nästan gratis, smakrik bas.

• Gammalt Bröd: Torka och gör eget ströbröd eller croutons.

• Oanvänd Olja: Samla upp begagnad frityrolja för att skickas till återvinning och omvandling till biodiesel.

Kontrollera Tallrikssvinnet

Mät vad gästerna lämnar på tallriken.

• Praktiskt Tips: Inrätta ett enkelt loggsystem där kökspersonalen noterar vilka rätter som oftast kommer tillbaka med mycket mat på. This may indicate that the portions are too large or that a specific component of the dish is not appreciated,sv,Menu Design and Communication,sv,The menu is where your sustainability policy meets the guest,sv,Pricing and Placement,sv,• Examples of Menu Engineering,sv,Price green dishes attractively,sv,By focusing on dishes with a low food cost percentage,sv,vegetarian,sv,but high perceived quality,sv,can you direct sales towards these profitable and sustainable alternatives,sv,• Clear Communication,sv,Add a short statement to the menu,sv,t.ex.,en,We are proud to reduce our CO2 footprint,sv,Ask the staff about the day's seasonal produce,sv,Reduce Wild-Caught Fish,sv,• Practical Example,sv.

3. Menyns Utformning och Kommunikation

Menyn är där din hållbarhetspolicy möter gästen.

Prissättning och Placering

• Exempel på Menyingenjörskonst: Prissätt gröna rätter attraktivt. Genom att fokusera på rätter med låg matkostnadsprocent (t.ex. vegetariskt) men hög upplevd kvalitet, kan du styra försäljningen mot dessa lönsamma och hållbara alternativ.

• Tydlig Kommunikation: Lägg till en kort statement på menyn, t.ex.: “Vi är stolta över att minska vårt CO2-avtryck. Fråga personalen om dagens säsongsråvara!”

Minska Viltfångad Fisk

• Praktiskt Exempel: Focus on MSC-certified fish species that are local and not overfished,sv,Offer alternatives,sv,sustainable seafood such as mussels,sv,which has a positive impact on the marine environment,sv,Operation and Service,sv,Energy-efficient Routines,sv,Daily routines and the service flow must be energy efficient,sv,Optimize Electricity and Heat,sv,• Zoning,sv,Divide lighting and ventilation into different zones,sv,Ensure that staff turn off and turn off fans in unused areas of the restaurant or during quieter times,sv,• Cold room optimization,sv,Check the gaskets on the refrigerator doors,sv,and freezer rooms are tight,sv,Practical Example,sv,A broken seal can cause the compressor to work twice as hard,sv,which drastically increases electricity consumption,sv,• Discipline,ms. Erbjud alternativa, hållbara skaldjur som musslor, som har en positiv inverkan på havsmiljön.

4. Drift och Service: Energisnåla Rutiner

Dagliga rutiner och serviceflödet måste vara energieffektivt.

Optimera El och Värme

• Zonindelning: Dela upp belysning och ventilation i olika zoner. Se till att personalen släcker och stänger av fläktar i outnyttjade delar av restaurangen eller under lugnare tider.

• Kylrumsoptimering: Kontrollera att packningar på dörrar till kyl- och frysrum är täta. Praktiskt Exempel: En trasig tätning kan leda till att kompressorn måste arbeta dubbelt så hårt, vilket drastiskt ökar elförbrukningen.

• Diskrutiner: Använd diskmaskinen endast när den är full. Använd Eco-program om det finns.

Vattenhantering

• Exempel på Vattenbesparing: Installera pedalkontrollerade kranar i köket. Detta sparar vatten genom att kranen endast är igång när den används, samtidigt som det förbättrar hygienen.

5. Avfall och Engångsartiklar – Beyond Plastic

Systematisera Källsorteringen

• Praktiskt Tips: Använd färgkodade soptunnor och tydliga, visuella instruktioner för sortering i personalutrymmena. Utse en “miljöansvarig” medarbetare som säkerställer att rutinerna följs dagligen.

Hållbara Take-Away-Lösningar

När du startar restaurang med take-away, välj bort plasten helt.

• Exempel på Material: Använd matlådor av sockerbagass (en restprodukt från sockerrör) eller kartong med bioplastbeläggning. Dessa är komposterbara.

• Incitament för Återanvändning: Erbjud 5 kr rabatt till gäster som beställer take-away och använder en egen, ren matlåda.

– – –

Summary: Framgång genom Ansvar

Att starta restaurang är en utmaning. Genom att bygga din verksamhet på hållbara principer skapar du en motståndskraftig och ekonomiskt sund affärsmodell. Dessa praktiska steg hjälper dig att sänka dina kostnader, minska ditt miljöavtryck och positionera din restaurang som en ansvarsfull ledare i branschen.

Fortsätt Läsa

Intressant

Startar du restaurang? Så väljer du spisen som klarar jobbet

Publicerad

1 month sedan

den

2025/10/16

admin

Att öppna en restaurang är en dröm för många – men också ett stort steg. Det handlar om mer än att skapa en meny och hitta rätt lokal. För att verksamheten ska fungera varje dag, år efter år, krävs rätt köksutrustning. Och den absolut viktigaste maskinen i ett restaurangkök är spisen.

En professionell restaurangspis är hjärtat i köket. Den påverkar allt från matens kvalitet och tillagningstiden till kökets effektivitet, energikostnader och personalens arbetsmiljö. Väljer du fel spis kan det bli både dyrt och frustrerande. Väljer du rätt spis kan det vara den bästa investeringen du gör för din restaurangs framgång.

I den här guiden får du en komplett genomgång av vad du ska tänka på när du ska köpa spis till restaurang, vilka vanliga misstag du bör undvika, och varför det i längden lönar sig att satsa på svensk kvalitet med tillgång till reservdelar i Sverige. Dessutom förklarar vi varför Fribergs restaurangspisar är ett av de smartaste valen för professionella kök.

Varför restaurangspisen är kökets hjärta

Till skillnad från en hushållsspis, som används någon timme om dagen, arbetar en restaurangspis ofta 12–16 timmar om dygnet. Den används för att koka, steka, sjuda, reducera och värma. Den är grunden för nästan varje rätt du serverar. Om den inte fungerar som den ska påverkas hela verksamheten.

En bra restaurangspis:

Levererar hög effekt även när alla plattor används samtidigt.
Håller jämn temperatur för konsekvent resultat.
Tål tung belastning day after day.
Är energieffektiv och sparar pengar på sikt.
Har lång livslängd och enkel service.

Vad du ska tänka på när du köper restaurangspis

Effekt och prestanda

En restaurangspis måste kunna leverera hög värme snabbt. Om effekten är för låg tar maten längre tid att tillaga, vilket sänker tempot i köket och försämrar kundupplevelsen. En professionell spis har starka värmeelement och håller en stabil temperatur även vid intensiv användning.

Storlek och kapacitet

Rätt storlek beror på hur många rätter du tillagar per dag och hur många plattor du behöver använda samtidigt. Det är bättre att ha lite för mycket kapacitet än för lite – en underdimensionerad spis blir snabbt en flaskhals i köket.

Material och byggkvalitet

Välj en spis i rostfritt stål. Det är hygieniskt, enkelt att rengöra och klarar tuffa förhållanden. Billigare spisar använder ofta tunnare material som böjer sig med tiden, vilket kan orsaka problem med värmefördelning och rengöring.

Temperaturkontroll

En bra restaurangspis reagerar snabbt när du ändrar värmen och håller en stabil temperatur under hela tillagningen. Det gör att du kan servera samma kvalitet varje gång – oavsett hur många portioner du lagar.

Energiförbrukning

En energieffektiv spis kan spara stora summor varje år. Moderna spisar använder värmen smartare och minskar spill, vilket gör dem både miljövänligare och billigare i drift.

Service och reservdelar i Sverige

Detta är en av de viktigaste punkterna. Många billiga importspisar saknar både reservdelar och serviceorganisation i Sverige. Om något går sönder kan det ta veckor eller månader att få hjälp – om det ens är möjligt. Genom att välja en svensk tillverkare som Fribergs får du snabb service, tillgång till reservdelar i landet och trygg support när du behöver det.

Vanliga misstag – och hur du undviker dem

1. Köpa hushållsspis

En hushållsspis är inte byggd för professionellt bruk. Den klarar inte långa driftstider eller tunga kastruller. Välj alltid en restaurangspis.

2. Titta bara på priset

En billig spis kan verka lockande, men när den går sönder efter två år blir det dyrt. Dessutom kostar varje driftstopp pengar i förlorad försäljning. Räkna på totalkostnaden över tid.

3. Glömma service och reservdelar

Utan lokal service riskerar du långa avbrott i verksamheten. Välj en tillverkare med reservdelar och service i Sverige.

Skillnaden mellan billig importspis och professionell restaurangspis

Egenskap	Billig importspis	Professionell restaurangspis
Livslängd	2–4 år	15–25 år
Effekt	Ofta låg	Hög och stabil
Material	Tunn metall	Rostfritt stål
Reservdelar	Svåra att få tag på	Finns i Sverige
Service	Begränsad	Snabb och tillgänglig
Energiförbrukning	Hög	Låg
Temperaturkontroll	Ojämn	Exakt och snabb

Fördelarna med svensk kvalitet

Att välja en svensk tillverkare handlar inte bara om att stödja lokal produktion – det är ett smart affärsbeslut. Här är varför:

Kvalitet: Svensktillverkade restaurangspisar är byggda för nordiska förhållanden och intensiva kök.
Reservdelar: Finns i Sverige, vilket betyder snabb service och minimala driftstopp.
Anpassning: Tillverkade enligt svenska standarder och regler.
Support: Svensk kundservice och tekniker som förstår din verksamhet.
Totalekonomi: Längre livslängd och färre reparationer ger lägre kostnad över tid.

Därför är Fribergs restaurangspisar ett smart val

Fribergs har i över 60 år tillverkat restaurangspisar i Sverige och är ett av de mest respekterade namnen i branschen. Deras produkter är byggda för att klara de tuffaste köken och leverera högsta prestanda dag efter dag.

Svensktillverkade restaurangspisar av högsta kvalitet
Reservdelar och service finns alltid i Sverige
Konstruktion i rostfritt stål för hållbarhet och hygien
Lång livslängd – många spisar används i över 20 year
Många modeller för olika behov – från klassiska plattspisar till moderna induktionslösningar

FAQ – Vanliga frågor om restaurangspisar

Vad är skillnaden mellan en hushållsspis och en restaurangspis?

En restaurangspis är byggd för att klara högre belastning, längre driftstider, tyngre kastruller och intensiv användning. Den har starkare effekt, mer hållbara material och bättre temperaturkontroll.

Hur länge håller en restaurangspis?

En professionell restaurangspis från en kvalitetsleverantör som Fribergs håller ofta 15–25 år eller mer – ibland betydligt längre med rätt skötsel.

Är det viktigt att spisen är tillverkad i Sverige?

And. Svensktillverkade spisar har högre byggkvalitet, bättre tillgång till reservdelar och snabbare service. Det ger färre driftstopp och lägre totalkostnad.

Vilken typ av spis ska jag välja?

Det beror på din meny och ditt kök. Klassiska gjutjärnsplattor passar traditionella restauranger, medan induktion är energieffektivt och exakt. Många restauranger väljer kombinationsmodeller.

Var kan jag köpa professionella restaurangspisar?

Ett brett sortiment av professionella spisar från Fribergs hittar du hos restaurangmaskiner.net, där du får tillgång till svensk kvalitet och reservdelar i landet.

Sammanfattning – satsa rätt från början

En restaurangspis är inte bara en maskin. Den är hjärtat i ditt kök, grunden för din verksamhet och en avgörande investering i din framtid. Genom att välja professionell kvalitet, svensk tillverkning and tillgång till reservdelar i Sverige sparar du pengar, tid och problem i längden.

Fribergs restaurangspisar är byggda för att leverera högsta prestanda, day after day, år efter år. De är starka, pålitliga, energieffektiva och enkla att underhålla – och med service och reservdelar i Sverige kan du alltid känna dig trygg.

När du är redo att investera i kökets hjärta hittar du ett stort utbud av Fribergs restaurangspisar hos restaurangmaskiner.net.

Fortsätt Läsa

Intressant

The end of the food requirement,sv,The big guide to starting bar without kitchen in Sweden,sv: Den stora guiden till att starta bar utan kök i Sverige 2026

Publicerad

2 months sedan

den

2025/09/23

admin

Imagine opening a wine bar,sv,cocktail bar or whiskey bar without burning a million in kitchen,sv,Summer,sv,Could it become reality when Sweden looks to abolish the disputed food requirement,sv,In the guide you get,no,Everything about what's going on,sv,Nordic comparison,sv,Step-by-step checklists,sv,FAQ,en,common mistakes - and how you prepare for opening,sv,Background,sv,What is the food requirement - and why the debate,sv,The proposal,sv,Demolish the food requirement summer,sv,So do our Nordic neighbors,sv,Opportunities for entrepreneurs,sv,Checklist,sv,Start bar without kitchen - step by step,sv,Common mistakes to avoid,sv,Frequently asked questions,sv,Cooling equipment,sv,What is the food requirement - and why is it much debated,sv, cocktailbar eller whiskybar utan att bränna en miljon på kök. Sommaren 2026 kan det bli verklighet när Sverige ser ut att slopa det omdiskuterade matkravet.

I guiden får du: allt om vad som är på gång, nordisk jämförelse, steg-för-steg-checklistor, FAQ, vanliga misstag – och hur du förbereder dig för öppning.

Bakgrund: Vad är matkravet – och varför är det omdebatterat?

According to the current alcohol law, Swedish taverns serving alcohol have needed a,sv,Own kitchen adjacent to the serving room,sv,able to offer,sv,cooked or prepared food,sv,and keep food available,sv,until at least at,sv,This is called in daily speech for,sv,food demand,no,Why is the food requirement perceived as an obstacle,sv,Inhibits innovation,sv,Rena wine bars,da,Cocktail bars and niche concepts encounter unnecessary thresholds,sv,High costs,sv,A complete kitchen can cost,sv,SEK in investment and requires ongoing operation,sv,Different interpretations,sv,Municipalities can assess the requirements different,sv,Which creates uncertainty,sv,Weak connection to public health,sv,Many people believe that kitchen compulsory in itself is not what determines responsible serving,sv,Consequence in practice,sv eget kök i anslutning till serveringslokalen, kunna erbjuda lagad eller tillredd mat och hålla mat tillgänglig fram till minst kl. 23.00. Detta kallas i dagligt tal för matkravet.

Varför upplevs matkravet som ett hinder?

Hämmar innovation: rena vinbarer, cocktailbarer och nischkoncept stöter på onödiga trösklar.
Höga kostnader: ett komplett kök kan kosta 500 000 – 1 500 000 kr i investering och kräver löpande drift.
Olika tolkningar: kommuner kan bedöma kraven olika, vilket skapar osäkerhet.
Svag koppling till folkhälsa: många menar att kökstvång i sig inte är det som avgör ansvarsfull servering.

Konsekvens i praktiken

Several well -known cases show how concept focusing on drinks was forced to pause or close due to the kitchen requirement,sv,Despite good demand and arranged serving,sv,Result,no,Fewer niche meeting places and higher thresholds for new entrepreneurs,sv,Autumn,sv,was placed a sharp suggestion to remove the food requirement,sv,The Government's goal is for the change in the law to be valid,sv,before the summer,sv,with customary preparation and referral,sv,This is proposed to be removed,sv,The claim of,no,own kitchen adjacent to the room,sv,varied food supply,sv,food up to noon,sv,Requirements linked to,sv,Seating for food service,sv,This is stuck,sv,Alcohol permits through the municipality,sv,Knowledge Sample for Responsible Serving,sv,Scheme requirements,da,Supervision and control,sv,Municipal/police,sv,Food rules,sv,If you are handling,sv, trots god efterfrågan och ordnad servering. Resultatet: färre nischade mötesplatser och högre trösklar för nya entreprenörer.

Förslaget: Slopa matkravet sommaren 2026

Hösten 2025 lades ett skarpt förslag om att ta bort matkravet. Regeringens målsättning är att lagändringen ska börja gälla inför sommaren 2026 (med sedvanlig beredning och remiss).

Det här föreslås tas bort

Kravet på eget kök i anslutning till lokalen.
Kravet på varierat matutbud and mat fram till kl. 23.
Krav kopplade till sittplatser för matservering.

Det här ligger fast

Alkoholtillstånd via kommunen + kunskapsprov för ansvarig servering.
Ordningskrav, tillsyn och kontroll (kommun/polis).
Livsmedelsregler om du hanterar, Store or serve food/snacks,sv,Expected effect on the industry,sv,Calculations point to savings up to,sv,billion SEK per year,sv,for the industry,sv,That money can instead be invested in experience,sv,Quality in beverage range and guest service,sv,Denmark,da,In practice, Norway and Finland separate the alcohol rules from kitchen requirements,sv,You can run bar with alcohol state without your own kitchen,sv,Food is handled by food legislation,sv,Denmark - flexible and entrepreneurial friendly,sv,Alcohol appropriation,da,required,sv,No kitchen compliance,sv,Do you serve food,sv,Then controls,sv,The Danish Veterinary and Food Administration,da,hygiene and registration,sv,Result,no,many,sv,rena,en,And cocktail bars,sv,especially in larger cities,sv,Norway - pavement of food without food,no,Grant,no,alcohol,no,serving,no,mat,en,are separate conditions,sv.

Förväntad effekt på branschen

Beräkningar pekar på besparingar upp till 3,9 miljarder kronor per år för branschen. De pengarna kan istället satsas på upplevelse, personal, kvalitet i dryckesutbud och gästservice.

Så gör våra nordiska grannar

Danmark, Norge och Finland separerar i praktiken alkoholreglerna från kökskrav: du kan driva bar med alkoholtillstånd utan eget kök. Mat hanteras av livsmedelslagstiftningen.

Danmark – flexibelt och entreprenörsvänligt

Alkoholbevilling krävs, men inget kökstvång.
Serverar du mat? Då styr Fødevarestyrelsen hygien och registrering.
Resultat: många rena wine- och cocktailbarer, särskilt i större städer.

Norge – skjenkebevilling utan mat

Skjenkebevilling (alkohol) and serveringsbevilling (mat) är separata tillstånd.
Clean bar can get alcohol state without kitchen - focus on order and responsibility,sv,Finland - focus on the permit itself,sv,Licensing,fi,required for alcohol serving,sv,Food = own track with registration and hygiene requirements through food authorities,sv,Sweden is approaching Nordic standards if the food requirement is canceled - with more possible concepts and lower entry barriers,sv,Lower starting costs,sv,A complete restaurant kitchen can cost,sv,Without a kitchen, you can halve the starting budget and set capital on what the guest is experiencing,sv,staff and a sharper beverage range,sv,New business models,sv,Wine bar,da,med storytelling,en,Tests and theme nights,sv,Cocktail bar,de,With signature menu and seasonal raw materials,sv,oil,de,And whiskey bar,sv,with a focus on crafts and geek,sv.

Finland – fokus på själva tillståndet

Anniskelulupa krävs för alkoholservering, men inget kökstvång.
Mat = eget spår med registrering och hygienkrav via livsmedelsmyndigheter.

Conclusion: Sverige närmar sig nordisk standard om matkravet upphävs – med fler möjliga koncept och lägre inträdesbarriärer.

Möjligheter för entreprenörer

Lägre startkostnader

Ett komplett restaurangkök kan kosta 500 000 – 1 500 000 kr. Utan kökstvång kan du halvera startbudgeten och lägga kapital på det gästen upplever: miljö, music, personal och ett vassare dryckesutbud.

Nya affärsmodeller

Vinbar med storytelling, provningar och temakvällar.
Cocktailbar med signaturmeny och säsongsbetonade råvaror.
Öl- och whiskybar med fokus på hantverk och nörderi.
Music- Or culturally bar,sv,where the scene is the core - not the kitchen,sv,Smart food solution - if you want,sv,Do you still want to offer something to eat,sv,pop-up-kök,en,food trucks,en,When you handle food, however, you have to,sv,Register food business,sv,And follow hygiene,sv,And self -control requirements,sv,Shorter lead times,sv,Smaller construction and fewer special installations make the way from idea to opening shorter - a major competitive advantage in attractive positions,sv,Spika concept,da,wine bar,da,cocktail bar,de,öl/whisky,en,Culture/music,de,Define target group and pricing,sv,Alcohol state,sv,Contact the municipality,sv,Prepare company tasks,sv,Economy and knowledge test for responsible,sv,About the current one,sv,Register operations,sv,self -control and hygiene routines even for snacks,sv,Local,de,Fire protection,sv,ventilation,en där scenen är kärnan – inte köket.

Smart matlösning – om du vill

Vill du ändå erbjuda något att äta? Använd catering, pop-up-kök or food trucks. När du hanterar livsmedel måste du dock registrera livsmedelsverksamhet och följa hygien- och egenkontrollkrav.

Kortare ledtider

Mindre byggnation och färre specialinstallationer gör vägen från idé till öppning kortare – en stor konkurrensfördel i attraktiva lägen.

Checklista: Starta bar utan kök – steg för steg

Spika konceptet: vinbar, cocktailbar, öl/whisky, kultur/musik. Definiera målgrupp och prissättning.
Alkoholtillstånd: kontakta kommunen, förbered bolagsuppgifter, ekonomi och kunskapsprov för ansvarig.
Food (om aktuellt): registrera verksamhet, egenkontroll och hygienrutiner även för snacks.
Lokalen: brandskydd, ventilation, availability, sound level - as well as order and security,sv,Economy,id,Put the budget on the experience,sv,Equip the bar professionally,sv,Plan cash flow,sv,Market,sv,Build brand,sv,Launch social media,sv,Pre -sale lists and test nights,sv,Opening,sv,drift,en,train staff in responsible serving,sv,Follow the supervisory requirements,sv,Measure guest satisfaction,sv,Forget the alcohol state,sv,The kitchen complaint disappears -,sv,not,sv,the condition,sv,Underestimate food rules,sv,Even simpler snacks may require registration and routines,sv,Superstition on “freer rules”,sv,the conditions and supervision of the municipality consists,sv,Unclear profile,sv,A bar without a kitchen must win on drink,sv,Service and experience,sv,Can i open a bar completely without food,sv,according to the proposal,sv,You still need alcohol states and should follow order,sv,and supervisory requirements,sv.
Ekonomi: lägg budgeten på upplevelsen; utrusta baren professionellt; planera kassaflöde.
Marknad: bygg varumärke, lansera sociala medier, förköpslistor och provkvällar.
Öppning & drift: utbilda personal i ansvarsfull servering, följ tillsynskraven, mät gästnöjdhet.

Vanliga misstag att undvika

Glömmer alkoholtillståndet: kökstvånget försvinner – inte tillståndet.
Underskattar livsmedelsregler: även enklare snacks kan kräva registrering och rutiner.
Övertro på “friare regler”: kommunens villkor och tillsyn består.
Otydlig profil: en bar utan kök måste vinna på dryck, service och upplevelse.